芹菜酒是一种以芹菜为主要原料的传统药酒，具有平肝降压、清热利湿、安神助眠等功效，适用于高血压、头痛、失眠、水肿等症。
一、配方
1. 经典芹菜酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 新鲜芹菜 | 200~300g | 平肝清热、利湿降压 |
| 白酒（50°以上） | 1000ml | 行气活血、助药力渗透 |
| 冰糖（可选） | 50~100g | 调和口感、润肺 |
加减配伍（根据体质调整）
高血压重：加菊花15g、夏枯草10g。
失眠多梦：加酸枣仁20g、远志10g。
水肿明显：加茯苓15g、泽泻10g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
芹菜洗净，切段或捣碎，以释放有效成分。
若使用干芹菜，需提前浸泡软化（用量减半）。
步骤2：浸泡药酒
将处理好的芹菜与白酒一同放入玻璃或陶瓷容器。
密封后置于阴凉处，每日摇晃1次，浸泡 7~14天。
过滤去渣，加入冰糖溶解，静置2天后饮用。
注意事项
忌用金属容器，避免化学反应。
芹菜易氧化，制作过程需快速，以保持药效。
三、功效与主治
1. 主要功效
平肝降压：缓解高血压引起的头晕、头痛。
清热利湿：改善水肿、小便不利。
安神助眠：辅助治疗失眠、焦虑。
促进消化：用于食欲不振、腹胀。
2. 适用人群
高血压、肝阳上亢者。
水肿、湿热内蕴者。
睡眠不佳、精神紧张者。
3. 禁忌人群
孕妇、脾胃虚寒者（易导致腹泻）。
酒精过敏或肝病患者。
低血压患者慎用。
四、服用方法
日常保健：每次10~15ml，每日1次（晚饭后温服）。
高血压发作期：每次15~20ml，每日2次（早晚各1次）。
外用法：药酒涂抹太阳穴，用于缓解头痛。
疗程建议
连续服用2周后停1周，避免酒精蓄积。
五、相关说明
药理解析：
芹菜含芹菜素、挥发油，具有降压、镇静作用。
白酒能促进成分吸收，增强疗效。
现代应用：
可用于辅助调理代谢综合征（配伍山楂、决明子）。
研究发现其对轻度高血压有辅助降压效果（需监测血压）。
替代方案：
不善饮酒者可用芹菜汁或煮水代茶（功效类似但较弱）。