发芽马铃薯中毒(参考内科学)
发芽马铃薯中毒有哪些症状？
发芽马铃薯中毒是由于摄入了含有龙葵碱的发芽或变绿的马铃薯引起的。龙葵碱是一种天然毒素，主要存在于马铃薯的芽、芽眼和绿色部分中。中毒症状通常在食用后数小时内出现，严重程度取决于摄入的龙葵碱量。
1. 轻度症状
胃肠道症状：包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
口腔和喉咙灼热感：食用后可能立即感到口腔和喉咙的灼热或刺痛。
2. 中度症状
神经系统症状：包括头痛、头晕、视力模糊和全身无力。
呼吸困难：严重时可能出现呼吸急促或困难。
3. 重度症状
中枢神经系统抑制：包括嗜睡、昏迷甚至死亡。
心血管症状：如心跳过缓或心律不齐。
注意
预防措施：避免食用发芽或变绿的马铃薯。如需食用，应彻底去除芽和芽眼，并将绿色部分削去。
及时就医：一旦出现中毒症状，应立即就医，尤其是儿童和老年人。
建议：储存马铃薯时应放在阴凉、干燥、避光的地方，以延缓发芽和变绿的过程。
