香菇酒是一种以香菇为主要原料的传统药酒，具有增强免疫力、健脾开胃、抗疲劳等功效，适用于体虚乏力、食欲不振、免疫力低下等症。
一、配方
1. 经典香菇酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 干香菇 | 50~100g | 增强免疫、健脾益气 |
| 白酒（50°以上） | 1000ml | 行气活血、助药力渗透 |
| 冰糖（可选） | 50~100g | 调和口感、润肺 |
加减配伍（根据体质调整）
气虚明显：加黄芪20g、党参15g。
消化不良：加山楂15g、陈皮10g。
疲劳过度：加枸杞20g、红枣10颗。
二、制作方法
步骤1：处理原料
干香菇洗净，用温水泡发后沥干水分（鲜品需洗净晾干）。
可切片或保持完整，以增强有效成分溶出。
步骤2：浸泡药酒
将处理好的香菇与白酒一同放入玻璃或陶瓷容器。
密封后置于阴凉处，每日摇晃1次，浸泡 15~30天。
过滤去渣，加入冰糖溶解，静置3天后饮用。
注意事项
忌用金属容器，避免化学反应。
湿热体质者慎加糖。
三、功效与主治
1. 主要功效
增强免疫力：提高身体抵抗力，预防感冒。
健脾开胃：改善食欲不振、消化不良。
抗疲劳：缓解体力透支、精神萎靡。
抗氧化：延缓衰老，保护细胞。
2. 适用人群
体质虚弱、易感冒者。
食欲差、脾胃功能弱者。
长期劳累、需要精力补充者。
3. 禁忌人群
孕妇、阴虚火旺者（易上火）。
酒精过敏或肝病患者。
湿热内盛者不宜使用。
四、服用方法
日常保健：每次10~15ml，每日1次（晚饭后温服）。
体虚乏力时：每次15~20ml，每日2次（早晚各1次）。
外用法：一般不推荐外用，以内服为主。
疗程建议
连续服用1个月后停1周，避免酒精蓄积。
五、相关说明
药理解析：
香菇含多糖、氨基酸，具有免疫调节、抗肿瘤作用。
白酒能促进成分吸收，增强功效。
现代应用：
可用于辅助调理癌症患者放化疗后的免疫力下降。
研究发现其对改善代谢综合征有潜在益处。
替代方案：
不善饮酒者可用香菇煮汤或泡茶（功效较弱）。