真菌性食物中毒(参考内科学)
真菌性食物中毒简介
真菌性食物中毒是由于食用了被某些真菌或其产生的毒素污染的食物而引起的中毒。这些真菌主要包括霉菌和酵母菌，其中以霉菌毒素中毒最为常见。常见的致病霉菌有黄曲霉、赭曲霉等，它们能在适宜的温度和湿度下生长繁殖，并在食物中产生毒素。真菌性食物中毒的症状因毒素种类不同而异，可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重时还可能引起肝肾功能损害、神经系统症状甚至死亡。预防真菌性食物中毒的关键是妥善保存食物，避免霉变，不食用已霉变的食物。
真菌性食物中毒是由于食用了被某些真菌或其产生的毒素污染的食物而引起的中毒。这些真菌主要包括霉菌和酵母菌，其中以霉菌毒素中毒最为常见。常见的致病霉菌有黄曲霉、赭曲霉等，它们能在适宜的温度和湿度下生长繁殖，并在食物中产生毒素。真菌性食物中毒的症状因毒素种类不同而异，可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重时还可能引起肝肾功能损害、神经系统症状甚至死亡。预防真菌性食物中毒的关键是妥善保存食物，避免霉变，不食用已霉变的食物。
