中医食疗
药食同源，通过日常饮食调理身体
本周推荐：葱姜盐酒
葡萄酒
葡萄酒是一种以葡萄果实为主要原料的传统饮品，在中医食疗中具有补气血、健脾胃、安神助眠、活血化瘀等功效，适用于气血不足、脾胃虚弱、失眠、心血管疾病等症。
一、配方
1. 经典葡萄酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 新鲜葡萄 | 1000g | 补气血、生津液 |
| 白糖或冰糖 | 200~300g | 调味、助发酵 |
| 水（可选） | 适量 | 调节浓度 |
加减配伍（根据体质调整）
气血虚者：加红枣50g、枸杞30g。
脾胃虚弱者：加山楂20g、陈皮10g。
失眠者：加龙眼肉30g、百合20g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
选择成熟、无破损的葡萄，洗净并晾干水分。
将葡萄捏碎或压碎，以释放果汁。
步骤2：发酵过程
将碎葡萄、糖和水（如果使用）放入干净的玻璃或陶瓷容器中，搅拌均匀。
密封容器，但留有小孔或使用 airlock 以允许二氧化碳逸出，置于阴凉处（15-25°C）。
发酵约7-14天，期间每天搅拌一次，直到发酵停止（气泡减少）。
过滤掉果渣，将酒液转移到另一个容器中，密封陈酿1-3个月后饮用。
注意事项
确保所有器具清洁，避免污染。
发酵温度不宜过高，以防变质。
三、功效与主治
1. 主要功效
补益气血：改善贫血、乏力、面色苍白。
健脾胃：增强消化功能，缓解食欲不振。
安神助眠：帮助缓解焦虑、失眠。
活血化瘀：促进血液循环，预防心血管疾病。
2. 适用人群
气血两虚、体弱多病者。
脾胃功能不佳、消化不良者。
睡眠障碍、神经衰弱者。
3. 禁忌人群
糖尿病患者（含糖量高）。
酒精过敏或肝病患者。
孕妇和儿童（避免酒精摄入）。
四、服用方法
日常保健：每次50~100ml，每日1次（饭后饮用）。
气血虚弱者：每次100ml，每日1-2次，可温服以增强效果。
外用法：一般不推荐外用，主要用于内服。
疗程建议
连续服用1-2个月后停用1周，避免过量。
五、相关说明
药理解析：
葡萄富含维生素、矿物质和抗氧化剂（如白藜芦醇），具有抗炎、抗衰老作用。
发酵过程产生酒精，能促进血液循环和药物吸收。
现代应用：
常用于辅助调理慢性疲劳综合征和轻度心血管问题。
研究表明适量饮用可降低心脏病风险（需控制量）。
替代方案：
不善饮酒者可用葡萄汁或葡萄干煮水替代，但功效较弱。
葡萄汤圆酒羹
葡萄汤圆酒羹是一种以葡萄、糯米汤圆、米酒为主要原料的传统食疗甜品，具有补气养血、健脾暖胃、安神助眠等功效，适用于气血不足、脾胃虚弱、失眠多梦等症。
一、配方
1. 经典葡萄汤圆酒羹配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 新鲜葡萄 | 100g | 补气血、抗氧化 |
| 糯米汤圆 | 50g | 健脾暖胃、补中益气 |
| 米酒（甜酒酿） | 200ml | 活血通络、助消化 |
| 水 | 300ml | 调和羹汤 |
| 冰糖（可选） | 20g | 润肺止咳、增加甜味 |
加减配伍（根据体质调整）
气血虚甚：加红枣5颗、枸杞10g。
消化不良：加山楂10g。
失眠严重：加龙眼肉10g。
二、制作方法
步骤1：准备原料
葡萄洗净，去皮去籽（可选，以减少酸涩）。
糯米汤圆可自制或使用市售品，确保无添加防腐剂。
步骤2：煮制羹汤
在锅中加入水和米酒，煮沸。
加入糯米汤圆，煮至浮起（约5-10分钟）。
加入葡萄和冰糖（如果使用），继续煮2-3分钟至葡萄软烂。
关火，稍凉后即可食用。
注意事项
使用新鲜食材，避免久煮以保留营养。
米酒酒精含量低，但孕妇和儿童应慎用或咨询医生。
三、功效与主治
1. 主要功效
补气养血：改善贫血、面色萎黄、乏力。
健脾暖胃：缓解食欲不振、胃寒腹痛。
安神助眠：帮助缓解 stress、改善睡眠质量。
润肺止咳：辅助治疗轻度咳嗽、喉咙干燥。
2. 适用人群
气血两虚、体质虚弱者。
脾胃功能不佳、易消化不良者。
失眠、焦虑人群。
3. 禁忌人群
糖尿病患者（因含糖）。
对酒精敏感者（米酒含微量酒精）。
湿热内盛者（易加重症状）。
四、服用方法
日常保健：每次一小碗（约200ml），每周2-3次，温热服用。
症状缓解期：可每日一次，连续服用1-2周。
最佳时间：晚饭后服用，有助于睡眠。
疗程建议
长期服用需间隔，如服用一个月停一周，避免依赖。
五、相关说明
药理解析：
葡萄富含铁、维生素C，能促进血红蛋白合成。
糯米和米酒提供碳水化合物和酶，助消化吸收。
现代应用：
可用于产后恢复或病后调养。
研究显示葡萄多酚有抗氧化作用，延缓衰老。
替代方案：
不善甜食者可用少糖或无糖版本，或替换为其他水果。
冬虫夏草酒
冬虫夏草酒是一种以冬虫夏草为主要原料的传统药酒，具有补肾益肺、止血化痰、增强免疫力等功效，适用于肾虚精亏、肺虚咳喘、体虚易感等症。
一、配方
1. 经典冬虫夏草酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 冬虫夏草（干） | 10~20g | 补肾益肺、止血化痰 |
| 白酒（50°以上） | 1000ml | 行气活血、助药力渗透 |
| 冰糖（可选） | 50~100g | 调和口感、润肺 |
加减配伍（根据体质调整）
肾虚明显：加枸杞子20g、淫羊藿15g。
肺虚咳喘：加川贝母10g、麦冬15g。
免疫力低下：加黄芪20g、党参15g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
冬虫夏草洗净，晾干或低温烘干（避免高温破坏有效成分）。
若用其他草药，需洗净并适当粉碎以增强药效。
步骤2：浸泡药酒
将冬虫夏草与其他草药（如有）一同放入玻璃或陶瓷容器中。
加入白酒，密封后置于阴凉处，每日摇晃1次，浸泡30~60天。
过滤去渣，加入冰糖溶解，静置3天后饮用。
注意事项
忌用金属容器，避免化学反应。
冬虫夏草价格昂贵，确保使用正品。
三、功效与主治
1. 主要功效
补肾益精：改善肾虚引起的腰膝酸软、阳痿遗精。
润肺止咳：缓解肺虚导致的慢性咳嗽、气喘。
增强免疫：提高机体抵抗力，减少感冒频率。
抗疲劳：用于身体虚弱、精力不足者。
2. 适用人群
肾虚体弱、免疫力低下者。
慢性呼吸系统疾病患者。
术后或病后恢复期人群。
3. 禁忌人群
孕妇、儿童（避免酒精影响）。
湿热体质或实热证者（可能加重症状）。
酒精过敏或肝病患者。
四、服用方法
日常保健：每次10~15ml，每日1次（晚饭后温服）。
体虚严重时：每次15~20ml，每日2次（早晚各1次）。
外用法：一般不推荐外用，以内服为主。
疗程建议
连续服用1~2个月后停1周，避免依赖和副作用。
五、相关说明
药理解析：
冬虫夏草含虫草素、多糖类，具有免疫调节、抗肿瘤作用。
白酒能促进成分溶解，增强吸收。
现代应用：
可用于辅助治疗慢性支气管炎、哮喘（需在医生指导下使用）。
研究发现其对改善性功能有一定效果（但证据有限）。
替代方案：
不善饮酒者可用冬虫夏草炖汤或泡茶（功效类似但较弱）。
斑秃生发灵
斑秃生发灵是一种以何首乌、黑芝麻、侧柏叶等为主要原料的传统食疗方，具有滋补肝肾、养血生发、乌发固发等功效，适用于斑秃、脱发、白发等症。
一、配方
1. 经典斑秃生发灵配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 何首乌（制） | 30g | 补肝肾、益精血、乌须发 |
| 黑芝麻 | 50g | 滋补肝肾、润燥滑肠 |
| 侧柏叶 | 20g | 凉血止血、生发乌发 |
| 当归 | 15g | 补血活血、调经止痛 |
| 蜂蜜（可选） | 适量 | 润肺止咳、调和口感 |
加减配伍（根据体质调整）
血虚明显：加熟地黄20g、白芍15g。
肾虚严重：加枸杞子20g、菟丝子15g。
头皮油腻：加茯苓15g、泽泻10g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
何首乌需炮制（如九蒸九晒），以减毒增效。
黑芝麻炒香，侧柏叶、当归洗净晾干。
步骤2：煎煮或制膏
将所有药材放入砂锅，加水1000ml，浸泡30分钟。
大火煮沸后转小火煎煮40分钟，滤出药液。
重复煎煮一次，合并两次药液，浓缩至300ml左右。
加入蜂蜜调匀，制成膏状，冷却后储存于玻璃罐中。
注意事项
忌用铁器煎煮，以免影响药效。
脾胃虚寒者慎用生何首乌，需用制何首乌。
三、功效与主治
1. 主要功效
滋补肝肾：改善肝肾不足导致的脱发、白发。
养血生发：促进毛发生长，用于斑秃、脂溢性脱发。
乌发固发：增强头发韧性，减少断裂。
凉血润燥：缓解头皮瘙痒、干燥。
2. 适用人群
斑秃、脱发、白发患者。
肝肾亏虚、血虚体弱者。
压力大、睡眠不足导致的 hair loss。
3. 禁忌人群
孕妇、哺乳期妇女（慎用何首乌）。
湿热体质或实热证者（如舌苔黄腻）。
糖尿病患者（避免加蜂蜜）。
四、服用方法
日常保健：每次10g膏剂，每日2次（早晚空腹温水送服）。
脱发严重期：每次15g，每日3次，连续服用1-3个月。
外用法：药膏涂抹头皮，轻轻按摩，每日1次，辅助生发。
疗程建议
服用2周后观察效果，一般需持续2-6个月，期间可间歇停用1周。
五、相关说明
药理解析：
何首乌含蒽醌类、磷脂，能促进造血和毛发生长。
黑芝麻富含维生素E、不饱和脂肪酸，滋养头发。
现代应用：
可用于辅助治疗雄激素性脱发（配伍丹参、女贞子）。
研究表明，侧柏叶提取物有抗炎和促进毛囊再生作用。
替代方案：
不善服膏者可用药材煮水代茶饮（功效稍弱）。
侧柏酒
侧柏酒是一种以侧柏叶为主要原料的传统药酒，具有凉血止血、清热燥湿、乌发固发等功效，适用于血热出血、脱发白发、湿热疮疡等症。
一、配方
1. 经典侧柏酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 侧柏叶（干） | 50~100g | 凉血止血、清热燥湿 |
| 白酒（50°以上） | 1000ml | 行气活血、助药力渗透 |
| 蜂蜜（可选） | 50~100g | 调和口感、润肺 |
加减配伍（根据体质调整）
出血症状重：加地榆炭20g、白茅根15g。
脱发明显：加何首乌20g、黑芝麻15g。
湿热疮疡：加黄柏10g、苦参15g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
侧柏叶洗净，晒干或低温烘干（鲜品需阴干2~3天）。
若用新鲜侧柏叶，需确保无霉变。
步骤2：浸泡药酒
将干侧柏叶切碎，与白酒一同放入玻璃或陶瓷容器。
密封后置于阴凉处，每日摇晃1次，浸泡 20~30天。
过滤去渣，加入蜂蜜溶解，静置3天后饮用。
注意事项
忌用金属容器，避免化学反应。
脾胃虚寒者慎用。
三、功效与主治
1. 主要功效
凉血止血：缓解咯血、衄血、便血等血热出血症状。
清热燥湿：改善湿热引起的疮疡、湿疹、带下。
乌发固发：辅助治疗脱发、白发、头发稀疏。
抗炎抑菌：用于皮肤感染、炎症性疾病。
2. 适用人群
血热妄行、易出血者。
脱发、白发、头发问题者。
湿热体质、皮肤疮疡者。
3. 禁忌人群
孕妇、脾胃虚寒者（易导致腹泻）。
酒精过敏或肝病患者。
阳虚寒证不宜使用。
四、服用方法
日常保健：每次10~15ml，每日1次（饭后温服）。
出血症状期：每次15~20ml，每日2次（早晚各1次）。
外用法：药酒涂抹头皮或患处，用于脱发或皮肤问题。
疗程建议
连续服用1个月后停1周，避免副作用。
五、相关说明
药理解析：
侧柏叶含黄酮类、挥发油，具有止血、抗菌、抗炎作用。
白酒能促进成分溶出，增强吸收。
现代应用：
可用于辅助调理脂溢性脱发（配伍丹参、当归）。
研究发现其对多种细菌有抑制作用。
替代方案：
不善饮酒者可用侧柏叶煮水代茶（功效类似但较弱）。
银屑病药酒
银屑病药酒是一种以清热解毒、活血化瘀中药为主要原料的传统药酒，具有缓解银屑病症状、改善皮肤状况等功效，适用于银屑病（牛皮癣）的辅助治疗，帮助减轻鳞屑、红斑和瘙痒。
一、配方
1. 经典银屑病药酒配方
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 土茯苓 | 30g | 清热解毒、利湿 |
| 白鲜皮 | 20g | 祛风止痒、清热燥湿 |
| 丹参 | 20g | 活血化瘀、凉血 |
| 白酒（50°以上） | 1000ml | 行气活血、助药力渗透 |
| 冰糖（可选） | 50g | 调和口感、润肺 |
加减配伍（根据体质调整）
瘙痒严重：加地肤子15g、苦参10g。
血热明显：加生地黄20g、赤芍15g。
鳞屑厚：加桃仁10g、红花10g。
二、制作方法
步骤1：处理原料
将所有药材洗净，晒干或低温烘干，确保无水分。
药材可适当捣碎以增强药效释放。
步骤2：浸泡药酒
将处理好的药材与白酒一同放入玻璃或陶瓷容器中。
密封后置于阴凉避光处，每日摇晃1次，浸泡 20~30天。
过滤去渣，加入冰糖溶解，静置3天后即可饮用。
注意事项
忌用金属容器，避免化学反应影响药效。
药材需干燥，防止霉变。
三、功效与主治
1. 主要功效
清热解毒：缓解银屑病引起的皮肤炎症和红斑。
活血化瘀：改善局部血液循环，减少鳞屑和瘙痒。
祛风止痒：减轻皮肤瘙痒和不适感。
辅助治疗：用于银屑病的稳定期，帮助控制症状复发。
2. 适用人群
银屑病患者，症状较轻或处于稳定期者。
皮肤干燥、鳞屑多、伴有轻度瘙痒者。
3. 禁忌人群
孕妇、哺乳期妇女禁用。
酒精过敏或肝肾功能不全者禁用。
急性发作期或严重感染者不宜使用，应就医治疗。
四、服用方法
日常服用：每次10~15ml，每日1~2次，饭后温服以减少胃部刺激。
外用涂抹：可用药酒轻涂患处，每日1~2次，配合按摩以促进吸收。
疗程建议
连续服用1个月后停用1周，观察效果，必要时重复疗程。
长期使用需在医师指导下进行，避免副作用。
五、相关说明
药理解析：
土茯苓和白鲜皮含有生物碱和黄酮类化合物，具有抗炎、抗过敏作用。
丹参能改善微循环，减少皮肤病变。
白酒作为溶剂，增强药材有效成分的提取和吸收。
现代应用：
可作为银屑病综合治疗的辅助手段，配合药物治疗。
研究显示，类似配方可能帮助调节免疫反应，但需更多临床证据。
替代方案：
不善饮酒者可用药材煮水代茶饮，但药效较弱。
严重病例应优先选择现代医学治疗，如光疗或生物制剂。
食疗分类
按功效和适用人群查找食疗方