糖尿病食疗是一种通过饮食调理来控制血糖、改善症状的传统中医方法，强调平衡阴阳、健脾益肾、清热生津，适用于2型糖尿病及其并发症的辅助治疗。
一、配方
1. 经典食疗方：苦瓜山药粥
| 成分 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 苦瓜（鲜） | 100g | 清热降糖、解毒 |
| 山药（鲜） | 50g | 健脾益肾、降血糖 |
| 粳米 | 50g | 补中益气、和胃 |
| 水 | 适量 | 煮粥基质 |
加减配伍（根据体质调整）
阴虚火旺：加枸杞10g、麦冬10g以滋阴润燥。
气虚明显：加黄芪15g、党参10g以补气健脾。
并发症如 neuropathy：加丹参10g、川芎5g以活血通络。
二、制作方法
步骤1：处理原料
苦瓜洗净，去籽切片，用盐水浸泡10分钟以减少苦味。
山药去皮切片，防止氧化变黑。
粳米淘洗干净。
步骤2：煮粥
将粳米放入锅中，加水煮沸后转小火煮20分钟。
加入苦瓜和山药，继续煮15-20分钟，直至粥稠熟软。
可根据口味添加少量盐或代糖调味（避免使用白糖）。
注意事项
使用新鲜食材，避免加工食品。
煮粥时火候宜小，以保留营养成分。
三、功效与主治
1. 主要功效
降血糖：苦瓜中的苦瓜素能增强胰岛素敏感性，帮助控制血糖水平。
健脾益肾：山药补益脾肾，改善糖尿病常见的疲乏和消化问题。
清热生津：缓解糖尿病引起的口渴、多尿等症状。
预防并发症：如心血管疾病、神经病变，通过整体调理增强体质。
2. 适用人群
2型糖尿病患者，作为饮食辅助治疗。
血糖偏高或糖尿病前期人群，用于预防。
伴有阴虚或气虚体质的患者。
3. 禁忌人群
1型糖尿病患者，需依赖胰岛素治疗，食疗仅作辅助。
脾胃虚寒者，苦瓜性凉，可能加重症状。
对成分过敏者。
四、服用方法
日常食用：作为主食替代部分米饭，每次一碗（约200ml），每日1-2次。
疗程建议：连续食用4-6周，观察血糖变化，必要时调整。
搭配建议：与均衡饮食结合，避免高糖、高脂食物。
注意事项
监测血糖，食疗不能替代药物治疗。
如有不适，立即停止并咨询医生。
五、相关说明
药理解析：
苦瓜含有苦瓜苷和多肽-P，模拟胰岛素作用，降低血糖。
山药富含黏液蛋白和薯蓣皂苷，能调节血糖和血脂。
现代应用：
研究表明，苦瓜提取物在临床试验中显示降糖效果，但需长期坚持。
结合运动和生活习惯改变，效果更佳。
替代方案：
其他食疗方如黄瓜汁、黑木耳汤，可根据个人喜好选择。
不善粥食者，可制成苦瓜山药沙拉（少油少盐）。