真菌性食物中毒的常见类型

真菌性食物中毒主要由真菌产生的毒素引起，常见于霉变食物。以下是几种主要类型：

• 黄曲霉毒素中毒：由黄曲霉菌产生，常见于花生、玉米、坚果等，可导致肝损伤、致癌。

• 赭曲霉毒素中毒：由赭曲霉菌产生，多见于谷物、咖啡豆，可能引起肾毒性和免疫抑制。

• 伏马菌素中毒：由镰刀菌产生，常见于玉米制品，与食管癌等疾病相关。

• 麦角中毒：由麦角菌产生，影响黑麦等谷物，可导致血管收缩、神经症状。

• 其他类型：如青霉毒素、展青霉素等，可能存在于水果、果汁中，引起胃肠道不适或更严重健康问题。

预防措施包括避免食用霉变食物、妥善储存食品，并在出现中毒症状时及时就医。