木部(20)

桃

味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆上气，消心下坚积，除卒暴击血，破症瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。

梨

味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。

柿

味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠 不足，浓脾胃。

木瓜

味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。

梅实

味酸，平，无毒。主下气，除烦热，安心，止痢，住渴。

李子

味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。

奈子

味苦，寒。多食令人腹胀，病患不可食。

石榴

味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。

林檎

味甘酸，温。不可多食，发热，涩气，令人好睡。

杏

味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。

柑子

味甘，寒。去肠胃热，利小便，止渴。多食发痼疾。

橘子

味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。

橙子

味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。皮甚香美。

栗

味咸，温，无毒。主益气，浓肠胃，补肾虚，炒食，壅人气。

枣

味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。

樱桃

味甘，主调中，益脾气，令人好颜色。暗风人忌食。

葡萄

味甘，无毒。主筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。

胡桃

味甘，无毒。食之令人肥健，润肌黑发，多食动风。

松子

味甘，温，无毒。治诸风头眩，散水气，润五脏，延年。

莲子

味甘，平，无毒。补中养神，益气，除百疾，轻身不老。

鸡头

味甘，平，无毒。主湿痹，腰膝痛，补中，除疾，益精气。

芰实

味甘，平，无毒。主安中，补五脏，轻身不饥。

荔枝

味甘，平，无毒。止渴生津，益人颜色。

龙眼

味甘，平，无毒。主五脏邪气，安志，厌食，除虫，去毒。

银杏

味甘苦，无毒。炒食煮食皆可，生食发病。

橄榄

味酸甘，温，无毒。主消酒，开胃，下气，止渴。

杨梅

味酸甘，温，无毒。主祛痰，止呕，消食，下酒。

榛子

味甘，平，无毒。益气力，宽肠胃，健行，令人不饥。

榧子

味甘，无毒。主五痔，去三虫，蛊毒鬼疰。

沙糖

味甘，寒，无毒。主心腹热胀，止渴，明目。（即甘蔗汁熬成沙糖。）

甜瓜

味甘，寒，有毒。止渴，除烦热。多食发冷病，破腹。

西瓜

味甘，平，无毒。主消渴，治心烦，解酒毒。

酸枣

味酸甘，平，无毒。主心腹寒热，邪结气聚，除烦。

海红

味酸甘，平，无毒。治泄痢。

香圆

味酸甘，平，无毒。下气，开胸膈。

株子

味酸甘，平，无毒，性微寒，不可多食。

平波

味甘，无毒。止渴生津。置衣服箧笥中，香气可爱。

八檐仁

味甘，无毒。止咳下气，消心腹逆闷。（其果出回回田地。）

必思答

味甘，无毒。调中顺气。（其果出回回田也。）

豆蔻

生交趾。其根似益智，皮壳小浓。核如石榴，辛且香， 草树也。叶如芄兰而小，三月采其叶，细破阴干之。味近苦而有甘。（《大观》第二十三卷1页，《政和》460页，《纲目》811页）

荔枝

谨按《广州记》云∶生岭南及波斯国。树似青木香。味甘、酸。主烦渴，头重，心躁，背膊劳闷，并宜食之。嘉州已下，渝州并有。其实熟甘 美。荔枝熟，人未采，则百虫不敢近。人才采之，乌鸟、蝙蝠之类，无不残伤。故采荔枝者，日中而众采之。荔枝子一日色变，二日味变，三日色味俱变。古诗云∶ 色味不逾三日变。员安宇荔枝诗云∶香味三日变。今泸渝人食之，多则发热疮。（《大观》第二十三卷，22页；《政和》470页，《纲目》1299页）

橄榄

谨按《异物志》云∶生南海浦屿间。树高丈余。其实如枣，二月有花生，至八月乃熟，甚香。橄榄木高硕难采，以盐擦木身，则其实自落。（《大观》第二十三卷，37页；《政和》479页，《纲目》1301页）

松子

味甘美，大温，无毒。主诸风，温肠胃。久服轻身，延年，不老。味与卑占国偏桃仁相似。其偏桃仁用与北桃仁无异是也。（《大观》第十二卷，6页，《政和》291页，《纲目》1304页）

海松子

去皮，食之甚香美。与云南松子不同。云南松子似巴豆，其味不浓，多食发热毒。（《大观》第二十三卷，40页；《政和》478页）

偏桃仁

出卑占国，味似海松子，用与北桃仁无异也。（《大观》第二十三卷，40页；《政和》478页）

都角子

谨按徐表《南州记》云∶生广南山谷。二月开花，至夏末结实如卵。主益气，安神、遗泄、痔，温肠。久服无所损也。（《大观》第二十三卷，42页；《政和》479页，《

文林郎

南山亦出，彼人呼 。是味酸香，微温，无毒。主水泻，肠虚、烦热。并宜生食，散酒气也。（《大观》第二十三卷，42页；《政和》479页，《纲目》1276页）

无漏子

树若栗木。其实如橡子，有三角。消食，止咳嗽，虚羸，悦人。久服无损也。（《大观》第二十三卷，42页；《政和》479页，《纲目》1309页）

摩厨子

谨按《异物志》云∶生西域。二月开花，四月、五月结实如瓜许。益气，安神，养血，生肌。久服健人也。（《大观》第二十三卷，43页；《政和》480页）

君迁子

谨按刘斯《交州记》云∶其实中有乳，汁甜美香好，微寒，无毒。主消渴烦热，镇心。久服轻身，亦得悦人颜色也。（《大观》第二十三卷，43页；《政和》480页）

草

其实如球子，八月收之。彼民常食之物。主补虚羸乏损，温肠胃，止呕逆。久食健人。一名自然谷。中国人未曾见也。（《大观》第二十六卷，8页；《政和》498页）

鲤鱼

味甘，寒，有毒。主咳逆上气，黄胆，止渴，安胎。治水肿，香港脚。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。

鲫鱼

味甘，温平，无毒。调中，益五脏。和 菜作羹食良，患肠风，痔 下血宜食之。

鲂鱼

甘，温平，无毒。补益与鲫鱼同功。若作脍食，助脾胃。不可与疳痢人食。

白鱼

味甘，平，无毒。开胃下食，去水气。久食发病。

黄鱼

味甘，有毒。发风动气，不可与荞面同食。

青鱼

味甘，平，无毒。南人作 。不可与芫荽、面酱同食。

鱼

味甘，寒，有毒。勿多食，目赤、须赤者，不可食。

沙鱼

味甘咸，无毒。主心气鬼疰、蛊毒、吐血。

鳝鱼

味甘，平，无毒。主湿痹。天行病后，不可食。

鲍鱼

味腥臭，无毒。主坠蹶 折瘀血，痹在四肢不散者，及治妇人崩血不止。

河鱼

味甘，温。主补虚，去湿气，治腰、脚、痔等疾。

石首鱼

味甘，无毒。开胃益气。干而味咸者，名为鲎。

阿八儿忽鱼

味甘，平，无毒。利五脏，肥美人，多食难克化，脂黄肉粗，无鳞，骨止有脆骨。胞可作膘胶，甚粘。膘与酒化服之，消破伤风。其鱼大者有一二丈长，一名鲟鱼，又名 鱼。生辽阳东北海河中。

乞里麻鱼

味甘，平，无毒。利五脏，肥美人。脂黄肉稍粗。脆亦作膘。其鱼大者，有五六尺长，生辽阳东北海河中。

鳖肉

味甘，平，无毒。下气，除骨节间劳热结实壅塞。

蟹

味咸，有毒。主胸中邪热结痛，通胃气，调经脉。

虾

味甘，有毒。多食损人。无须者，不可食。

螺

味甘，大寒，无毒。治肝气热，止渴，解酒毒。

蛤蜊

味甘，大寒，无毒。润五脏，止渴，平胃，解酒毒。

鱼品

味苦，平，无毒。理胃气，实下焦。

蚌

冷，无毒。明目，止消渴，除烦，解热毒。

鲈鱼

平。补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气，食之宜人。

牡蛎

按《广州记》云∶出南海水中。主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤阴热疾，能补养，安神，治孩子惊痫。久服轻身。用之炙令微黄色熟后，研令极细，入丸散中用。（《大观》第二十卷，6页；《政和》412页，《纲目》1638页）

石决明

主青盲内障，肝肺风热骨蒸劳极，并良。凡用先以面裹熟煨，然后磨去其外黑处，并粗皮了，烂捣之，细罗，于乳钵中再研如面，方堪用也。（《大观》第二十卷，12页；《政和》416页，《纲目》1642页）

秦龟

谨按《正经》云∶生在广州山谷，其壳味带苦。治妇人赤白漏下，破积症，顽风冷痹，关节气壅。或经卜者更妙。凡甲炙令黄，然后入药中。（《大观》第二十卷，八页；《政和》414页，《纲目》1627页）

鲛鱼皮

谨按《名医别录》云∶生南海。味甘、咸，无毒。主心气鬼疰，蛊毒，吐血。

皮上有真珠斑。（《政和》434页）

谨按《广州记》云∶生南海。无毒，主月蚀疮，阴疮，痿疮，并烧灰用。（《大观》第二十卷，12页；《政和》420页，《纲目》1621页）

蚺蛇胆

谨按徐表《南州记》云∶生岭南。《正经》云∶出晋安及高贺州，彼人畜养而食之。胆，大寒，有毒。主小儿八痫，男子下部 疮。欲认辨真假，但割胆看，内细如粟米，水中浮走者是真也，沉而散者非也。（《大观》第二十二卷，8页；《政和》443页，《纲目》1584页）

贝子

云南极多，用为钱货易。主水气浮肿，及孩子疳蚀，吐乳。并烧过入药中用。（《大观》第二十二卷，20页；《政和》449页，《纲目》1647页）

甲香

和气清神，主肠风 痔。陈氏云∶主甲疽， 疮，蛇蝎蜂螫，疥癣，头疮， 疮。（《大观》第二十二卷，33页；《政和》455页，《纲目》1650）

小甲香

若螺子状。取其蒂而修成也。（《大观》第二十二卷，33页；《政和》455页，《纲目》1650页）

甲煎

口脂用也。《广州记》云∶南人常食，若龟鳖之类。（《大观》第二十二卷，33页；《政和》455页）

珂

谨按《名医别录》云∶生南海，白如蚌。主消翳膜，及筋弩肉，并刮点之。此外无诸要用也。（《大观》第二十二卷，30页；《政和》454页，《纲目》1649页）

蛤蚧

谨按《广州记》云∶生广南水中，有雌雄，状若小鼠，夜即居于榕树上。投一获二．《岭外录》云∶首如虾蟆，背有细鳞，身短尾长。旦暮自 鸣蛤蚧。俚人采之，割腹以竹开张，曝干鬻于市。力在尾，尾不全者无效。彼人用疗折伤。近日西路亦出。其状虽小，滋力一般，无毒。主肺痿上气，咯血，咳嗽， 并宜丸散中使。凡用炙令黄熟后捣，口含少许，奔走，令人不喘者是其真也。（《大观》第二十二卷，15页；《政和》447页，《纲目》1582页）

郎君子

谨按《异志》云∶生南海，有雄雌，青碧色，状似杏仁。欲验真假，先于口内含，令热，然后放醋中，雄雌相趁，逡巡便合，即下其卵如粟粒状，真也。主妇人难产，手把便生，极有验也。乃是人间难得之物。（《大观》第二十一卷，26页；《政和》436页，《纲目》1653页）

海蚕沙

谨按《南州记》云∶生南海山石间。其蚕形，大如拇指。沙甚白，如玉粉状。

每有节。味咸，大温，无毒。主虚劳冷气，诸风不遂。久服令人光泽，补虚羸，轻身延年不老。难得真者。多只被人以水搜葛粉、锻石，以梳齿隐成，此即非也，纵服无益，反损人，慎服之。（《大观》第二十一卷，26页；《政和》436页，《纲目》1522页）

青鱼枕

南方人以为酒器梳篦也。（《大观》第二十一卷，24页；《政和》435页）

真珠

谨按《正经》云∶生南海，石决明产出也。主明目，除面 ，止泄。合知母，疗烦热消渴。以左缠根治儿子麸豆疮入眼。蜀中西路女瓜亦出真珠，是蚌蛤产，光白甚好，不及舶上彩耀。欲穿，须得金刚钻也。为药，须久研如粉面，方堪服饵。研之不细，伤人脏腑。（《大观》第二十卷，九页；《政和》414页）

青蚨

谨按《异志》云∶生南海诸山，雄雌常处不相舍。主秘精，缩小便。青金色相似，人采得，以法末之，用涂钱以货易，昼用夜归，亦是人间难得之物也。（《大观》第二十二卷，34页；《政和》456页，《纲目》1525页）

天鹅

味甘，性热，无毒。主补中益气。鹅有三、四等，金头鹅为上，小金头鹅为次。

有花鹅者，有一等鹅不能鸣者，飞则翎响，其肉微腥，皆不及金头鹅。

鹅

味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。孟诜云∶肉性冷，不可多食，亦发痼疾。《日华子》云∶苍鹅性冷有毒，食之发疮。白鹅无毒，解五脏热，止渴。脂润皮肤，主治耳聋。

鹅弹补五脏，益气。有痼疾者，不宜多食。

雁

味甘，平，无毒。主风挛拘急，偏枯，气不通利，益气，壮筋骨，补劳瘦。

雁骨灰

和米泔洗头，长发。

雁膏

治耳聋，亦能长发。

雁脂

补虚羸，令人肥白。六月、七月勿食雁，令人伤神。

禽品

味甘，温，无毒。补中益气，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有数等，白、黑头 、胡 ，其肉皆不同。

髓

味甘美，补精髓。

水札

味甘，平，无毒。补中益气。宜炙食之，甚美。

丹雄鸡

味甘，平，微温，无毒。主妇人崩中漏下赤白，补虚，温中，止血。

白雄鸡

味酸，无毒。主下气，疗狂邪，补中，安五脏，治消渴。

乌雄鸡

味甘酸，无毒。主补

中，止痛，除心腹恶气。虚弱者，宜食之。

乌雌鸡

味甘，温，无毒。主风寒湿痹，五缓

六急，中恶，腹痛及伤折骨疼，安胎血，疗乳难。

黄雌鸡

味酸，平，无毒。主伤中，消

渴，小便数，不禁，肠 ，泄痢，补五脏。先患骨热者，不可食。

鸡子

益气，多食令人

有声。主产后痢，与小儿食之止痢。《日华子》云∶鸡子，镇心，安五脏。其白微寒，疗目赤热痛，除心下伏热，止烦满、咳逆。

野鸡

味甘酸，微寒，有小毒。主补中益气，止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即发五痔及诸疮，亦不可与胡桃及菌子、木耳同食。

山鸡

味甘，温，有小毒。主五脏气喘不得息者，如食法服之。然久食能发五痔，与荞麦面同食生虫。今辽阳有食鸡，味甚肥美；有角鸡，味尤胜诸鸡肉。

鸭肉

味甘，冷，无毒。补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫。

野鸭

味甘，微寒，无毒。补中益气，消食，和胃气，治水肿。绿头者为上，尖尾者为次。

鸳鸯

味咸，平，有小毒。主治 疮。若夫妇不和者，作羹私与食之，即相爱。

禽品

味甘，平，无毒。治惊邪。

鹁鸽

味咸，平，无毒。调精益气，解诸毒药。

鸠肉

味甘，平，无毒。安五藏，益气明目，疗痈肿，排脓血。

鸨肉

味甘，平，无毒。补益人。其肉粗味美。

寒鸦

味酸咸，平，无毒。主瘦病，止咳嗽，骨蒸羸弱者。

鹌鹑

味甘，温平，无毒。益气，补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热，酥煎食之，令人

肥下焦。四月以前未可食。

雀肉

味甘，无毒，性热。壮阳道，令人有子。冬月者良。

蒿雀

味甘，温，无毒。食之益阳道，美于诸雀。

犀角

谨按《异物志》云∶山东海水中，其牛乐闻丝竹，彼人动乐，牛则出来，以此采之。有鼻角、顶角，鼻角为上。大寒，无毒。主风毒攻心 热闷，痈毒赤痢，小儿麸豆，风热惊痫。并宜用之。凡犀屑了，以纸裹于怀中良久，合诸色药物，绝为易 。又按通天犀，胎时见天上物命过，并形于角上，故云通天犀也。欲验于月下，以水盆映，则知通天矣。

《正经》云∶是山犀，少见水犀。《五溪记》云∶山犀者，食于竹木，小便即竟日不尽。夷僚家以弓矢而采，故曰黔犀。又刘孝标言∶犀堕角，里人以假角易之，未委虚实。（《大观》第十七卷，17页；《政和》383页。）

象牙

谨按《内典》云∶象出西国，有二牙四牙者。味寒，主风痫热，骨蒸劳，诸疮等。并皆宜生屑入药，得琥珀、竹膏、真珠、犀角、牛黄等良。西域重之，用饰床坐。中国贵之，以为笏。昆仑诸国有象，生于山谷，每遇解牙，人不可取。昆仑以白木削为牙，而用易之。《酉阳杂俎》云∶生文理必国富。又云∶龙与象，六十岁骨方足。（《大观》第十六卷，8页；《政和》371页，《纲目》1765页）

腽肭脐

谨按《临海志》云∶出东海水中。状若鹿形，头似狗，长尾。每遇日出，即浮在水面，昆仑家以弓矢而采之，取其外肾，阴干百日。其味甘香 美，大温，无毒。主五劳七伤，阴痿，少力，肾气衰弱虚损，背膊劳闷，面黑精冷，最良。凡入诸药，先于银器中酒煎后，方合和诸药，不然以好酒浸炙入药用，亦 得。（《大观》第十八卷，12页；《政和》394页，《纲目》页1798）

牛肉

味甘，平，无毒。主消渴，止 泄，安中益气，补脾胃。

牛髓

补中，填精髓。

牛酥

凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。

牛酪

味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。

牛乳腐

微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。

羊肉

味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。

羊头

凉，治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。

羊心

主治忧恚，膈气。

羊肝

性冷，疗肝气虚热，目赤暗。

羊血

主治女人中风、血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。

羊五脏

补人五脏。

羊肾

补肾虚，益精髓。

羊骨

热，治虚劳，寒中，羸瘦。

羊髓

味甘，温。主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气。

羊脑

不可多食。

羊酪

治消渴，补虚乏。

黄羊

味甘，温，无毒。补中益气，治劳伤虚寒。其种类数等成群，至于千数。

白黄羊

生于野草内。

黑尾黄羊

生于沙漠中。能走善卧，行走不成群。其脑不可食，髓骨可食，能补益人。煮汤无味。

山羊

味甘，平，无毒。补益人，生山谷中。

兽品

味甘，平，无毒。补五劳七伤，温中益气。其肉稍腥。

马肉

味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。

马头骨

作枕令人少睡。

马肝

不可食。

马蹄

白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。

白马茎

味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。

马心

主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。

马乳

性冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。

野马肉

味甘，平，有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。

象肉

味淡。不堪食，多食令人体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。

象牙

无毒。主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水傅疮上即出。

驼肉

治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。

驼脂

在两峰内，有积聚者，酒服之良。

驼乳

（系爱剌。）

性温，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥。

野驼

味甘，温平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。

驼峰

治虚劳风。有冷积者，用葡萄酒温调峰子油，服之良。好酒亦可。

熊肉

味甘，无毒。主风痹，筋骨不仁。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，不可食之，终身不除。

熊白

凉，无毒。治风补虚损，杀劳虫。

熊掌

食之可御风寒。此是八珍之数，古人最重之。十月勿食之，损神。

驴肉

味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。

头肉

治多年消渴，煮食之良。乌驴者，尤佳。

脂

和乌梅作丸，治久疟。

野驴

性味同。比家驴鬃尾长，骨骼大。食之能治风眩。

麋肉

味甘，温，无毒。益气补中，治腰脚无力。不可与野鸡肉及虾、生菜、梅、李果实同食，令人病。

麋脂

味辛，温，无毒。主痈肿恶疮，风痹，四肢拘缓。通血脉，润泽皮肤。

麋皮

作靴能除香港脚。

鹿肉

味甘，温，无毒。补中，强五脏，益气。

鹿髓

甘，温。主男女伤中，绝脉，筋急，咳逆，以酒服之。

鹿头

主消渴，夜梦见物。

鹿蹄

主脚膝疼痛。

鹿肾

主温中，补肾，安五脏，壮阳气。

鹿茸

味甘，微温，无毒。主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，补虚羸，壮筋骨。

鹿角

微咸，无毒。主恶疮痈肿，逐邪气，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在阴中。

獐肉

温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。

犬肉

味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。

犬四脚蹄

煮饮之，下乳汁。

猪肉

味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。

猪肚

主补中益气，止渴。

猪肾

冷。和理肾气，通利膀胱。

猪四蹄

小寒。主伤挞诸败疮，下乳。

野猪肉

味苦，无毒。主补肌肤，令人虚肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉色赤，补人五脏，治肠风泻血，其肉味胜家猪。

江猪

味甘，平，无毒。然不宜多食，动风气，令人体重。

獭肉

味咸，平，无毒。治水气胀满。疗瘟疫病，诸热毒风，咳嗽劳损。不可与兔同食。

獭肝

甘，有毒。治肠风下血及主疰病相染。

獭皮

饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目，以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者，取獭爪爬项下即出。

虎肉

味咸酸，平，无毒。主恶心欲呕，益气力。食之入山，虎见则畏，辟三十六种魅。

虎眼睛

主疟疾，辟恶，止小儿热惊。

虎骨

主除邪恶气，杀鬼疰毒，止惊悸。主恶疮鼠 ，头骨尤良。

豹肉

味酸，平，无毒。安五脏，补绝伤，壮筋骨，强志气。久食令人猛健忘，性粗疏，耐寒暑。正月勿食之，伤神。唐本注云∶车驾卤簿用豹尾，取其威重为可贵也。

土豹脑子

可治腰疼。

子

味甘，平，无毒。补益人。

麂肉

味甘，平，无毒。主五痔，多食能动人痼疾。

麝肉

无毒，性温。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。

狐肉

温，有小毒。《日华子》云∶性暖，补虚劳，治恶疮疥。

犀牛肉

味甘，温，无毒。主诸兽蛇虫蛊毒，辟瘴气，食之入山不迷其路。

犀角

味苦咸，微寒，无毒。主百毒蛊疰，邪鬼瘴气，杀钩吻、鸩羽、蛇毒。疗伤寒、瘟疫。犀有数等∶山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。

野狼肉

味咸，性热，无毒。主补益五脏，浓肠胃，填精髓。腹有冷积者，宜食之。味胜狐、犬肉。

野狼喉嗉皮

熟成皮条，勒头去头痛。

野狼皮

熟作番皮，大暖。

野狼尾

马胸堂前带之，辟邪，令马不惊。

野狼牙

带之辟邪。

兔肉

味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损阳事，绝血脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可食，令子缺唇。二月不可食，伤神。

兔肝

主明目。

腊月兔头及皮毛

烧灰，酒调服之，治难产，胞衣不出，余血不下。

塔剌不花

一名土拨鼠。

味甘，无毒。主野鸡 疮，煮食之宜人。生山后草泽中。北人掘取以食，虽肥，煮则无油，汤无味。多食难克化，微动气。

皮

作番皮，不湿透，甚暖。

头骨

去下颏肉，令齿全，治小儿无睡，悬之头边，即令得睡。

獾肉

味甘，平，无毒。治上气咳逆，水胀不差，作羹食良。

野狸

味甘，平，无毒。主治鼠 ，恶疮，头骨尤良。

黄鼠

味甘，平，无毒。多食发疮。

猴肉

味酸，无毒。主治诸风，劳疾。酿酒尤佳。

琥珀

是海松木中津液，初若桃胶，后乃凝结。温，主止血，生肌，镇心，明目，破症瘕气块，产后血晕闷绝，儿枕痛等，并宜饵此方。琥珀一两，鳖甲一两，京三棱一两，延胡索半两，没药半两，大黄六铢，熬捣为散。空心酒服三钱匕，日再服校量，神验莫及。产后即减大黄。凡验真假，于手心热磨，吸得芥为真。复有南珀，不及舶上来者。（《大观》卷十二页19，《政和》页297，《纲目》页1471）

沉香

按《正经》生南海山谷。味苦，温，无毒。主心腹痛，霍乱，中恶邪鬼疰，清人神，并宜酒煮服之。诸疮肿，宜入膏用。当以水试乃知子细，没者为沉香，浮者为檀，似鸡骨者为鸡骨香，似马蹄者为马蹄香，似牛头者为牛头香，枝条细实者为青桂，粗重者为笺香。

以上七件，并同一树。梵云波律亦此香也。（《大观》卷十二页43，《政和》页308，《纲目》页1361）

熏陆香

谨按《广志》云∶熏陆香，是树皮鳞甲，采之复生。（《大观》卷十二页45，《政和》页309，《纲目》页1371）

乳头香

谨按《广志》云∶生南海，是波斯松树脂也，紫赤如樱桃者为上。仙方多用辟谷，兼疗耳聋，中风口噤不语，善治妇人血气。能发粉酒。红透明者为上。（《大观》卷十二页47，《政和》页309）

丁香

按《山海经》云∶生东海及昆仑国。三月、二月花开，紫白色。至七月方始成实，大者如巴豆，为之母丁香；小者实为之丁香。主风疳 ，骨槽劳臭，治气，乌髭发，杀虫，疗五痔，辟恶去邪，治奶头花，止五色毒痢，正气，止心腹痛。树皮亦能治齿痛。（《大观》卷十二页42，《政和》页307，《纲目》页1363）

降真香

徐表《南州记》云∶生南海山，又云生大秦国。味温，平，无毒。主天行时气，宅舍怪异，并烧悉验。又按仙传云∶烧之，或引鹤降。醮星辰，烧此香甚为第一。度 烧之，功力极验；小儿带之能辟邪恶之气也。（《大观》卷十二页48，《政和》页310，《纲目》页1366）

藤黄

谨按《广志》云∶出鄂、岳等州诸山崖。其树名海藤。花有蕊，散落石上，彼人收之，谓沙黄。就树采者轻妙，谓之腊草。酸、涩，有毒。主 牙蛀齿，点之便落。据今所呼铜黄谬矣。盖以铜、藤语讹也。按此与石泪采无异也。画家及丹灶家并时用之。（《大观》卷十二页50，《政和》页310，《纲 目》页1057）

返魂香

谨按《汉书》云∶汉武帝时，西国进返魂香。《武王内传》云∶聚窟洞中，上有返魂树，采其根于釜中，以水煮，候成汁，方去滓，重火炼之 如漆，候凝，则香成也。西国使云∶其香名有六。帝曰∶六名何？一名返魂，一名惊精，一名回生，一名震坛，一名人马精，一名节死香。烧之一豆许，凡有疫死 者，闻香再活，故曰返魂香也。（《大观》卷十二页50，《政和》页310，《纲目》页1381）

海红豆

谨按徐表《南州记》云∶生南海人家园圃中。大树而生，叶圆，有荚。微寒，有小毒。主人黑皮 花癣，头面游风。宜入面药及藻豆。近右蜀中种亦成也。（《大观》卷十二页51，《政和》页310，《纲目》页1426）

落雁木

谨按徐表《南州记》云∶生南海山野中。藤蔓而生，四面如刀削，代州雁门亦有。藤萝高丈余，雁过皆缀其中，故曰落雁木。又云雁衔至代州雁门皆放落而生，以此为名。

蜀中雅州亦出。味平，温，无毒。主风痛，伤折，香港脚肿，腹满虚胀。以粉木同煮汁蘸洗，并立效。又主妇人阴疮浮 ，以椿木同煮之妙也。（《大观》卷十二页51，《政和》页311，《纲目》页1056）

木

谨按《蜀记》云∶生南中八郡。树高数十余丈，阔四五围。叶似飞鸟翼，皮中亦有面，彼人作饼食之。《广志》云∶作饭饵之，轻滑美好，白胜桄榔面。味平，温，无毒。主补虚冷，消食。彼人呼为 面也。（《大观》卷十二页51，《政和》页311，《纲目》页1310）

闸极木皮

谨按《广志》云∶生广南山野郊汉。《尔雅》注云∶闸极木如桑树。味苦，温，无毒。主霍乱吐泻，小儿吐乳，暖胃，正气，并宜煎服。（《大观》卷十二页52，《政和》页311，《纲目》页1482）

无名木皮

谨按徐表《南州记》云∶生广南山谷。大温，无毒。主阴肾痿弱，囊下湿痒，并宜煎取其汁小浴，极妙也。（《大观》卷十二页52，《政和》页311，《纲目》页1294）

无名子

无名木实号无名子，波斯家呼为阿月浑，状若榛子。味辛，无毒。主腰冷，阴肾虚弱，房中术用户众。得木香、山茱萸良也。（《大观》卷十二页52，《政和》页311，《纲目》页1294）

奴会子

谨按《拾遗》云∶生西国诸戎，大小如苦药子。味辛，平，无毒。主治小儿无辜疳冷，虚渴，脱肛，骨立瘦损，脾胃不磨。《刘五粮方》用为煎，治孩子瘦损也。（《大观》卷十二页52，《政和》页311，《纲目》页1307）

KT芦叶

谨按《广州记》云∶出新平县，状若茶树阔大。无毒。主烦渴热闷，下痰，通小肠淋，止头痛，彼人用代茶，故人重之，如蜀地茶也。（《大观》卷十二页52，《政和》页311，《纲目》页1329）

干陀木皮

按《西域记》云∶生西国。彼人用染僧褐，故名。干陀，褐色也。树大皮浓。

味平，温，主症瘕气块，温腹，暖胃，止呕逆，并食也。（《大观》卷十二页52，《政和》页311，《纲目》页1482）

含水藤中水

谨按《交州记》云∶生岭南及诸海山谷。状若葛，叶似枸杞。多在路旁，行人乏水处便吃此藤，故以为名。主烦渴，心躁，天行疫气瘴疠，丹石发动，亦宜服之。（《大观》卷十二页52，《政和》页311，《纲目》页1054）

鼠藤

谨按《广州记》云∶生南海山谷，藤蔓而生。鼠爱食此，故曰鼠藤。咬处人即用入药。彼人食之，如吃甘蔗。味甘美，主腰脚风冷，大补水脏，好颜色，长筋骨，并锉，浓煎服之。亦取汁浸酒更妙。（《大观》卷十二页53，《政和》页312，《纲目》页1054）

蜜香

谨按《内典》云∶状若槐树。《异物志》云∶其叶如椿。《交州记》云∶树似沉香无异。主辟恶，去邪鬼尸注心气。生南海诸山中。种之五六年便有香也。（《大观》卷十二页53，《政和》页312，《纲目》页1363）

阿勒勃

按《异域记》云∶主热病，及下痰，杀虫，通经络。子，疗小儿疳气，凡用先炙令黄用。（《大观》卷十二页53，《政和》页312，《纲目》页1311）

槟榔

谨按《广志》云∶生南海诸国。树茎叶根干，与大腹子异耳。又云如棕榈也，叶茜似芭蕉状。陶弘景云∶向阳曰槟榔，向阴曰大腹。味涩， 温，无毒。主奔豚诸气，五鬲气，风冷气，宿食不消。《香港脚论》云∶以沙牛尿一盏，磨一枚，空心暖服，治香港脚壅毒，水肿浮气。秦医云∶槟榔二枚，一生一 熟捣末，酒煎服之，善治膀胱诸气也。（《大观》卷十三页11，《政和》页319，《纲目》页1305）

芜荑

谨按《广州记》云∶生大秦国，是波斯芜荑也。味辛，温，无毒。治冷痢，心气，杀虫，止痛。又妇人子宫风虚，孩子疳泻。得诃子、豆蔻，良。（《大观》卷十三页19，《政和》页322，《纲目》页1418）

安息香

谨按《广州记》云∶生南海、波斯国。树中脂也，状若桃胶，以秋月采之。又方云∶妇人夜梦鬼交，以臭黄合为丸，烧熏丹穴永断。又主男子遗精，暖肾，辟恶气。（《大观》卷十三页39，《政和》页330，《纲目》页1374）

龙脑

谨按陶弘景云∶生西海律国，是波律树中脂也，如白胶香状。味苦、辛，微温，无毒。主内外障眼，三虫，治五痔，明目，镇心，秘精。又有苍龙脑，主风疮 ，入膏煎良。用点眼，则有伤。《名医别录》云∶妇人难产，取龙脑研末少许，以新汲水调服立瘥。

又唐太宗时，西海律国贡龙脑香，是知彼处出耳。（《大观》卷十三页16，《政和》页321，《纲目》页1376）

摩勒

生西国，大小如枳橘子状。梵云∶ 摩勒果是也。味苦、酸、甘，微寒，无毒。

主丹石伤肺，上气咳嗽。久服轻身，延年长生。凡服乳石之人，常宜服也。（《大观》卷十三页40，《政和》页331，《纲目》页1302）

毗梨勒

谨按《唐志》云∶生南海诸地，树不与诃梨子相似，即圆而毗也。味苦、带涩，微温，无毒。主乌髭发，烧灰，干血效。（《大观》卷十三页40，《政和》页331，《纲目》页1303）

没药

谨按徐表《南州记》∶生波斯国，是彼处松脂也。状如神香，赤黑色。味苦、辛，温，无毒。主折伤马坠，推陈置新，能生好血。凡服皆须研 烂，以热酒调服，近效。堕胎，心腹俱痛，及野鸡漏痔，产后血气痛，并宜丸散中服尔。（《大观》卷十三页37，《政和》页330，《纲目》页1373）

海桐皮

谨按《广志》云∶生南海山谷中。似桐皮，黄白色，故以名之。味苦，温，无毒。主腰脚不遂，顽痹，腿膝疼痛，霍乱，赤白泻痢，血痢，疥癣。（《大观》卷十三页42，《政和》页332，《纲目》页1396）

天竹桂

谨按《广州记》云∶生南海山谷。补暖腰脚，破产后恶血，治血痢肠风，功力与桂心同，方家少用。（《大观》卷十三页48，《政和》页334，《纲目》页1359）

元慈勒

慈勒树中脂也。味甘，平。消翳，破血，止痢，腹中恶血，今少有。（《大观》卷十三页50，《政和》页335，《纲目》页1378）

都咸子

谨按徐表《南州记》云生广南山谷。味甘，平，无毒。主烦躁心闷，痰鬲，伤寒清涕，咳逆上气，宜煎服。子食之香，大小如半夏。（《大观》卷十三页50，《政和》页335，《纲目》页1312）

必栗香

主鬼疰心气，断一切恶气，叶落水中，鱼当暴死。（《大观》卷十三页49，《政和》页334，《纲目》页1369）

研药

叶如椒，主赤白痢，蛊毒，中恶，并锉煎服之。（《大观》卷十三页49，《政和》页334，《纲目》页1368）

榈木

谨按《广志》云∶生安南，及南海山谷，胡人用为床坐，性坚好。主产后恶露冲心，症瘕结气，赤白漏下，并锉煎服之。（《大观》卷十三页49，《政和》页334，《纲目》页1420）

黄龙眼

功力胜解毒子也。（《大观》卷十三页49，《政和》页334）

诃梨勒

按徐表《南州记》云∶生南海诸地。味酸、涩，温，无毒。主五鬲气结，心腹虚痛，赤白诸痢，及呕吐，咳嗽，并宜使。其皮主嗽。肉炙，治 眼涩痛。方家使陆路诃梨勒，即六棱是也。按波斯将诃梨勒、大腹等，舶上用防不虞。或遇大鱼放涎滑水中数里，不通舡也，遂乃煮此洗其涎滑，寻化为水。可量治 气功力者乎。大腹、诃子，性焦者，是近铛下，故中国种不生。故梵云∶诃梨恒鸡，谓唐言天堂，未并只此也。（《大观》卷十四页8，《政和》页342，《纲目》页1409）

苏方木

谨按徐表《南海记》，生海畔，叶似绛，木若女贞。味平，无毒。主虚劳血癖气壅滞，产后恶露不安，怯起冲心，腹中搅痛，及经络不通，男 女中风，口噤不语。宜此法，细研乳头香细末方寸匕，酒煎苏方，去滓，调服，立吐恶物，差。（《大观》卷十四页24，《政和》页348，《纲目》页 1418）

胡椒

谨按徐表《南州记》，生南海诸地。去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。不宜多服，损肺。一云向阴者澄茄，向阳者胡椒也。（《大观》卷十四页27，《政和》页349，《纲目》页1320）

无食子

谨按徐表《南州记》云∶波斯国，大小如药子。味温平，无毒。主肠虚冷痢，益血生精，乌髭发，和气安神，治阴毒痿，烧灰用。张仲景使治 阴汗，取烧灰，先以微温水浴了，即以帛微 ，后傅灰囊上，甚良。波斯每食以代果，番胡呼为没食子，今人呼墨食子，转谬矣。（《大观》卷十四页19，《政和》页346，《纲目》页1409）

千金藤

谨按《广州记》云∶生岭南山野。陈氏云∶呼为石黄香。味苦，平，无毒。主天行时气，能治野蛊诸毒，痈肿发背，并宜煎服，浸酒治风，轻身也。（《大观》卷十四页27，《政和》页349，《纲目》页1035）

婆罗得

谨按徐氏云∶生西海波斯国。似中华柳树也，方家多用。（《大观》卷十四页47，《政和》页358，《纲目》页1411）

椰子

谨按《交州记》云∶生南海。状若海棕。实名椰子，大如碗许大。外有粗皮，如大腹子、豆蔻之类；内有浆，似酒，饮之不醉。主消渴，吐血，水肿，去风热。云南者亦好。

武侯讨云南时，并令将士剪除椰树，不令小邦有此异物，多食动气也。（《大观》卷十四页35，《政和》页353，《纲目》页1308）

桄榔子

谨按《岭表录》云∶生广南山谷，树身皮叶与蕃枣槟榔等小异，然叶下有发，如粗马尾，广人用织巾子，木皮内有面，食之，极有补益虚羸乏损，腰脚无力。久服轻身，辟谷。《录异》云∶桄榔盖以此也。（《大观》卷十四页24，《政和》页348，《纲目》页1309）

柯树皮

谨按《广志》云∶生广南山谷。《临海志》云∶是木奴树。主浮气。采皮，以水煮，去滓，复炼候凝结丸得为度。每朝空心饮下三丸，浮气水肿，并从小便出。故波斯家用为舡舫也。（《大观》卷十四页53，《政和》页361，《纲目》页1422）

榈木

谨按徐表《南州记》云∶生岭南山谷。平，温，主金疮，疥癣，生肌，止血，并宜烧灰使用。其实黄白色，有大毒，不堪服食也。（《大观》卷十四页51，《政和》页360，《纲目》页1421）

没离梨

微温。主消食，涩肠，下气，及上气咳嗽，并宜入面药。（《大观》卷十四页52，《政和》页360，《纲目》页1393）

楸木皮

微温。主消食，涩肠，下气，及上气咳嗽，并宜入面药。（《大观》卷十四页52，《政和》页361，《纲目》页1393）

稻米

味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。（苏门者为上，酿酒者多用。）

粳米

味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。即今有数种。（香粳米，匾子米、雪里白，香子米。）香味尤胜。诸粳米捣碎，取其圆净者，为圆米，亦作渴米。

粟米

味咸，微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。唐本草注云∶粟类多种，颗粒细如粱米，捣细，取匀净者为浙米。

青粱米

味甘，微寒，无毒。主胃痹，中热，消渴，止泄痢，益气补中，轻身延年。

白粱米

味甘，微寒，无毒。主除热，益气。

黄粱米

味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。唐本注云∶穗大毛长，谷米俱粗于白粱。

黍米

味甘，平，无毒。主益气补中，多热，令人烦。

久食昏人五脏，令人好睡，肺病宜食。

丹黍米

味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止烦渴，除热。

稷米

味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓 米。古者取其香可爱，故以供祭祀。

河西米

味甘，无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。

绿豆

味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。

白豆

味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。

大豆

味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下瘀血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。

赤小豆

味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。

回回豆子

味甘，无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中处

处有之。

青小豆

味甘寒，无毒。主热中，消渴。止下痢，去腹胀。产妇无乳汁，烂煮三五升食之，即乳多。

豌豆

味甘，平，无毒。调顺荣卫，和中益气。

匾豆

味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。

小麦

味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。

大麦

味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。《药性论》云∶能消化宿食，破冷气。

荞麦

味甘，平寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风气，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人须眉。

白芝麻

味甘、大寒，无毒。治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头风，润肌肤。食后生啖一合。与乳母食之，令子不生病。

胡麻

味甘，微寒。除一切痼疾，久服长肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法∶久服面光泽，不饥，三年水火不能害，行及奔马。

饧

味甘，微温，无毒。补虚乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小儿误吞钱，取一斤，渐渐尽食之即出。

蜜

味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒，明耳目，和百药，除众病。

曲

味甘，大暖。疗藏府中风气，调中益气，开胃消食，补虚去冷。陈久者良。

醋

味酸，温，无毒。消痈肿、散水气，杀邪毒，破血运，除症块，坚积。醋有数种∶酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上，入药用。

酱

味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。

豉

味苦，寒，无毒。主伤寒，头痛，烦躁，满闷。

盐

味咸，温，无毒。主杀鬼蛊邪，疰毒伤寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食伤肺，令人咳嗽，失颜色。

酒

味苦甘辣，大热，有毒。主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁，多饮损寿伤神，易人本性。酒有数般，唯酝酿以随其性。

虎骨酒

以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。

枸杞酒

以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。

地黄酒

以地黄绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。

松节酒

仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。

茯苓酒

仙方，依法茯苓酿酒。治虚劳，壮筋骨，延年益寿。

松根酒

以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒。治风，壮筋骨。

羊羔酒

依法作酒，大补益人。

五加皮酒

五加皮浸酒，或依法酿酒。治骨弱不能行走，久服壮筋骨，延年不老。

腽肭脐酒

治肾虚弱，壮腰膝，大补益人。

小黄米酒

性热，不宜多饮，昏人五脏，烦热多睡。

葡萄酒

益气调中，耐饥强志。酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。

阿剌吉酒

味甘辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。

速儿麻酒

又名拨糟。味微甘辣。主益气，止渴。多饮令人膨胀、生痰。

人参

出新罗国，所贡又有手脚，状如人形，长尺余，以杉木夹定，红线缠饰之。味甘，微温。主腹腰，消食，补养藏腑，益气，安神，止呕逆，平 脉，下痰，止烦躁，变酸水。又有沙洲参，短小，不堪采根。用时去其芦头，不去者吐人，慎之。（《大观》卷六页15，《政和》页146，《纲目》页722）

木香

谨按《山海经》云∶生东海、昆仑山。（《大观》卷六页59，《政和》页160）

草犀根

谨按《广州记》云∶生岭南及海中，独茎，对叶而生，如灯台草，根若细辛。平，无毒。主解一切毒瓦斯，虎野狼所伤，溪毒野蛊等毒，并宜烧研服，临死者服之得活。（《大观》卷六页89，《政和》页169，《纲目》页791）

薇

谨按《广州记》云∶生海、池、泽中。《尔雅》注云∶薇，水菜。主利水道，下浮肿，润大肠。（《大观》卷六页89，《政和》页169，《纲目》页1219）

白兔藿

主风邪热极，宜煮白兔藿饮之。干则捣末，傅诸毒，妙。（《大观》卷七页49，《政和》页190，《纲目》页1045）

无风独摇草

谨按《广志》云∶生岭南，又云生大秦国。性温，平，无毒。主头面游风，遍身痒，煮汁淋蘸。《陶朱术》云∶五月五日采，诸山野往往亦有之。（《大观》卷六页89，《政和》页169，《纲目》页1096）

人肝藤

《广志》云∶生岭南山石间，引蔓而生。主虫毒，及手脚不遂等风，生研服。（《大观》卷七页56，《政和》页192）

石

主风秘不通，五鬲气，并小便不利，脐下结气，宜煮汁饮之。胡人多用治耳疾。（《大观》卷七页56，《政和》页192，《纲目》页1239）

海根

味苦，小温，无毒。主霍乱，中恶心腹痛，鬼气注忤，飞尸，喉痹，蛊毒，痈疽恶肿，赤白游疹，蛇咬犬毒。酒及水磨服，傅之亦佳。生会稽海畔山谷，茎赤，叶似马蓼，根似菝 而小也。胡人采得蒸而用之。（《大观》卷7页56，《政和》页192）

越王余

谨按《异苑记》云∶昔晋安越王，因渡南海，将黑角白骨 筹，所余弃水中，故生此，遂名 。味咸，温。主水肿浮气结聚，宿滞不消，腹中虚鸣，并宜煮服之。（《大观》卷七页56，《政和》页192，《纲目》页1074）

通草

谨按徐表《南州记》云∶生广州山谷。味温，平。主诸 疮，喉咙痛，及喉痹，并宜煎服之，磨亦得，急即含之。（《大观》卷八页21，《政和》页201，《纲目》页1043）

兜纳香

谨按《广志》云∶生西海诸山。味辛，平，无毒。主恶疮肿 ，止痛，生肌，并入膏用；烧之能辟远近恶气；带之夜行，壮胆，安神；与茆香、柳枝合为汤，浴小儿则易长。（《大观》卷八页70，《政和》页214，《纲目》页828）

风延母

谨按徐表《南州记》，生南海山野中。主三消，五淋，下痰，小儿赤白毒痢，蛇毒，瘅、溪等毒。一切疮肿，并宜煎服。只出南中，诸无所出也。（《大观》卷八页71，《政和》页215，《纲目》页1056）

大瓠藤水

谨按《太康记》云∶生安南、朱崖上，彼无水，惟大瓠中有天生水。味甘，冷，香美。主解大热，止烦渴，润五脏，利水道。彼人造饮馔皆瓠也。（《大观》卷八页71，《政和》页215，《纲目》页1054）

海藻

主宿食不消，五鬲，痰壅，水气浮肿，香港脚，贲 气，并良。（《大观》卷九页11，《政和》页222，《纲目》页1072）

昆布

谨按《异志》，生东海水中，其草顺流而生。新罗者黄黑色，叶细。胡人采得搓之为索，阴干，舶上来中国。性温，主大腹水肿，诸浮气，并瘿瘤气结等，良。（《大观》卷九页13，《政和》页222，《纲目》页1073）

阿魏

谨按《广志》云∶生石昆仑国，是木津液，如桃胶状。其色黑者不堪，其状黄散者为上。其味辛、温。善主于风邪鬼注，并心腹中冷服饵。又云南长河中亦有阿魏，与舶上来者滋味相似一般，只无黄色。（《大观》卷九页17，《政和》页224，《纲目》页1379）

荜茇

谨按徐表《南州记》，本出南海，长一指，赤褐色为上。复有荜拨，短小黑，味不堪。舶上者味辛，温。又主老冷心痛，水泻，虚痢，呕逆，醋心，产后泄痢，与阿魏和合良。亦滋食味。得诃子、人参、桂心、干姜，治脏腑虚冷，肠鸣泄痢神效。（《大观》卷九页31，《政和》页229，《纲目》页814）

酱

谨按《广州记》云∶出波斯国，其实状若桑椹，紫褐色者为上，黑者是老不堪。黔中亦有，形状相似，滋味一般。主咳逆上气，心腹虫痛，胃弱虚泻，霍乱吐逆，解酒食味。

近多黑色，少见褐色者也。（《大观》卷九页32，《政和》页229，《纲目》页815）

延胡索

生奚国，从安东道来。味苦、甘，无毒。主肾气，破产后恶露及儿枕，与三棱、鳖甲、大黄为散，能散气，通经络。蛀 成末者，使之惟良，偏主产后病也。（《大观》卷九页35，《政和》页230，《纲目》页779）

红豆蔻

云是高良姜子，其苗如芦，叶似姜，花作穗，嫩叶卷而生，微带红色。择嫩者，加入盐， 作朵不散落，须以朱槿染，令色深善，醒于醉，解酒毒。此外无诸要使也。生南海诸谷。（《大观》卷九页51，《政和》页236，《纲目》页810）

肉豆蔻

谨按《广志》云∶生秦国及昆仑。味辛，温，无毒。主心腹虫痛，脾胃虚冷气，并冷热虚泄，赤白痢等。凡痢以白粥饮服，佳。霍乱气并以生姜汤服，良。（《大观》卷九页36，《政和》页231，《纲目》页816）

零陵香

谨按《山海经》，生广南山谷。陈氏云∶地名零陵，故以地为名。味辛，温，无毒。主风邪冲心，牙车肿痛，虚劳疳 ，凡是齿痛，煎含良。得升麻、细辛，善。不宜多服，令人气喘。（《大观》卷九页38，《政和》页232，《纲目》页829）

补骨脂

恶甘草。（《大观》卷九页37，《政和》页231，《纲目》页817）

缩沙蜜

今按陈氏，生西海及西戎诸地。味辛，平，咸。得诃子、鳖甲、豆蔻、白芜荑等良。多从安东道来。（《大观》卷九页39，《政和》页232，《纲目》页812）

艾香

谨按《广志》云∶生剽地。温，平。主伤寒五泄，主心腹注气，下寸白，止肠鸣，烧之辟温疫，合 窠浴香港脚，甚良。（《大观》卷九页52，《政和》页236，《纲目》页828）

莳萝

谨按《广州记》云∶生波斯国。马芹子即黑色而重，莳萝子即褐色而轻。主膈气，消食，温胃，善滋食味。多食无损，即不可与阿魏同合，夺其味尔。（《大观》卷九页51，《政和》页236，《纲目》页1204）

荜澄茄

谨按《广志》云∶生诸海，嫩胡椒也。青时就树采摘造之，有柄粗而蒂圆是也。

其味辛、苦，微温，无毒。主心腹卒痛，霍乱吐泻，痰癖冷气。古方偏用染发，不用治病也。（《大观》卷九页49，《政和》页235，《纲目》页1321）

茅香

谨按《广志》云∶生广南山谷。味甘，平，无毒。主小儿遍身疮 ，以桃叶同煮浴之。合诸名香甚奇妙，尤胜舶上来者。（《大观》卷九页57，《政和》页239，《纲目》页827）

甘松香

谨按《广志》云∶生源州。苗细，引蔓而生。又陈氏云∶主黑皮 ，风疳，齿，野鸡痔。得白芷、附子良，合诸香及 衣妙也。（《大观》卷九页52，《政和》页236）

迷迭香

味平，不治疾。烧之祛鬼气，合羌活为丸散，夜烧之，辟蚊蚋。此外别无用矣。

（《大观》卷九页28，《政和》页240，《纲目》页828）

仙茅

生西域。粗细有筋，或如笔管，有节文理。其黄色多涎，梵云呼为阿输干陀。味甘，微温，有小毒。主风，补暖腰脚，清安五藏，强筋骨，消 食。久服轻身，益颜色。自武城来，蜀中诸州皆有。叶似茅，故名曰仙茅。味辛，平，宣而复补，无大毒，有小热，有小毒。主丈夫七伤，明耳目，益筋力，填骨 髓，益阳不倦。用时竹刀切，糯米泔浸。（《大观》卷十一页28，《政和》页273，《纲目》页751）

白附子

按《南州记》云∶生东海，又新罗国。苗与附子相似，大温，有小毒。主治疥癣风疮，头面痕，阴囊下湿，腿无力，诸风冷气，入面脂皆好也。（《大观》卷十一页44，《政和》页279，《纲目》页976）

瓶香

谨按陈藏器云∶生南海山谷，草之状也。味寒，无毒，主天行时气，鬼魅邪精等，宜烧之。又于水煮，善洗水肿浮气。与土姜、芥子等煎浴汤，治风疟甚验也。（《大观》卷十页45，《政和》页258，《纲目》页828）

钗子股

谨按陈氏云∶生岭南及南海诸山。每茎三十根，状似细辛。味苦，平，无毒。主解毒痈疽，神验。忠万州者佳，草茎功力相似，以水煎服。缘岭南多毒，家家贮之。（《大观》卷十页45，《政和》页258，《纲目》页791）

宜南草

谨按《广州记》云∶生广南山谷，有荚，长二尺许，内有薄片似纸，大小如蝉翼。主邪，小男女以绯绢袋盛一片，佩之臂上，辟恶，止惊。此草生南方，故作南北字。今人多以男女字非也，宜男草者，即萱草是。（《大观》卷十页45，《政和》页258，《纲目》页1096）

车香

按《广志》云∶生海南山谷。陈氏云∶生徐州。微寒，无毒。主霍乱，辟恶气，衣甚好。《齐民要术》云∶凡诸树木蛀者，煎此香冷淋之，善辟蛀 也。（《大观》卷十页45，《政和》页259，《纲目》页827）

冲洞根

谨按《广州记》云∶生岭南及海隅。苗蔓如土瓜，根相似。味辛，温，无毒。主一切毒瓦斯及蛇伤。并取其根磨服之，应是着诸般毒悉皆吐出。（《大观》卷十页46，《政和》页259，《纲目》页1038）

禽兽形类，依本体生者，犹分其性质有毒无毒者，况异像变生，岂无毒乎。倘不慎口，致生疾病，是不察矣。

兽岐尾，马蹄夜目，羊心有孔， 肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑鸡白首，白马青蹄，羊独角，白羊黑头，黑羊白头，白鸟黄首，羊六角，白马黑头，鸡有四距，爆肉不燥，马生角，牛肝叶孤，蟹 有独螯，鱼有眼睫，虾无须，肉入水动，肉经宿暖，鱼无肠、胆、腮，肉落地不沾土，鱼目开合及腹下丹。

玉屑

按《异物志》云∶出昆仑。又《淮南子》云∶出钟山。又云蓝田出美玉，燕口出璧玉。味咸，寒，无毒。主消渴，滋养五脏，止烦躁，宜共金 银、麦门冬等同煎服之，甚有所益。《仙经》云∶服玉如玉化水法，在《淮南三十六水法》中载。又《别宝经》云∶凡石韫玉，但夜将石映灯看之，内有红光，明如 初出日，便知有玉。《楚记》∶卞和三献玉不鉴，所以遭刖足。后有辨者，映灯验之，方知玉在石内，乃为玉玺，价可重连城也。（《大观》卷三页9，《政和》页 82，《纲目》页614）

车渠

《韵集》云∶生西国，是玉石之类，形似蚌蛤，有文理。大寒，无毒。主安神镇宅，解诸毒药及虫螫。以玳瑁一片、车渠等，同以人乳磨服，极验也。又《西域记》云∶重堂殿梁檐，皆以七宝饰之，此其一也。（《大观》卷三页37，《政和》页96，《纲目》页1647）

金线矾

《广州志》云∶生波斯国，味咸、酸、涩，有毒。主野鸡、 痔、恶疮、疥癣等疾。打破内有金线文者为上，多入烧家用。（《大观》卷三页37，《政和》页96）

波斯白矾

《广州记》云∶出大秦国，其色白而莹净，内有棘针纹。味酸、涩，温，无毒。主赤白漏下，阴蚀，泄痢，疮疥，解一切虫蛇等毒。去目赤暴肿，齿痛。火炼之良，恶牡蛎。多入丹灶家，功力逾于河西石门者。近日语州诸番往往亦有，可用也。（《大观》卷三页37，《政和》页96，《纲目》页707）

金屑

按《广州记》云∶出大食国，彼方出金最多，凡是货易，并使金钱。性多寒，生者有毒，熟者无毒。主癫痫，风热上气咳嗽，伤寒，肺损吐 血，骨蒸，劳极渴，主利五脏邪气，补心，并入薄于丸散服。《异志》云∶金生丽水。《山海经》说∶诸山出金极多，不能备录。蔡州出瓜子金，云南山出颗块金， 在山石间采之。黔南遂府吉州水中并产麸金。又《岭表录异》云∶广州含 县有金池，彼中居人，忽有养鹅鸭，常于屎中见麸金片，遂多养收屎淘之，日得一两或半两，因而至富矣。（《大观》卷四页18，《政和》页109，《纲目》页 59

银屑

谨按《南越志》云∶出波斯国，有天生药银，波斯国用为试药、指环。大寒，无毒。主坚筋骨，镇心，明目，风热癫疾等。并入薄于丸散服 之。又烧朱粉瓮下多年沉积有银，号铅银，光软甚好，与波斯银功力相似，只是难得。今时烧炼家，每一斤生铅，只煎得一二铢。《山海经》云∶东北乐平郡党少山 出银甚多。黔中生银，体骨硬，不堪入药。又按《唐贞观政要》云∶十年有理书御史权万纪奏曰∶宣饶二州诸山极有银坑，采之甚是利益。太宗曰∶朕贵为天子，无 所乏少，何假取乎？是知彼处出银也。（《大观》卷四页20，《政和》页110，《纲目》页594）

石流黄

谨案《广州记》云∶生昆仑日脚下，颗块莹净，无夹石者良。主风冷，虚备，肾冷，上气，腿膝虚羸，长肌肤，益气力，遗精，痔漏，老人风 秘等。并宜烧炼服。仙方谓之黄砂，能坏五金，亦能造作金色，人能制伏归本色，服而能除万病。如有发动，宜以猪肉、鸭羹，余甘子汤并解之。蜀中雅州亦出，光 腻甚好，功力不及舶上来者。（《大观》卷四页10，《政和》页103，《纲目》页702）

绿盐

谨按《古今录》云∶波斯国在石上生。味咸、涩，主明目，消翳，点眼，及小儿无辜疳气。方家少见用也。按舶上将来，为之石绿，装色久而不变。中国以铜错造者，不堪入药，色亦不久。（《大观》卷四页25，《政和》页112，《纲目》页692）

紫

谨按《广州记》云∶生南海山谷。其树紫赤色，是木中津液成也。治湿痒疮疥，宜入膏用。又可造胡燕脂，余滓则玉作家使也。（《大观》卷十三页15，《政和》页320，《纲目》页1510）

骐竭

谨按《南越志》云∶是紫矿树之脂也。其味甘，温，无毒。主打伤折损，一切疼痛，补虚及血气搅刺，内伤血聚，并宜酒服。欲验真伪，但嚼之不烂如蜡者上也。（《大观》卷十三页15，《政和》页320，《纲目》页1373）

珊瑚

按《晋列传》云∶石崇金谷园珊瑚树皮如花生蕊。味甘，平，无毒。主消宿血风痫等疾。按其主治与金相似也。（《大观》卷四页35，《政和》页116，《纲目》页617）

石蟹

生南海，又云是寻常蟹尔，年月深久，水沫相着，因化成石，每遇海潮即飘出。咸，寒，无毒。主青盲目淫肤翳及丁翳、漆疮。皆细研水飞过，入诸药相佐，用之点目良。（傅氏《蟹谱》，左氏百川学海本，辛集第二十四册上卷九页。）

胡桐泪

谨按《岭表记》云∶出波斯国，是胡桐树脂也，名胡桐泪。又有石泪，在石上采也。主风疳 齿，牙疼痛，骨槽风劳。能软一切物。多服令人吐也。作律字非也。（《大观》卷十三页31，《政和》页327，《纲目》页1380）

诸物品类，有根性本毒者，有无毒而食物成毒者，有杂合相畏、相恶、相反成毒者，人不戒慎而食之，致伤腑脏和乳肠胃之气，或轻或重，各随其毒而为害，随毒而解之。

如饮食后不知记何物毒，心烦满闷者，急煎苦参汁饮，令吐出。或煮犀角汁饮之，或苦酒、好酒煮饮，皆良。

食菜物中毒，取鸡粪烧灰，水调服之。或甘草汁，或煮葛根汁饮之。胡粉水调服亦可。

食瓜过多，腹胀，食盐即消。食蘑菇、菌子毒，地浆解之。食菱角过多，腹胀满闷，可暖酒和姜饮之即消。食野山芋毒，土浆解之。食瓠中毒，煮黍穣汁饮之即解。

食诸杂肉毒及马肝漏脯中毒者，烧猪骨灰调服，或芫荽汁饮之，或生韭汁亦可。食牛、羊肉中毒，煎甘草汁饮之。食马肉中毒，嚼杏仁即消，或芦根汁及好酒皆可。食犬肉不消成胀，口干，杏仁去皮、尖，水煎饮之。

食鱼脍过多成虫瘕，大黄汁、陈皮末，同盐汤服之。食蟹中毒，饮紫苏汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之。干蒜汁、芦根汁亦可。食鱼中毒，陈皮汁、芦根及大黄、大豆、朴硝汁皆可。

食鸭子中毒，煮秫米汁解之。食鸡子中毒，可饮醇酒，醋解之。

饮酒大醉不解，大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。

食牛肉中毒，猪脂炼油一两，每服一匙头，温水调下即解。食猪肉中毒，饮大黄汁，或杏仁汁、朴硝汁，皆可解。

盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。

马肉不可与仓米同食。马肉不可与苍耳、姜同食。猪肉不可与牛肉同食。羊肝不可与椒同食，伤 心。兔肉不可与姜同食，成霍乱。羊肝不可与猪肉同食。牛肉不可与栗子同食。羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。羊肉不可与鱼脍、酪同食。猪肉不可与芫荽同 食，烂人肠。马奶子不可与鱼脍同食，生症瘕。鹿肉不可与 鱼同食。麋鹿不可与虾同食。麋肉脂不可与梅、李同食。牛肝不可与 鱼同食，生风。牛肠不可与犬肉同食。鸡肉不可与鱼汁同食，生症瘕。鹌鹑肉不可与猪肉同食，面生黑。鹌鹑肉不可与菌子同食，发痔。野鸡不可与荞面同食，生 虫。野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。野鸡卵不可与葱同食，生虫。雀肉不可与李同食。鸡子不可与鳖肉同食。鸡子不可与生葱、蒜同食、损气。鸡肉不可与兔肉同食， 令人泄泻。野鸡不可与鲫鱼同食。鸭肉不可与鳖肉同食。野鸡不可与猪肝同食。鲤鱼不可与犬肉同食。野鸡不可与 鱼同食，食之令人生癞疾。鲫鱼不可与糖同食。鲫鱼不可与猪肉同食。黄鱼不可与荞面同食。虾不可与猪肉同食，损精。虾不可与糖同食。虾不可与鸡肉同食。大豆 黄不可与猪肉同食。黍米不可与葵菜同食，发病。小豆不可与鲤鱼同食。杨梅不可与生葱同食。柿、梨不可与蟹同食。李子不可与鸡子同食。枣不可与蜜同食。李 子、菱角不可与蜜同食。葵菜不可与糖同食。生葱不可与蜜同食。莴苣不可与酪同食。竹笋不可与糖同食。蓼不可与鱼脍同食。苋菜不可与鳖肉同食。韭不可与酒同 食。苦苣不可与蜜同食。薤不可与牛肉同食，生症瘕。芥末不可与兔肉同食，生疮。

盖食物有利害者，可知而避之。

面有?气，不可食。生料色臭，不可食。浆老而饭馊，不可食。煮肉不变色，不可食。

诸肉非宰杀者，勿食。诸肉臭败者，不可食。诸脑，不可食。凡祭肉自动者，不可食。

猪 羊疫死者，不可食。曝肉不干者，不可食。马肝、牛肝，皆不可食。兔合眼，不可食。烧肉，不可用桑柴火。獐、鹿、麋，四月至七月勿食。二月内，勿食兔肉。诸 肉脯，忌米中贮之，有毒。鱼馁者，不可食。羊肝有孔者，不可食。诸鸟自闭口者，勿食。蟹八月后可食，余月勿食。虾不可多食，无须及腹下丹，煮之白者，皆不 可食。腊月脯腊之属，或经雨漏所渍、虫鼠啮残者，勿食。海味糟藏之属，或经湿热变损，日月过久者，勿食。六月、七月，勿食雁。鲤鱼头，不可食，毒在脑中。 诸肝青者，不可食。五月勿食鹿，伤神。九月勿食犬肉，伤神。十月勿食熊肉，伤神。不时者，不可食。诸果核未成者，不可食。诸果落地者，不可食。诸果虫伤 者，不可食。桃杏双仁者，不可食。莲子不去心，食之成霍乱。甜瓜双蒂者，不可食。诸瓜沉水者，不可食。蘑菇勿多食，发病。榆仁不可多食，令人瞑。菜着霜 者，不可食。樱桃勿多食，令人发风。葱不可多食，令人虚。芫荽勿多食，令人多忘。竹笋勿多食，发病。木耳色赤者，不可食。三月勿食蒜，昏人目。二月勿食 蓼，发病。九月勿食着霜瓜。四月勿食胡荽，生狐臭。十月勿食椒，伤人心。五月勿食韭，昏人五脏。

但服药不可多食生芫荽及蒜，杂生菜、诸滑物、肥猪肉、犬肉、油腻物，鱼脍腥膻等物。及忌见丧尸、产妇、淹秽之事。又不可食陈臭之物。

有术勿食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、青鱼等物。有黎芦勿食猩肉。有巴豆勿食芦笋及野猪肉。有黄连、桔梗，勿食猪肉。有地黄勿食芜荑。有半夏、菖蒲，勿食饴糖及羊肉。有细辛勿食生菜。有甘草勿食菘菜、海藻。有牡丹勿食生胡荽。有商陆勿食犬肉。有常山勿食生葱、生菜。有空青、朱砂，勿食血。凡服药通忌食血。有茯苓勿食醋。有鳖甲勿食苋菜。有天门冬勿食鲤鱼。

凡久服药通忌∶未不服药，又忌满日。正、五、九月忌巳日。二、六、十月忌寅日。三、七、十一月忌亥日。四、八、十二月忌申日。

生地黄鸡

治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。

生地黄（半斤） 饴糖（五两） 乌鸡（一枚）

右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相和匀，内鸡腹中，以铜器中放之，复置甑中蒸炊，饭熟成，取食之。不用盐醋，唯食肉尽却饮汁。

羊蜜膏

治虚劳，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。

熟羊脂（五两） 熟羊髓（五两） 白沙蜜（五两，炼净） 生姜汁（一合） 生地黄汁（五合）

右五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黄、生姜汁，不住手搅，微火熬数沸成膏。每日空心温酒调一匙头。或作羹汤，或作粥食之亦可。

羊藏羹

治肾虚劳损，骨髓伤败。

羊肝、肚、肾、心、肺（各一具，汤洗净） 牛酥（一两） 胡椒（一两） 荜拨（一两） 豉（一合） 陈皮（二钱，去白） 良姜（二钱） 草果（两个） 葱（五茎）

上件，先将羊肝等，慢火煮令熟，将汁滤净。和羊肝等并药，一同入羊肚内，缝合口，令绢袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

羊骨粥

治虚劳，腰膝无力。

羊骨（一副，全者，捶碎） 陈皮（二钱，去白） 良姜（二钱） 草果（二个） 生姜（一两） 盐（少许）

右水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。

羊脊骨粥

治下元久虚，腰肾伤败。

羊脊骨（一具，全者，捶碎） 肉苁蓉（一两，洗，切作片） 草果（三个） 荜拨（二钱）

上件，水熬成汁，滤去滓，入葱白、五味，作面羹食之。

白羊肾羹

治虚劳，阳道衰败，腰膝无力。

白羊肾（二具，切作片） 肉苁蓉（一两，酒浸，切） 羊脂（四两，切作片） 胡椒（二钱） 陈皮（一钱，去白） 荜拨（二钱） 草果（二钱）

上件相和，入葱白、盐、酱，煮作汤，入面 子，如常作羹食之。

猪肾粥

治肾虚劳损，腰膝无力，疼痛。

猪肾（一对，去脂膜，切） 粳米（三合） 草果（二钱） 陈皮（一钱，去白） 缩砂（二钱）

上件，先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，入酒少许，次下米成粥，空心食之。

枸杞羊肾粥

治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。

枸杞叶（一斤） 羊肾（一对，细切） 葱白（一茎） 羊肉（半斤，炒）

右四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。

鹿肾羹

治肾虚耳聋。

鹿肾（一对，去脂膜，切）

上件于豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。

羊肉羹

治肾虚衰弱，腰脚无力。

羊肉（半斤，细切） 萝卜（一个，切作片） 草果（一钱） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱）荜拨（一钱） 胡椒（一钱） 葱白（三茎）

上件，水熬成汁，入盐、酱熬汤，下面 子，作羹食之。将汤澄清，作粥食之亦可。

鹿蹄汤

治诸风、虚，腰脚疼痛，不能践地。

鹿蹄（四只） 陈皮（二钱） 草果（二钱）

上件，煮令烂熟，取肉，入五味，空腹食之。

鹿角酒

治卒患腰痛，暂转不得。

鹿角（新者，长二三寸，烧令赤）

上件，内酒中浸二宿，空心饮之立效。

黑牛髓煎

治肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。

黑牛髓（半斤） 生地黄汁（半斤） 白沙蜜（半斤，炼去蜡）

右三味和匀，煎成膏，空心酒调服之。

狐肉汤

治虚弱，五藏邪气。

狐肉（五斤，汤洗净） 草果（五个） 缩砂（二钱） 葱（一握） 陈皮（一钱，去白） 良姜（二钱） 哈昔泥（一钱，即阿魏）

上件，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二钱，姜黄一钱，醋、五味，调和匀，空心食之。

乌鸡汤

治虚弱，劳伤，心腹邪气。

乌雄鸡（一只， 洗净，切作块子） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱） 胡椒（二钱） 草果（二个）

上件，以葱、醋、酱相和，入瓶内，封口，令煮熟，空腹食。

醍醐酒

治虚弱，去风湿。

醍醐（一盏）

上件，以酒一杯和匀，温饮之，效验。

山药

治诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。

羊骨（七五块，带肉） 萝卜（一枚，切作大片） 葱白（一茎） 草果（五个） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱） 胡椒（二钱） 缩砂（二钱） 山药（二斤）

上件同煮，取汁澄清，滤去滓，面二斤，山药二斤，煮熟，研泥，溲面作 ，入五味，空腹食之。

山药粥

治虚劳，骨蒸，久冷。

羊肉（一斤，去脂膜，烂煮熟，研泥） 山药（一斤，煮熟，研泥）

上件，肉汤内下米三合，煮粥，空腹食之。

酸枣粥

治虚劳，心烦，不得睡卧。

酸枣仁（一碗）

右用水，绞取汁，下米三合煮粥，空腹食之。

生地黄粥

治虚弱骨蒸，四肢无力，渐渐羸瘦，心烦不得睡卧。

生地黄汁（一合） 酸枣仁（二两，水绞，取汁二盏）

上件，水煮同熬数沸，次下米三合煮粥，空腹食之。

椒面羹

治脾胃虚弱，久患冷气，心腹结痛，呕吐不能下食。

川椒（三钱，炒，为末） 白面（四两）

上件同和匀，入盐少许，于豆豉作面条，煮羹食之。

荜拨粥

治脾胃虚弱，心腹冷气 痛，妨闷不能食。

荜拨（一两） 胡椒（一两） 桂（五钱）

右三味为末。每用三钱，水三大碗，入豉半合，同煮令熟，去滓，下米三合作粥，空腹食之。

良姜粥

治心腹冷痛，积聚，停饮。

高良姜（半两，为末） 粳米（三合）

上件，水三大碗 煎高良姜至二碗，去滓，下米煮粥，食之效验。

吴茱萸粥

治心腹冷气冲胁肋痛。

吴茱萸（半两，水洗，去涎，焙干，炒，为末）

上件，以米三合，一同作粥，空腹食之。

牛肉脯

治脾胃久冷，不思饮食。

牛肉（五斤，去脂膜，切作大片） 胡椒（五钱） 荜拨（五钱） 陈皮（二钱，去白）草果（二钱） 缩砂（二钱） 良姜（二钱）

上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出焙干，作脯，任意食之。

莲子粥

治心志不宁。补中强志，聪明耳目。

莲子（一升，去心）

上件煮熟，研如泥，与粳米三合，作粥，空腹食之。

鸡头粥

治精气不足，强志，明耳目。

鸡头实（三合）

上件煮熟，研如泥，与粳米一合，煮粥食之。

鸡头粉羹

治湿痹，腰膝痛。除暴疾，益精气，强心志，耳目聪明。

鸡头（磨成粉） 羊脊骨（一副，带肉，熬取汁）

上件，用生姜汁一合，入五味调和，空心食之。

桃仁粥

治心腹痛，上气咳嗽，胸膈妨满，喘急。

桃仁（三两，汤煮熟，去尖、皮，研）

上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。

生地黄粥

治虚劳，瘦弱，骨蒸，寒热往来，咳嗽唾血。

生地黄汁（二合）

上件，煮白粥，临熟时入地黄汁，搅匀，空腹食之。

鲫鱼羹

治脾胃虚弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。

大鲫鱼（二斤） 大蒜（两块） 胡椒（二钱） 小椒（二钱） 陈皮（二钱） 缩砂（二钱） 荜拨（二钱）

上件，葱、酱、盐、料物、蒜，入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。

炒黄面

治泄痢，肠胃不固。

白面（一斤，炒令焦黄）

上件，每日空心温水调一匙头。

乳饼面

治脾胃虚弱，赤白泄痢。

乳饼（一个，切作豆子样）

上件，用面拌煮熟，空腹食之。

炙黄鸡

治脾胃虚弱，下痢。

黄雌鸡（一只， 净）

右以盐、酱、醋、茴香、小椒末同拌匀，刷鸡上，令炭火炙干焦，空腹食之。

牛奶子煎荜拨法

贞观中，太宗苦于痢疾，众医不效，问左右能治愈者，当重赏。时有

术士进此方∶用牛奶子煎荜拨，服之立瘥。

肉羹

治水肿，浮气，腹胀，小便涩少。

肉（一斤，细切） 葱（一握） 草果（三个）

上件，用小椒、豆豉，同煮烂熟，入粳米一合作羹，五味调匀，空腹食之。

黄雌鸡

治腹中水癖，水肿。

黄雌鸡（一只， 净） 草果（二钱） 赤小豆（一升）

上件，同煮熟，空心食之。

青鸭羹

治十种水病不瘥。

青头鸭（一只，退净） 草果（五个）

上件，用赤小豆半升，入鸭腹内煮熟，五味调，空心食。

萝卜粥

治消渴，舌焦，口干，小便数。

大萝卜（五个，煮熟，绞取汁）

上件，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。

野鸡羹

治消渴，口干，小便频数。

野鸡（一只， 净）

右入五味，如常法作羹 食之。

鹁鸽羹

治消渴，饮水无度。

白鹁鸽（一只，切作大片）

上件，用土苏一同煮熟，空腹食之。

鸡子黄

治小便不通。

鸡子黄（一枚，生用）

上件，服之不过三服，熟亦可食。

葵菜羹

治小便癃闭不通。

葵菜叶（不以多少，洗择净）

右煮作羹，入五味，空腹食之。

鲤鱼汤

治消渴，水肿，黄胆，香港脚。

大鲤鱼（一头） 赤小豆（一合） 陈皮（二钱，去白） 小椒（二钱） 草果（二钱）

上件，入五味，调和匀，煮熟，空腹食之。

马齿菜粥

治香港脚，头面水肿，心腹胀满，小便淋涩。

马齿菜（洗净，取汁）

上件，和粳米同煮粥，空腹食之。

小麦粥

治消渴，口干。

小麦（淘净，不以多少）

右以煮粥，或炊作饭，空腹食之。

驴头羹

治中风头眩，手足无力，筋骨烦痛，言语蹇涩。

乌驴头（一枚， 洗净） 胡椒（二钱） 草果（二钱）

上件，煮令烂熟，入豆豉汁中，五味调和，空腹食之。

驴肉汤

治风狂，忧愁不乐，安心气。

乌驴肉（不以多少，切）

上件，于豆豉中，烂煮熟，入五味，空心食之。

狐肉羹

治惊风，癫痫，神情恍惚，言语错谬，歌笑无度。

狐肉（不以多少及五脏）

上件，如常法入五味，煮令烂熟，空心食之。

熊肉羹

治诸风，香港脚，痹痛不仁，五缓筋急。

熊肉（一斤）

上件，于豆豉中，入五味、葱、酱，煮熟，空腹食之。

乌鸡酒

治中风，背强，舌直不得语，目睛不转，烦热。

乌雌鸡（一只， 洗净，去肠肚）

上件，以酒五升，煮取酒二升，去滓。分作三服，相继服之。汁尽，无时熬葱白、生姜

粥投之，盖覆取汁。

羊肚羹

治诸中风。

羊肚（一枚，洗净） 粳米（二合） 葱白数茎 豉（半合） 蜀椒（去目，闭口者。炒出汗，三十粒） 生姜（二钱半，细切）

右六味拌匀，入羊肚内烂煮熟，五味调和，空心食之。

葛粉羹

治中风，心脾风热，言语蹇涩，精神昏愦，手足不遂。

葛根（半斤，捣，取粉四两） 荆芥穗（一两） 豉（三合）

右三味，先以水煮荆芥、豉，六七沸，去滓，取汁，次将葛粉作索面，于汁中煮熟，空腹食之。

荆芥粥

治中风，言语蹇涩，精神昏愦，口面 斜。

荆芥穗（一两） 薄荷叶（一两） 豉（三合） 白粟米（三合）

上件，以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。

麻子粥

治中风，五脏风热，语言蹇涩，手足不遂，大肠滞涩。

冬麻子（二两，炒，去皮，研） 白粟米（三合） 薄荷叶（一两） 荆芥穗（一两）

上件，水三升，煮薄荷、荆芥，去滓，取汁，入麻子仁同煮粥，空腹食之。

恶实菜

即牛蒡子，又名鼠粘子。治中风，燥热，口干，手足不遂及皮肤热疮。

恶实菜叶（肥嫩者） 酥油

上件，以汤煮恶实叶三五升，取出，以新水淘过，布绞取汁，入五味，酥点食之。

乌驴皮汤

治中风，手足不遂，骨节烦疼，心燥，口眼面目 斜。

乌驴皮（一张， 洗净）

上件，蒸熟，细切如条，于豉汁中，入五味，调和匀，煮过，空心食之。

羊头脍

治中风，头眩，羸瘦，手足无力。

白羊头（一枚， 洗净）

上件，蒸令烂熟，细切，以五味汁调和脍，空腹食之。

野猪

治久痔野鸡病，下血不止，肛门肿满。

野猪肉（二斤，细切）

上件，煮令烂熟，入五味，空心食之。

獭肝羹

治久痔下血不止。

獭肝（一副）

上件，煮熟，入五味，空腹食之。

鲫鱼羹

治久痔，肠风，大便常有血。

大鲫鱼（一头，新鲜者，洗净，切作片） 小椒（二钱，为末） 草果（一钱，为末）

上件，用葱三茎，煮熟，入五味，空腹食之。

酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味熏蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。

辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。

肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之类。心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之类。脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之类。肺病禁食苦，宜食小麦、羊肉、杏、薤之类。肾病禁食甘，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱之类。多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝 而唇揭。

多食咸，骨气劳短，肥气折，则脉凝泣而变色。多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落。多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔。多食辛，筋脉沮 ，精神乃央，则筋急而爪枯。

五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。虽然五味调和，食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣。

春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也。禁温饮食及热衣服。

夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为 疟，奉收者少，冬至重病。

夏气热，宜食菽，以寒之，不可一于热也。禁温饮食，饱食，湿地，濡衣服。

秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。

秋气燥，宜食麻，以润其燥。禁寒饮食，寒衣服。

冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。

冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。禁热饮食，温炙衣服。

铁瓮先生琼玉膏

此膏填精补髓，肠化为筋，万神具足，五脏盈溢，髓实血满，发白变黑，返老还童，行如奔马。日进数服，终日不食亦不饥，开通强志，日诵 万言，神识高迈，夜无梦想。人年二十七岁以前，服此一料，可寿三百六十岁。四十五岁以前服者，可寿二百四十岁。六十三岁以前服者，可寿一百二十岁。六十四 岁以上服者，可寿百岁。服之十剂，绝其欲，修阴功，成地仙矣。一料分五处，可救五人痈疾，分十处，可救十人劳疾。修合之时，沐浴至心，勿轻示人。

新罗参（二十四两，去芦） 生地黄（一十六斤，汁） 白茯苓（四十九两，去黑皮） 白沙蜜（一十斤，炼净）

上件，人参、茯苓为细末，蜜用生绢滤过，地黄取 自然汁，捣时不用铜铁器，取汁尽，去滓，用药一处拌和匀，入银石器或好磁器内封，用净纸二三十重封闭，入汤内，以桑柴火煮三昼夜。取出，用蜡纸数重包瓶 口，入井口去火毒一伏时。取出再入旧汤内煮一日，出水气，取出开封，取三匙作三盏，祭天地百神，焚香设拜，至诚端心。每日空心，酒调一匙头。

地仙煎

治腰膝疼痛，一切腹内冷病。令人颜色悦泽，骨髓坚固，行及奔马。

山药（一斤） 杏仁（一升，汤泡，去皮、尖） 生牛奶子（二升）

上件，将杏仁研细，入牛奶子、山药，拌绞取汁，用新磁瓶密封，汤煮一日。每日空心，酒调一匙头。

金髓煎

延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童。

枸杞（不以多少，采红熟者）

右用无灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆内研令烂细，然后以布袋绞取汁，与前浸酒一同慢火熬成膏，于净磁器内封贮。重汤煮之，每服一匙头，入酥油少许，温酒调下。

天门冬膏

去积聚，风痰，癞疾，三虫，伏尸，除瘟疫。轻身，益气，令人不饥，延年不老。

天门冬（不以多少，去皮，去根、须，洗净）

上件捣碎，布绞取汁，澄清滤过，用磁器、沙锅或银器，慢火熬成膏。每服一匙头，空心温酒调下。

服天门冬

《道书八帝经》∶欲不畏寒，取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服，大寒时汗出，单衣。《抱朴子》云∶杜紫微服天门冬，御八十外家，有子一百四十人，日行三百里。

《列仙子》云∶赤松子食天门冬，齿落更生，细发复出。

《神仙传》∶甘始者，太原人。服天门冬，在人间三百年。《修真秘旨》∶神仙服天门冬，一百日后怡泰和颜，羸劣者强。三百日，身轻。三年，身走如飞。

服地黄

《抱朴子》云∶楚文子服地黄八年，夜视有光，手上车弩。

服苍术

《抱朴子》云∶南阳文氏，值乱逃于壶山，饥困，有人教之食术，遂不饥。数年乃还乡里，颜色更少，气力转胜。《药经》云∶心欲长生，当服山精。是苍术也。

服茯苓

《抱朴子》云∶任季子服茯苓一十八年，玉女从之，能隐彰，不食谷，面生光。孙真人《枕中记》∶茯苓久服，百日百病除。二百日，夜昼二服后，役使鬼神。四年后，玉女来侍。

服远志

《抱朴子》云∶陵阳仲子服远志二十年，有子三十人，开书所见，便记不忘。

服五加皮酒

东华真人《煮石经》∶舜常登苍梧山，曰厥金玉香草，即五加也，服之延年。故云∶宁得一把五加，不用金玉满车；宁得一斤地榆，安用明月宝珠。昔鲁定公母，单服五加皮酒，以致长生。如张子声、杨始建、王叔才、于世彦等，皆古人服五加皮酒而房室不绝，皆寿三百岁，有子三、二十人。世世有服五加皮酒而获年寿者甚众。

服桂

《抱朴子》云∶赵他子服桂二十年，足下毛生，日行五百里，力举千斤。

服松子

《列仙传》∶ 食松子，能飞行健，走如奔马。《神仙传》∶松子不以多少，研为膏，空心温酒调下一匙头，日三服则不饥渴。久服日行五百里，身轻体健。

服松节酒

《神仙传》∶治百节疼痛，久风虚，脚痹痛。松节酿酒，服之神验。

服槐实

《神仙传》∶槐实于牛胆中渍浸百日，阴干。每日吞一枚，十日身轻，二十日白发再黑，百日通神。

服枸杞

《食疗》云∶枸杞叶能令人筋骨壮，除风补益，去虚劳，益阳事。春夏秋采叶，冬采子，可久食之。

服莲花

太清诸本草∶七月七日采莲花七分，八月八日采莲根八分，九月九日采莲子九分，阴干食之，令人不老。

服栗子

《食疗》云∶如肾气虚弱，取生栗子不以多少，令风干之。每日空心细嚼之三五个，徐徐咽之。

服黄精

神仙服黄精成 地仙∶昔临川有士人虐其婢，婢乃逃入山中。久之，见野草枝叶可爱，即拔取食之，甚美。自是常食之，久而不饥，遂轻健。夜息大木下，闻草动以为虎，惧而上木 避之，及晓下平地，其身豁然，凌空而去，或自一峰之顶，若飞鸟焉，数岁，其家采薪见之，告其主，使捕之，不得。一日，遇绝壁下，以网三面围之，俄而腾上山 顶。其主异之，或曰∶此婢安有仙风道骨？不过灵药服食。遂以酒馔五味香美，置往来之路，观其食否，果来食之，遂不能远去，擒之。问以述其故，所指食之草， 即黄精也。谨按∶黄精宽中益气，补五藏，调良肌肉，充实骨髓，坚强筋骨，延年不老，颜色鲜明，发白再黑，齿落更生。

神枕法

汉武帝东巡泰山下，见老翁锄于道，背上有白光高数尺。帝怪而问之，有道术否？老翁对曰∶臣昔年八十五时，衰老垂死，头白齿落，有道士 者，教臣服枣，饮水，绝谷，并作神枕法，中有三十二物。内二十四物善，以当二十四气；其八物毒，以应八风。臣行转少，黑发更生，堕齿复出，日行三百里。臣 今年一百八十矣，不能弃世入山，顾恋子孙，复还食谷，又已二十余年，犹得神枕之力，往不复老。武帝视老翁，颜壮当如五十许人，验问其邻人，皆云信然。帝乃 从授其方作枕，而不能随其绝谷，饮水也。

神枕方∶用五月五日，七月七日，取出林柏以为枕。长一尺二寸，高四寸，空中容一斗二升，以柏心赤者为盖，浓二分，盖致之令密，又使开闭也。又钻盖上为三行，每行四十九孔，凡一百四十七孔，令容粟大。用下项药∶

芎 当归 白芷 辛荑 杜衡 白术 本 木兰 蜀椒 桂 干姜 防风 人参 桔梗 白薇 荆实 肉苁蓉 飞廉 柏实 薏苡仁 款冬花 白衡 秦椒 麋芜

凡二十四物，以应二十四气。

乌头 附子 藜芦 皂角 草 矾石 半夏 细辛

八物毒者，以应八风。

右 三十二物各一两，皆 咀。以毒药上安之，满枕中，用囊以衣枕。百日而有光泽，一年体中无疾，一一皆愈而身尽香。四年白发变黑，齿落重生，耳目聪明。神方验秘，不传非人也。武帝 以问东方朔，答云∶昔女廉以此传玉青，玉青以传广成子，广成子以传黄帝。近者谷城道士淳于公枕此药，枕百余岁而头发不白。夫病之来皆从阳脉起，今枕药枕， 风邪不得侵入矣。又虽以布囊衣枕，犹当复以帏囊重包之，须欲卧时乃脱去之耳。诏赐老翁疋帛，老翁不受，曰∶臣之于君，犹子之于父也，子知道以上之于父，义 不受赏。又臣非卖道者，以陛下好善，故进此耳。帝止而更赐诸药。

服菖蒲

《神仙服食》∶菖蒲寻九节者，窨干百日，为末，日三服。久服聪明耳目，延年益寿。

《抱朴子》云∶韩聚服菖蒲十三年，身上生毛，日诵万言，冬袒不寒。须得石上生者，一寸九节，紫花尤善。

服胡麻

《神仙服食》∶胡麻，食之能除一切痼疾，久服长生，肥健人，延年不老。

服五味

《抱朴子》∶服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。

服藕实

《食医心镜》∶藕实，味甘平，无毒。补中养气，清神，除百病。久服令人止渴悦泽。

服莲子莲蕊

《日华子》云∶莲子并石莲去心，久食令人心喜，益气、止渴。治腰痛，泄精，泻痢。

《日华子》云∶莲花蕊，久服镇心益色，驻颜轻身。

服何首乌

《日华子》云∶何首乌，味甘，无毒，久服壮筋骨，益精髓，黑髭鬓，令人有子。

玉泉水

甘平，无毒。治消渴，反胃，热痢。今西山有玉泉水，甘美味胜诸泉。

井华水

甘平，无毒。主人九窍大惊出血，以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人损败，平旦汲者是也。今内府御用之水，常于邹店取之。缘自至大初武宗皇帝幸柳林飞放，请皇太后同往观焉。由是道经邹 店，因渴思茶，遂命普兰奚国公金界奴朵儿只煎造。公亲诣诸井选水，唯一井水，味颇清甘。汲取煎茶以进，上称其茶味特异。内府常进之茶，味色两绝。乃命国公 于井所建观音堂，盖亭井上，以栏翼之，刻石纪其事。自后御用之水，日必取焉。所造汤茶，比诸水殊胜，邻左有井，皆不及也。此水煎熬过，澄莹如一。常较其分 两与别水增重。

桂浆

生津止渴，益气和中，去湿逐饮。

生姜（三斤，取汁） 熟水（二斗） 赤茯苓（三两，去皮，为末） 桂（三两，去皮，为末） 曲末（半斤） 杏仁（一百个，汤洗，去皮、尖，生研为泥） 大麦 （半两，为末） 白沙蜜（三斤，炼净。）

右用前药，蜜水拌和匀，入磁罐内，油纸封口数重，泥固济，冰窖内放三日方熟。绵滤冰浸，暑月饮之。

桂沉浆

去湿逐饮，生津止渴，顺气。

紫苏叶（一两，锉） 沉香（三钱，锉） 乌梅（一两，取肉） 沙糖（六两）

上件四味，用水五六碗，熬至三碗，滤去滓，入桂浆一升，合和作浆饮之。

荔枝膏

生津止渴，去烦。

乌梅（半斤，取肉） 桂（一十两，去皮，锉） 沙糖（二十六两） 麝香（半钱，研）生姜汁（五两） 熟蜜（一十四两）

右用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。

梅子丸

生津止渴，解化酒毒，去湿。

乌梅（一两半，取肉） 白梅（一两半，取肉） 干木瓜（一两半） 紫苏叶（一两半）甘草（一两，炙） 檀香（二钱） 麝香（一钱，研）

右为末，入麝香和匀，沙糖为丸如弹大。每服一丸，噙化。

五味子汤

代葡萄酒饮。 生津止渴，暖精益气。

北五味（一斤，净肉） 紫苏叶（六两） 人参（四两，去芦，锉） 沙糖（二斤）

上件，用水二斗，熬至一斗，滤去滓，澄清，任意服之。

人参汤

代酒饮。 顺气、开胸膈，止渴生津。

新罗参（四两，去芦，锉） 橘皮（一两，去白） 紫苏叶（二两） 沙糖（一斤）

上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意饮之。

仙术汤

去一切不正之气，温脾胃，进饮食，辟瘟疫，除寒湿。

苍术（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙干，为末） 茴香（二两，炒，为末） 甘草（二两，炒，为末） 白面（一斤，炒） 干枣（二升，焙干，为末） 盐（四两，炒）

上件，一同和匀。每日空心白汤点服。

杏霜汤

调顺肺气，利胸膈，治咳嗽。

粟米（五升，炒，为面） 杏仁（二升，去皮、尖，麸炒，研） 盐（三两，炒）

上件拌匀。每日空心白汤调一钱。入酥少许尤佳。

山药汤

补虚益气，温中润肺。

山药（一斤、煮熟） 粟米（半升，炒，为面） 杏仁（二斤，炒令过熟，去皮、尖，切如米）

上件，每日空心白汤调二钱，入酥油少许，山药任意。

四和汤

治腹内冷痛，脾胃不和。

白面（一斤，炒） 芝麻（一斤，炒） 茴香（二两，炒） 盐（一两，炒）

上件，并为末。每日空心白汤点服。

枣姜汤

和脾胃，进饮食。

生姜（一斤，切作片） 枣（三升，去核，炒） 甘草（二两，炒） 盐（二两，炒）

上件为末，一处拌匀。每日空心白汤点服。

茴香汤

治元藏虚弱，脐腹冷痛。

茴香（一斤，炒） 川楝子（半斤） 陈皮（半斤，去白） 甘草（四两，炒） 盐（半斤，炒）

上件为细末，相和匀。每日空心白汤点服。

破气汤

治元藏虚弱，腹痛，胸膈闭闷。

杏仁（一斤，去皮、尖，麸炒，别研） 茴香（四两，炒） 良姜（一两） 荜澄茄（二两） 陈皮（二两，去白） 桂花（半斤） 姜黄（一两） 木香（一两） 丁香（一两） 甘草（半斤） 盐（半斤）

上件为细末。空心白汤点服。

白梅汤

治中热，五心烦躁，霍乱呕吐，干渴，津液不通。

白梅肉（一斤） 白檀（四两） 甘草（四两） 盐（半斤）

上件为细末。每服一钱，入生姜汁少许，白汤调下。

木瓜汤

治香港脚不仁，膝劳冷痹疼痛。

木瓜（四个，蒸熟，去皮，研烂如泥） 白沙蜜（二斤，炼净）

上件二味，调和匀，入净磁器内盛之。空心白汤点服。

橘皮醒酲汤

治酒醉不解，呕噫吞酸。

香橙皮（一斤，去白） 陈橘皮（一斤，去白） 檀香（四两） 葛花（半斤） 绿豆花（半斤）人参（二两，去芦） 白豆蔻仁（二两） 盐（六两，炒）

上件为细末。每日空心白汤点服。

渴忒饼儿

生津止渴，治嗽。

渴忒（一两二钱） 新罗参（一两，去芦） 菖蒲（一钱，各为细末） 白纳八（三两，研，系沙糖）

上件，将渴忒用葡萄酒化成膏，和上项药末，令匀为剂，印作饼。每用一饼，徐徐噙化。

官桂渴忒饼儿

生津，止寒嗽。

官桂（二钱，为末） 渴忒（一两二钱） 新罗参（一两二钱，去芦，为末） 白纳八（三两，研）

上件，将渴忒用玫瑰水化成膏，和药末为剂，用诃子油印作饼子。每用一饼，徐徐噙化。

答必纳饼儿

清头目，利咽膈，生津止渴，治嗽。

答必纳（二钱为末，即草龙胆） 新罗参（一两二钱，去芦，为末） 白纳八（五两，研）

上件，用赤赤哈纳（即北地酸角儿。）熬成膏，和药末为剂，印作饼儿，每用一饼，徐徐噙化。

橙香饼儿

宽中顺气，清利头目。

新橙皮（一两，焙，去白） 沉香（五钱） 白檀（五钱） 缩砂（五钱） 白豆蔻仁（五钱） 荜澄茄（三钱） 南硼砂（三钱，别研） 龙脑（二钱，别研） 麝香（二钱，别研。）

上件为细末，甘草膏和剂印饼。每用一饼，徐徐噙化。

牛髓膏子

补精髓，壮筋骨，和血气，延年益寿。

黄精膏（五两） 地黄膏（三两） 天门冬膏（一两） 牛骨头内取油（二两）

上件，将黄精膏、地黄膏、天门冬膏与牛骨油一同不住手用银匙搅，令冷定和匀成膏。每日空心温酒调一匙头。

木瓜煎

木瓜（十个，去皮穣，取汁，熬水尽） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同再熬成煎。

香圆煎

香圆（二十个，去皮取肉） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同再熬成煎。

株子煎

株子（一百个，取净肉） 白沙糖（五斤，炼净）

上件，同熬成煎。

紫苏煎

紫苏叶（五斤） 干木瓜（五斤） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

金橘煎

金橘（五十个，去子取皮） 白沙糖（三斤）

上件，一同熬成煎。

樱桃煎

樱桃（五十斤，取汁） 白沙糖（二十五斤）

上件，同熬成煎。

桃煎

大桃（一百个，去皮，切片取汁） 白沙蜜（二十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

石榴浆

石榴子（十斤，取汁） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

小石榴煎

小石榴（二斗，蒸熟去子，研为泥） 白沙蜜（十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

五味子舍儿别

新北五味（十斤，去子，水浸取汁） 白沙糖（八斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

赤赤哈纳即酸刺

赤赤哈纳（不以多少，水浸取汁）

上件，用银石器内熬成膏。

松子油

松子（不以多少，去皮，捣研为泥）

上件，水绞取汁熬成，取净清油绵滤净，再熬澄清。

杏子油

杏子（不以多少，连皮捣碎）

上件，水煮熬，取浮油，绵滤净，再熬成油。

酥油

牛乳中取净凝，熬而为酥。

醍醐油

取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬过滤净，用大磁瓮贮之，冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。

马思哥油

取净牛奶子不住手用阿赤（即打油木器也。）打取浮凝者为马思哥油。今亦云白酥油。

枸杞茶

枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、黑色，选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用□匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。（忌与酪同食。）

玉磨茶

上等紫笋五十斤，筛筒净，苏门炒米五十斤，筛筒净，一同拌和匀，入玉磨内，磨之成茶。

金字茶

系江南湖州造进末茶。

范殿帅茶

系江浙庆元路造进茶芽，味色绝胜诸茶。

紫笋雀舌茶

选新嫩芽蒸过，为紫笋。有先春、次春、探春，味皆不及紫笋雀舌。

女须儿

（出直北地面，味温甘。）

西番茶

（出本土，味苦涩，煎用酥油。）

川茶、藤茶、夸茶

（皆出四川。）

燕尾茶

（出江浙、江西。）

孩儿茶

（出广南。）

温桑茶

（出黑峪。）

凡诸茶，味甘苦微寒，无毒。去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。

清茶

先用水滚过滤净，下茶芽，少时煎成。

炒茶

用铁锅烧赤，以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。

兰膏

玉磨末茶三匙头，面、酥油同搅成膏，沸汤点之。

酥签

金字末茶两匙头，入酥油同搅，沸汤点服。

建汤

玉磨末茶一匙，入碗内研匀，百沸汤点之。

香茶

白茶（一袋） 龙脑成片者（三钱） 百药煎（半钱） 麝香（二钱）

同研细，用香粳米熬成粥，和成剂，印作饼。

马思吉汤

补益，温中，顺气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 官桂（二钱） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思答吉一钱，盐少许，调和匀，下事件肉、芫荽叶。

大麦汤

温中下气，壮脾胃，止烦渴，破冷气，去腹胀。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 大麦仁（二升，滚水淘洗净，微煮熟）

上件，熬成汤，滤净，下大麦仁，熬熟，盐少许，调和令匀，下事件肉。

八儿不汤

系西天茶饭名。补中，下气，宽胸膈。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮） 萝卜（二个）

上件，一同熬成汤，滤净，汤内下羊肉，切如色数大，熟萝卜切如色数大，咱夫兰一钱，姜黄二钱，胡椒二钱，哈昔泥半钱，芫荽叶、盐少许，调和匀，对香粳米干饭食之，入醋少许。

沙乞某儿汤

补中，下气，和脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮） 沙乞某儿（五个，系蔓菁）

上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升。熟沙乞某儿切如色数大，下事件肉，盐少许，调和令匀。

苦豆汤

补下元，理腰膝，温中，顺气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 苦豆（一两，系葫芦巴。）

上件，一同熬成汤，滤净，下河西兀麻食或米心 子，哈昔泥半钱，盐少许，调和。

木瓜汤

补中，顺气，治腰膝疼痛，香港脚不仁。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，一同熬成汤，滤净，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉弹儿木瓜二斤，取汁，沙糖四两，盐少许，调和，或下事件肉。

鹿头汤

补益，止烦渴，治脚膝疼痛。

鹿头蹄（一副，退洗净，卸作块）

上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，与鹿头蹄肉同拌匀，用回回小油四两同炒，入滚水熬

令软，下胡椒三钱，哈昔泥二钱，荜拨一钱，牛奶子一盏，生姜汁一合，盐少许，调和。一法用鹿尾取汁，入姜末、盐，同调和。

松黄汤

补中益气，壮筋骨。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，熟羊胸子一个，切作色数大，松黄汁二合，生姜汁半合，一同下炒，葱、盐、醋、芫荽叶，调和匀。对经卷儿食之。

汤

补中益气，健脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，熟干羊胸子一个，切片，炒三升，白菜或 麻菜，一同下锅，盐调和匀。

大麦算子粉

补中益气，健脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，大麦粉三斤，豆粉一斤，同作粉。羊肉炒细乞马，生姜汁二合，芫荽叶、盐、醋调和。

大麦片粉

补中益气，健脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，下羊肝酱，取清汁，胡椒五钱，熟羊肉切作甲叶，糟姜二两，瓜齑一两，切如甲叶，盐、醋调和，或浑汁亦可。

糯米粉粉

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肝酱熬取清汁，下胡椒五钱，糯米粉二斤，与豆粉一斤，同作 粉，羊肉切细乞马，入盐、醋调和，浑汁亦可。

河羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切细乞马，陈皮五钱，去白，葱二两，细切，料物二钱，盐、酱拌馅儿，皮用白面三斤，作河 ，小油炸熟，下汤内，入盐调和，或清汁亦可。

阿菜汤

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，下羊肝酱，同取清汁，入胡椒五钱。另羊肉切片，羊尾子一个，羊舌一个，羊腰子一副，各切甲叶；蘑菇二两，白菜，一同下，清汁、盐、醋调和。

鸡头粉雀舌子

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，同和，切作 子，羊肉切细乞马，生姜汁一合，炒葱调和。

鸡头粉血粉

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，羊血和作 粉，羊肉切细乞马炒，葱、醋一同调和。

鸡头粉撅面

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，白面一斤，同作面。羊肉切片，儿乞马入炒，葱、醋一同调和。

鸡头粉粉

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肝酱同取清汁，入胡椒一两，次用鸡头粉二斤，豆粉一斤，同作 粉，羊肉切细乞马，下盐、醋调和。

鸡头粉馄饨

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切作馅，下陈皮一钱，去白，生姜一钱，细切，五味和匀，次用鸡头粉二斤，豆粉一斤，作枕头馄饨。汤内下香粳米一升，回回豆子二合，生姜汁二合，木瓜汁一合，同炒，葱、盐调和匀。

杂羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，羊头洗净二个，羊肚、肺各二具，羊白血双肠儿一副，并煮熟切，次用豆粉三斤，作粉，蘑菇半斤，杏泥半斤，胡椒一两，入青菜、芫荽炒，葱、盐、醋调和。

荤素羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，豆粉三斤，作片粉，精羊肉切条道乞马，山药一斤，糟姜二块，瓜齑一块，乳饼一个，胡萝卜十个，蘑菇半斤，生姜四两，各切，鸡子十个，打煎饼，切，用麻泥一斤，杏泥半斤，同炒，葱、盐、醋调和。

珍珠粉

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，羊肉切乞马，心、肝、肚、肺各一具，生姜二两，糟姜四两，瓜齑一两，胡萝卜十个，山药一斤，乳饼一个，鸡子十个，作煎饼，各切，次用麻泥一斤，同炒，葱、盐、醋调和。

黄汤

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡萝卜五个，切，用羊后脚肉丸肉弹儿，肋枝一个，切，寸金姜黄三钱，姜末五钱，咱夫兰一钱，芫荽叶同盐、醋调和。

三下锅

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，用羊后脚肉丸肉弹儿，丁头 子，羊肉指甲匾食，胡椒一两，同盐、醋调和。

葵菜羹

顺气。治癃闭不通。性寒，不可多食。今与诸物同制造，其性稍温。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五钱，白面一斤，拌鸡爪面，下葵菜炒，葱、盐、醋调和。

瓠子汤

性寒。主消渴，利水道。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）

上件，同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去穣皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。

团鱼汤

主伤中，益气，补不足。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）

上件，熬成汤，滤净，团鱼五六个，煮熟，去皮、骨，切作块，用面二两，作面丝，生姜汁一合，胡椒一两，同炒，葱、盐、醋调和。

盏蒸

补中益气。

羊背皮或羊肉（三脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱） 陈皮（二钱，去白 小椒二钱）

上件，用杏泥一斤，松黄二合，生姜汁二合，同炒，葱、盐五味调匀，入盏内蒸令软熟，对经卷儿食之。

台苗羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，熬成汤，滤净，用羊肝下酱，取清汁，豆粉五斤，作粉，乳饼一个，山药一斤，胡萝卜十个，羊尾子一个，羊肉等，各切细，入台子菜、韭菜、胡椒一两，盐、醋调和。

熊汤

治风痹不仁，香港脚。

熊肉（二脚子，煮熟，切块） 草果（三个）

上件，用胡椒三钱，哈昔泥一钱，姜黄二钱，缩砂二钱，咱夫兰一钱，葱、盐、酱一同调和。

鲤鱼汤

治黄胆。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。

大新鲤鱼（十头，去鳞肚，洗净） 小椒末（五钱）

上件，用芫荽末五钱，葱二两，切，酒少许，盐一同淹，拌清汁内，下鱼，次下胡椒末五钱，生姜末三钱，荜拨末三钱，盐、醋调和。

炒野狼汤

古本草不载野狼肉，今云性热，治虚弱。然食之末闻有毒。今制造用料物以助其味，暖五脏，温中。

野狼肉（一脚子，卸成事件） 草果（三个） 胡椒（五钱） 哈昔泥（一钱） 荜拨（二钱） 缩砂（二钱） 姜黄（二钱） 咱夫兰（一钱）

上件，熬成汤，用葱、酱、盐、醋一同调和。

围像

补益五脏。

羊肉（一脚子，煮熟，切细） 羊尾子（二个，熟，切细） 藕（二枚） 蒲笋（二斤）黄瓜（五个） 生姜（半斤） 乳饼（二个） 糟姜（四两） 瓜齑（半斤） 鸡子（一十个，煎作饼） 蘑菇（一斤） 蔓菁菜 韭菜（各切条道）

上件，用好肉汤，调麻泥二斤、姜末半斤，同炒。葱、盐、醋、调和，对胡饼食之。

春盘面

补中益气。

白面（六斤，切细面） 羊肉（二脚子，煮熟，切条道乞马） 羊肚肺（各一个，煮熟切） 鸡子（五个，煎作饼，裁幡） 生姜（四两，切 韭黄（半斤） 蘑菇（四两） 台子菜 蓼牙胭脂

上件，用清汁下胡椒一两，盐、醋调和。

皂羹面

补中益气。

白面（六斤，切细面） 羊胸子（二个，退洗净，煮熟，切如色数块）

上件，用红曲三钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒一两，盐、醋调和。

山药面

补虚羸，益元气。

白面（六斤） 鸡子（十个，取白） 生姜汁（二合） 豆粉（四两）

上件，用山药三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二脚子，切丁头乞马，用好肉汤下炒，葱、盐调和。

挂面

补中益气。

羊肉（一脚子，切细乞马） 挂面（六斤） 蘑菇（半斤，洗净，切） 鸡子（五个，煎作饼） 糟姜（一两，切） 瓜齑（一两，切）

上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

经带面

补中益气。

羊肉（一脚子，炒焦肉乞马） 蘑菇（半斤，洗净，切）

上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

羊皮面

补中益气。

羊皮（二个， 洗净，煮软） 羊舌（二个，熟 羊腰子四个，熟，各切如甲叶） 蘑菇（一斤，洗净） 糟姜（四两，各切如甲叶）

上件，用好肉酽汤或清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

秃秃麻食

系手撇面。补中益气。

白面（六斤、作秃秃麻食） 羊肉（一脚子，炒焦肉乞马）

上件，用好肉汤下炒葱，调和匀，下蒜酪、香菜末。

细水滑

绢边水滑一同。补中益气。

白面（六斤，作水滑） 羊肉（二脚子，炒焦肉乞马） 鸡儿（一个，熟，切丝） 蘑菇（半斤，洗净，切）

上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

水龙子

补中益气。

羊肉（二脚子，熟，切作乞马） 白面（六斤，切作钱眼 子） 鸡子（十个） 山药（一斤）糟姜（四两） 胡萝卜（五个） 瓜齑（二两，各切细） 三色弹儿（内一色肉弹儿，外二色粉，鸡子弹儿）

上件，用清汁，下胡椒二两，盐、醋调和。

马乞

系手搓面。或糯米粉，鸡头粉亦可。补中益气。

白面（六斤，作乞马） 羊肉（二脚子，熟，切乞马）

上件，用好肉汤炒，葱、醋、盐一同调和。

搠罗脱因

系畏兀儿茶饭。补中益气。

白面（六斤，和，按作钱样） 羊肉（二脚子，熟切） 羊舌（二个，熟切） 山药（一斤） 蘑菇（半斤） 胡萝卜（五个） 糟姜（四两，切）

上件，用好酽肉汤同下、炒，葱、醋调和。

乞马粥

补脾胃，益气力。

羊肉（一脚子，卸成事件，熬成汤，滤净） 粱米（二升，淘洗净）

上件，用精肉切碎乞马，先将米下汤内，次下乞马、米、葱、盐，熬成粥，或下圆米，或折米，或渴米皆可。

汤粥

补脾胃，益肾气。

羊肉（一脚子，卸成事件）

上件，熬成汤，滤净，次下粱米三升，作粥熟，下米、葱、盐，或下圆米、渴米、折米皆可。

粱米淡粥

补中益气。

粱米（二升）

右先将水滚过，澄清，滤净，次将米淘洗三、五遍，熬成粥，或下圆米、渴米、折米皆可。

河西米汤粥

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 河西米（二升）

右熬成汤，滤净，下河西米，淘洗净，次下细乞马、米、葱、盐，同熬成粥，或不用乞马亦可。

撒速汤

系西天茶饭名。治元脏虚冷，腹内冷痛，腰脊酸疼。

羊肉（二脚子，头蹄一副） 草果（四个） 官桂（三两） 生姜（半斤） 哈昔泥（如回回豆子两个大）

上件，用水一铁络，熬成汤，于石头锅内盛顿，下石榴子一斤，胡椒二两，盐少许，炮石榴子用小油一杓，哈昔泥如豌豆一块，炒鹅黄色微黑，汤末子油去净，澄清，用甲香、甘松、哈昔泥、酥油烧烟熏瓶，封贮任意。

炙羊心

治心气惊悸，郁结不乐。

羊心（一个，带系桶） 咱夫兰（三钱）

上件，用玫瑰水一盏，浸取汁，入盐少许，签子签羊心，于火上炙，将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。安宁心气，令人多喜。

炙羊腰

治卒患腰眼疼痛者。

羊腰（一对） 咱夫兰（一钱）

上件，用玫瑰水一杓，浸取汁，入盐少许，签子签腰子火上炙。将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。甚有效验。

攒鸡儿

肥鸡儿（十个， 洗净，熟切攒） 生姜汁（一合） 葱（二两，切） 姜末（半斤） 小椒末（四两） 面（二两，作面丝）

上件，用煮鸡儿汤炒，葱、醋入姜汁调和。

炒鹌鹑

鹌鹑（二十个，切成事件） 萝卜（二个，切） 姜末（四两） 羊尾子（一个，各切如色数） 面（二两，作面丝）

上件，用煮鹌鹑汤炒，葱、醋调和。

盘兔

兔儿（二个，切作事件） 萝卜（二个，切） 羊尾子（一个，切片） 细料物（二钱）

上件，用炒，葱、醋调和，下面丝二两，调和。

河西肺

羊肺（一个） 韭（六斤，取汁） 面（二斤，打糊） 酥油（半斤） 胡椒（二两） 生姜汁（二合）

上件，用盐调和匀，灌肺，煮熟，用汁浇食之。

姜黄腱子

羊腱子（一个，熟） 羊肋枝（二个，截作长块） 豆粉（一斤） 白面（一斤） 咱夫兰（二钱） 栀子（五钱）

上件，用盐、料物调和，搽腱子，下小油炸。

鼓儿签子

羊肉（五斤，切细） 羊尾子（一个，切细） 鸡子（十五个） 生姜（二钱） 葱（二两，切） 陈皮（二钱，去白） 料物（三钱）

上件，调和匀，入羊白肠内，煮熟切作鼓样，用豆粉一斤，白面一斤，咱夫兰一钱，栀子三钱，取汁，同拌鼓儿签子，入小油炸。

带花羊头

羊头（三个，熟切） 羊腰（四个） 羊肚肺（各一具，煮熟切，攒胭脂染） 生姜（四两） 糟姜（二两，各切） 鸡子（五个，作花样） 萝卜（三个，作花样）

上件，用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。

鱼弹儿

大鲤鱼（十个，去皮、骨、头、尾） 羊尾子（二个，同剁为泥） 生姜（一两，切细）葱（二两，切细） 陈皮末（三钱） 胡椒末（一两） 哈昔泥（二钱）

上件，下盐，入鱼肉内拌匀，丸如弹儿，用小油炸。

芙蓉鸡

鸡儿（十个，熟攒）羊肚、肺（各一具，熟切） 生姜（四两，切） 胡萝卜（十个，切）鸡子（二十个，煎作饼，刻花样） 赤根 芫荽（打糁） 胭脂 栀子（染） 杏泥（一斤）

上件，用好肉汤炒，葱、醋调和。

派饼儿

精羊肉（十斤，去脂膜筋，捶为泥） 哈昔泥（三钱） 胡椒（二两） 荜拨（一两） 芫荽末（一两）

上件，用盐调和匀，捻饼，入小油炸。

盐肠

羊苦（肠水洗净）

上件，用盐拌匀，风干，入小油炸。

脑瓦剌

熟羊胸子（二个，切薄片） 鸡子（二十个，熟）

上件，用诸般生菜，一同卷饼。

姜黄鱼

鲤鱼（十个，去皮鳞） 白面（二斤） 豆粉（一斤） 芫荽末（二两）

上件，用盐、料物淹拌过搽鱼，入小油炸熟，用生姜二两，切丝。芫荽叶，胭脂染，萝卜丝炒，葱调和。

攒雁

雁（五个，煮熟，切攒） 姜末（半斤）

右用好肉汤炒，葱、盐调和。

猪头姜豉

猪头（二个，洗净，切成块） 陈皮（二钱，去白） 良姜（二钱） 小椒（二钱） 官桂（二钱）草果（五个） 小油（一斤） 蜜（半斤）

上件，一同熬成，次下芥末炒，葱、醋、盐调和。

蒲黄瓜齑

净羊肉（十斤，煮熟，切如瓜齑） 小椒（一两） 蒲黄（半斤）

上件，用细料物一两，盐同拌匀。

攒羊头

羊头（五个，煮熟攒） 姜末（四两） 胡椒（一两）

上件，用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。

攒牛蹄

马蹄、熊掌一同。牛蹄（一副，煮熟，攒） 姜末（二两）

上件，用好肉汤同炒，葱、盐调和。

细乞思哥

羊肉（一脚子，煮熟，切细） 萝卜（二个，熟，切细） 羊尾子（一个，熟切） 哈夫儿（二钱）

上件用好肉汤同炒，葱调和。

肝生

羊肝（一个，水浸，切细丝） 生姜（四两，切细丝） 萝卜（二个，切细丝） 香菜 蓼子（各二两，切细丝）

上件，用盐、醋、芥末调和。

马肚盘

马肚肠（一副，煮熟，切） 芥末（半斤）

上件，将白血灌肠，刻花样，涩脾，和脂剁心子攒成炒，葱、盐、醋、芥末调和。

炸儿

系细项。

儿（二个，卸成各一节） 哈昔泥（一钱） 葱（一两，切细）

上件，用盐一同淹拌，少时，入小油炸熟。次用咱夫兰二钱，水浸汁，下料物、芫荽末，同糁拌。

熬蹄儿

羊蹄（五副，退洗净，煮软，切成块） 姜末（一两） 料物（五钱）

上件，下面丝炒，葱、醋、盐调和。

熬羊胸子

羊胸子（二个，退毛洗净，煮软，切作色数块） 姜末（二两） 料物（五钱）

上件，用好肉汤，下面丝炒，葱、盐、醋调和。

鱼

新鲤鱼（五个，去皮、骨、头、尾） 生姜（二两） 萝卜（二个） 葱（一两） 香菜蓼子（各切如丝） 胭脂（打糁。）

上件，下芥末炒，葱、盐、醋调和。

红丝

羊血同白面（依法煮熟） 生姜（四两） 萝卜（一个） 香菜 蓼子（各一两，切细丝）

上件，用盐、醋、芥末调和。

烧雁

烧 、烧鸭子等同。

雁（一个，去毛、肠、肚，净） 羊肚（一个，退洗净，包雁） 葱（二两） 芫荽末（一两）

上件，用盐同调，入雁腹内烧之。

烧水札

水札（十个， 洗净） 芫荽末（一两） 葱（十茎） 料物（五钱）

上件，用盐同拌匀烧，或以肥面包水扎，就笼内蒸熟亦可。或以酥油水和面包水扎，入炉内炉熟亦可。

柳蒸羊

羊（一口，带毛）

上件，于地上作炉，三尺深，周回以石，烧令通赤，用铁芭盛羊上，用柳子盖覆，土封，以熟为度。

仓馒头

羊肉 羊脂 葱 生姜 陈皮（各切细）

上件，入料物、盐、酱，拌和为馅。

鹿奶肪馒头

或作仓馒头，或做皮薄馒头皆可。

鹿奶肪 羊尾子（各切如指甲片） 生姜 陈皮（各切细）

上件，入料物、盐，拌和为馅。

茄子馒头

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮（各切细） 嫩茄子（去穣）

上件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末，食之。

剪花馒头

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮（各切细）

上件，依法入料物、盐、酱拌馅包馒头，用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。

水晶角儿

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细）

上件，入细料物、盐、酱拌匀，用豆粉作皮包之。

酥皮奄子

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细或下瓜哈孙--系山丹根）

上件，入料物、盐、酱拌匀，用小油、米粉与面，同和作皮。

撇列角儿

羊肉 羊脂 羊尾子 新韭（各切细）

上件，入料物、盐、酱拌匀，白面作皮， 上炮熟，次用酥油、蜜，或以葫芦瓠子作馅亦可。

莳萝角儿

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细）

上件，入料物、盐、酱拌匀，用白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮。

天花包子

或作蟹黄亦可。藤花包子一同。

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细） 天花（滚水烫熟，洗净，切细）

上件，入料物、盐、酱拌馅，白面作薄皮，蒸。

荷莲兜子

羊肉（三脚子，切） 羊尾子（二个，切） 鸡头仁（八两） 松黄（八两） 八檐仁（四两） 蘑菇（八两） 杏泥（一斤） 胡桃仁（八两） 必思答仁（四两） 胭脂（一两） 栀子（四钱） 小油（二斤） 生姜（八两） 豆粉（四斤） 山药（三斤） 鸡子（三十个） 羊肚肺（各二副）苦肠（一副） 葱（四两） 醋（半瓶） 芫荽叶

上件，用盐、酱、五味调和匀，豆粉作皮，入盏内蒸，用松黄汁浇食。

黑子儿烧饼

白面（五斤） 牛奶子（二升） 酥油（一斤） 黑子儿（一两，微炒）

上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。

牛奶子烧饼

白面（五斤） 牛奶子（二斤） 酥油（一斤） 茴香（一两，微炒）

上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。

饼

经卷儿一同。

白面（十斤） 小油（一斤） 小椒（一两，炒去汁） 茴香（一两，炒）

上件，隔宿用酵子、盐、减、温水，一同和面。次日入面接肥，再和成面。每斤作二个，入笼内蒸。

颇儿必汤

即羊辟膝骨。

主男女虚劳，寒中，羸瘦，阴气不足。利血脉，益经气。

颇儿必三四十个，水洗净。

上件，用水一铁络，同熬。四分中熬取一分，澄滤净，去油去滓，再凝定。如欲食，任意多少。

米哈讷关列孙

治五劳七伤，藏气虚冷。常服补中益气。

羊后脚一个（去筋膜，切碎）

上件，用净锅内干 熟。令盖封闭，不透气，后用净布绞纽取汁。

酒，味苦甘辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁。少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。

饮酒不欲使多，知其过多，速吐之为佳，不尔成痰疾。醉勿酩酊大醉，即终身百病不除。酒，不可久饮，恐腐烂肠胃，渍髓，蒸筋。

醉 不可当风卧，生风疾。醉不可向阳卧，令人发狂。醉不可令人扇，生偏枯。醉不可露卧，生冷痹。醉而出汗当风，为漏风。醉不可卧黍穣，生癞疾。醉不可强食、嗔 怒，生痈疽。醉不可走马及跳踯，伤筋骨。醉不可接房事，小者面生 、咳嗽，大者伤脏、 、痔疾。醉不可冷水洗面，生疮。醉，醒不可再投，损后又损。醉不可高呼、大怒，令人生气疾。

晦勿大醉，忌月空。醉不可饮酪水，成噎病。醉不可便卧，面生疮疖，内生积聚。大醉勿燃灯叫，恐魂魄飞扬不守。醉不可饮冷浆水，失声成尸噎。

饮 酒，酒浆照不见人影勿饮。醉不可忍小便，成癃闭、膝劳、冷痹。空心饮酒，醉必呕吐。醉不可忍大便，生肠 、痔。酒忌诸甜物。酒醉不可食猪肉，生风。醉不可强举力，伤筋损力。饮酒时，大不可食猪、羊脑，大损人，炼真之士尤宜忌。酒醉不可当风乘凉、露脚，多生香 港脚。醉不可卧湿地，伤筋骨，生冷痹痛。醉不可澡浴，多生眼目之疾。如患眼疾人，切忌醉酒、食蒜。

凡生子择于诸母，必求其年壮，无疾病，慈善，性质宽裕，温良详雅，寡言者，使为乳母。子在于母资乳以养，亦大人之饮食也。善恶相习，况乳食不遂母性。若子有病无病，亦在乳母之慎口。如饮食不知避忌，倘不慎行，贪爽口而忘身适性致疾，使子受患，是母令子生病矣。

乳 母杂忌∶夏勿热暑乳，则子偏阳而多呕逆。冬勿寒冷乳，则子偏阴而多咳痢。母不欲多怒，怒则气逆，乳之令子癫狂。母不欲醉，醉则发阳，乳之令子身热腹满。母 若吐时，则中虚，乳之令子虚羸。母有积热，盖赤黄为热，乳之令子变黄不食。新房事劳伤，乳之令子瘦痒，交胫不能行。母勿太饱乳之，母勿太饥乳之，母勿太寒 乳之，母勿太热乳之。子有泻痢、腹痛、夜啼疾，乳母忌食寒凉发病之物。子有积热、惊风、疮疡，乳母忌食湿热、动风之物。子有疥癣、疮疾，乳母忌食鱼、虾、 鸡、马肉、发疮之物。子有癖、疳、瘦疾，乳母忌食生茄、黄瓜等物。

凡初生儿时，以未啼之前，用黄连浸汁，调朱砂少许，微抹口内，去胎热邪气，令疮疹稀少。凡初生儿时，用荆芥、黄连熬水，入野牙猪胆汁少许，洗儿。在后虽生斑疹、恶疮，

终当稀少。凡小儿未生疮疹时，用腊月兔头并毛骨，同水煎汤，洗儿，除热去毒，能令斑疹、诸疮不生，虽有亦稀少。凡小儿未生斑疹时，以黑子母驴乳令饮之，及长不生疮疹、诸毒。如生者，亦稀少。仍治小儿心热、风痫。

上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事， 如此则生子形容端正，才过人矣。故太任生文王，聪明圣哲，闻一而知百，皆胎教之能也。圣人多感生，妊娠故忌见丧孝、破体、生理残障、贫穷之人；宜见贤良、 喜庆、美丽之事。欲子多智，观看鲤鱼、孔雀；欲子美丽，观看珍珠、美玉；欲子雄壮，观看飞鹰、走犬。如此善恶犹感，况饮食不知避忌乎。

妊娠所忌∶食兔肉，令子无声缺唇。食山羊肉，令子多疾。食鸡子、干鱼，令子多疮。食桑椹、鸭子，令子倒生。食雀肉，饮酒，令子心淫情乱，罔顾羞耻。食鸡肉、糯米，令子生寸白虫。食雀肉、豆酱，令子面生 黯。食鳖肉，令子项短。食驴肉，令子延月。食冰浆，绝产。食骡肉，令子难产。

夫上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能而寿。今时之人不然也，起居无常，饮食不知忌避，亦不慎节，多嗜欲，浓滋味，不能守中，不知持满，故半百衰者多矣。夫安乐之道，在乎保养，保养之道，莫若守中，守中则无过与不及之病。春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过与，盖不适其性而强。故养生者，既无过耗之弊，又能保守真元，何患乎外邪所中也。故善服药者，不若善保养，不善保养，不若善服药。世有不善保养，又不能善服药，仓卒病生，而归咎于神天乎！善摄生者，薄滋味，省思虑，节嗜欲，戒喜怒，惜元气，简言语，轻得失，破忧阻，除妄想，远好恶，收视听，勤内固，不劳神，不劳形，神形既安，病患何由而致也。故善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。盖饱中饥，饥中饱，饱则伤肺，饥则伤气。若食饱，不得便卧，即生百病。

凡热食有汗，勿当风，发痉病，头痛，目涩，多睡，夜不可多食，卧不可有邪风。

凡食讫温水漱口，令人无齿疾、口臭。汗出时，不可扇，生偏枯。勿向西北大小便。勿忍大小便，令人成膝劳、冷痹痛。勿向星辰、日月、神堂、庙宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。一日之忌，暮勿饱食；一月之忌，晦勿大醉；一岁之忌，暮勿远行；终身之忌，勿燃灯房事。服药千朝，不若独眠一宿。如本命日，及父母本命日，不食本命所属肉。

凡人坐，必要端坐，使正其心；凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立伤骨；坐不可久，坐伤血。行不可久，行伤筋；卧不可久，卧伤气。视不可久，视伤神；食饱勿洗头，生风疾。如患目赤病，切忌房事，不然令人生内障。沐浴勿当风，腠理百窍皆开，切忌邪风易入。不可登高履险，奔走车马，气乱神惊，魂魄飞散。

大风、大雨，大寒、大热，不可出入妄为。口勿吹灯火，损气。

凡日光射，勿凝视，损人目。勿望远，极目观，损眼力。坐卧勿当风、湿地。夜勿燃灯睡，魂魄不守。昼勿睡，损元气。食勿言，寝勿语，恐伤气。

凡遇神堂、庙宇，勿得辄入。

凡遇风雨雷电，必须闭门，端坐焚香，恐有诸神过。怒不可暴，怒生气疾、恶疮。远唾不如近唾，近唾不如不唾。虎豹皮不可近肉铺，损人目。

避色如避箭，避风如避仇，莫吃空心茶，少食申后粥。

古人有云∶入广者，朝不可虚，暮不可实。然不独广，凡早皆忌空腹。古人云∶烂煮面，软煮肉，少饮酒，独自宿。古人平日起居而摄养，今人待老而保生，盖无益。

凡夜卧，两手摩令热，揉眼，永无眼疾。凡夜卧，两手摩令热，摩面，不生疮 。一呵十搓，一搓十摩，久而行之，皱少颜多。凡清旦，以热水洗目，平日无眼疾。凡清旦刷牙，不如夜刷牙，齿疾不生。凡清旦盐刷牙，平日无齿疾。凡夜卧，被发梳百通，平日头风少。

凡夜卧，濯足而卧，四肢无冷疾。盛热来，不可冷水洗面，生目疾。

凡枯木大树下，久阴湿地，不可久坐，恐阴气触人。立秋日，不可澡浴，令人皮肤粗糙，因生白屑。常默，元气不伤；少思，慧烛内光；不怒，百神安畅；不恼，心地清凉；乐不可极，欲不可纵。

太昊伏羲氏

风姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，继天而王，为万世帝王之先。位在东方，以木德王，为苍精之君。都陈时，神龙出于荣河，则而画之为八 卦。造书契，以代结绳之政，立五常，定五行，正君臣，明父子，别夫妇之义，制嫁娶之理。造屋舍，结网 ，以佃渔，服牛乘马，引重致远。取牺牲，供祭祀，故曰伏羲氏。治天下一百一十年。

炎帝神农氏

姜姓之源，烈山氏之后。生有圣德，以火承木，位在南方，以火德王，为赤精之君。时民众茹草饮水，采树木之实，而食蠃 之肉，多生疾病，乃求可食之物，尝百草，种五谷，以养民众。日中为市。作陶冶，为斧斤，造耒耜，教民耕稼，故曰神农。都曲阜。治天下一百二十年。

黄帝轩辕氏

姬姓之源，有熊国君少典之子。生而神灵，长而聪明，成而登天。以土德王，为黄精之君，故曰黄帝。都涿鹿。受河图，见日月星辰之象，始有星官之书。命大挠探五行之情，占斗罡所建，始作甲子；命容成作历；命隶首作算数；命伶伦造律吕；命岐伯定医方。为衣冠以表贵贱，治干戈，作舟车，分州野，治天下一百年。

朕惟人物皆禀天地之气以生者也。然物又天地之所以养乎人者，苟用之失其所以养，则至于残害者有矣。如布帛菽粟鸡豚之类，日用所不能无，其为养甚大 也。然过则失中，不及则未至，其为残害一也。其为养甚大者尚然，而况不为养而为害之物，焉可以不致其慎哉！此特其养口体者耳。若夫君子动息威仪，起居出 入，皆当有其养焉，又所以养德也。尝观前元《饮膳正要》一书，其所以养口体、养德之要，无所不载，盖当时尚医所论着。其执艺事，以致忠爱，虽深于圣贤之道 者不外是也。夫善莫大于取诸人，取诸人以为善，大舜所先肆。朕嘉是书而用之，以资摄养之助，且锓诸梓，以广惠利于人，亦庶几乎，好生之仁。虽然生禀于天， 非人之所能为，若或戕之，与立严墙之下者同，有不由于人乎！故此非但摄养之助，而抑顺受其正之大助也。

景泰七年四月初一日

臣 闻古之君子善修其身者，动息节宣以养生，饮食衣服以养体，威仪行义以养德，是故周公之制礼也。天子之起居、衣服、饮食，各有其官，皆统于冢宰，盖慎之至 也。今上皇帝，天纵圣明，文思深远，御延阁，阅图书，旦暮有恒，则尊养德性，以酬酢万几，得内圣外王之道焉。于是赵国公臣常普兰奚，以所领膳医臣忽思慧所 撰《饮膳正要》以进。其言曰∶昔世祖皇帝，食饮必稽于本草，动静必准乎法度，是以身跻上寿，贻子孙无疆之福焉。是书也，当时尚医之论著者云，噫！进书者可 谓能执其艺事，以致其忠爱者矣。是书进上，中宫览焉。念祖宗卫生之戒，知臣下陈义之勤，思有以助圣上之诚身，而推其仁民之至意。命中政院使臣拜住刻梓而广 传之。兹举也，盖欲推一人之安，而使天下之人举安；推一人之寿，而使天下之人皆寿。恩泽之浓，岂有加于此者哉！书之既成，大都留守臣金界奴传敕命臣集序其 端云。臣集再拜稽首而言曰∶臣闻《易》之《传》有云∶"大哉干元，万物资始";，"至哉坤元，万物资生";；天地之大德，不过生生而已耳。今圣皇正统于上，干 道也；圣后顺承于中，坤道也。乾坤道备，于斯为盛，斯民斯物之生于斯时也，何其幸欤！愿扬言之，使天下后世有以知。夫高明博浓之可见如此，于戏休哉。

天历三年五月朔日谨序

奎章阁侍书学士翰林直学士中奉

大夫知制诰同修国史臣虞集.撰

伏 睹国朝，奄有四海，遐迩罔不宾贡。珍味奇品，咸萃内府，或风土有所未宜，或燥湿不能相济，倘司庖厨者，不能察其性味而概于进献，则食之恐不免于致疾。钦惟 世祖皇帝圣明，按《周礼·天官》有医师、食医、疾医、疡医，分职而治。行依典故，设掌饮膳太医四人。于本草内选无毒、无相反，可久食，补益药味，与饮食相 宜，调和五味，及每日所造珍品，御膳必须精制。所职何人，所用何物，进酒之时，必用沉香木、沙金、水晶等盏。斟酌适中，执事务合称职。每日所用，标注于 历，以验后效。至于汤煎、琼玉、黄精、天门冬、苍术等 膏，牛髓、枸杞等煎，诸珍异馔，咸得其宜。以此世祖皇帝圣寿延永无疾。恭惟皇帝陛下自登宝位，国事繁重，万机之暇，遵依祖宗定制，如补养调护之术，饮食百 味之宜，进加日新，则圣躬万安矣。臣思慧自延 年间选充饮膳之职，于兹有年，久叨天禄，退思无以补报，敢不竭尽忠诚，以答洪恩之万一。是以日有余闲，与赵国公臣普兰奚，将累朝亲侍进用奇珍异馔，汤膏煎 造，及诸家本草，名医方术，并日所必用谷肉果菜，取其性味补益者，集成一书，名曰《饮膳正要》，分为三卷。本草有未收者，今即采摭附写。伏望陛下恕其狂 妄，察其愚忠，以燕闲之际，鉴先圣之保摄，顺当时之气候，弃虚取实，期以获安，则圣寿跻于无疆，而四海咸蒙其德泽矣。谨献所述《饮膳正要》一集，以闻，伏 乞圣览下情，不胜战栗激切屏营之至。

天历三年三月三日饮膳太医臣忽思慧进上

天之所生，地 之所养，天地合气，人以禀天地气生，并而为三才。三才者，天地人。人而有生，所重乎者心也。心为一身之主宰，万事之根本，故身安则心能应万变，主宰万事， 非保养何以能安其身。保养之法，莫若守中，守中则无过与不及之病。调顺四时，节慎饮食，起居不妄，使以五味调和五脏。五脏和平则血气资荣，精神健爽，心志 安定，诸邪自不能入，寒暑不能袭，人乃怡安。夫上古圣人治未病不治已病，故重食轻货，盖有所取也。故云∶食不厌精，脍不厌细。鱼馁肉败者，色恶者，臭恶 者，失饪不时者，皆不可食。然虽食饮，非圣人口腹之欲哉！盖以养气养体，不以有伤也。若食气相恶则伤精，若食味不调则损形。形受五味以成体，是以圣人先用 食禁以存性，后制药以防命。盖以药性有大毒，有大毒者治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。然后谷肉果菜，十养 一仅之，无使过之，是以伤其正。虽饮食百味，要其精粹，审其有补益助养之宜，新陈之异，温凉寒热之性，五味偏走之病。若滋味偏嗜，新陈不择，制造失度，俱 皆致疾。可者行之，不可者忌之。如妊妇不慎行，乳母不忌口，则子受患。若贪爽口而忘避忌，则疾病潜生，而中不悟，百年之身，而忘于一时之味，其可惜哉！孙 思邈曰∶谓其医者，先晓病源，知其所犯，先以食疗，不瘥，然后命药，十去其九。故善养生者，谨先行之。摄生之法，岂不为有裕矣。

《饮膳正要》三卷，元忽思慧撰。前有天历三年常普兰奚进书表，虞集奉敕序，盖元代饮膳太医官书也。明景泰间重刻于内府。此本《 宋楼藏书志》作元刊元印，余向见常熟瞿氏铁琴铜剑楼藏本，同出一刻而楮印较逊。有景泰年序，知此为明本而非元本，特佚去景泰一序耳。其书详于育婴，妊娠、 饮膳卫生、食性宜忌。诸端虽未合于医学真理，然可考见元人之俗尚。旧时民间传本极稀，近世藏目以钞本为多，究不若此刊本之可信。余求之有年，十七年冬始觏 之于东京静嘉文库，因得借印流传，偿余夙昔之愿焉。

民国纪元十有九年十月盐海张元济

景泰一序，原书已佚，初版未获印入，殊为缺憾，嗣从瞿氏借得，今当重印，因以冠诸卷端，读者鉴之。元济再识。

胡椒

味辛，温，无毒。主下气，除藏府风冷，去痰，杀肉毒。

小椒

味辛，热，有毒。主邪气咳逆，温中，下冷气，除湿痹。

良姜

味辛，温，无毒。主胃中冷逆，霍乱，腹痛，解酒毒。

茴香

味甘，温，无毒。主膀胱、肾经冷气，调中止痛，住呕。

莳萝

味辛，温，无毒。健脾开胃，温中，补水藏，杀鱼、肉毒。

陈皮

味甘，平，无毒。止消渴，开胃气，下痰，破冷积。

草果

味辛，温，无毒。治心腹痛，止呕，补胃，下气，消酒毒。

桂

味甘辛，大热，有毒。治心腹寒热，冷痰，利肝肺气。

姜黄

味辛苦，寒，无毒。主心腹结积，下气破血，除风热。

荜拨

辛，温，无毒。温中下气，补腰脚痛，消食，除胃冷。

缩砂

味辛，温，无毒。主虚劳冷泻，宿食不消，下气。

荜澄茄

味辛，温，无毒。消食下气，去心腹胀，令人能食。

甘草

味甘，平，无毒。和百药，解诸毒。

芫荽子

辛，温，无毒。消食，治五藏不足，杀鱼、肉毒。

干姜

味辛，温热，无毒。主胸膈咳逆，止腹痛，霍乱，胀满。

生姜

味辛，微温。主伤寒头痛，咳逆上气，止呕，清神。

五味子

味酸，温，无毒。益气，补精，温中，润肺、养藏强阴。

苦豆

味苦，温，无毒。主元藏虚冷，腹胁胀满，治膀胱疾。

红曲

味甘，平，无毒。健脾，益气，温中。腌鱼、肉内用。

黑子儿

味甘，平，无毒。开胃下气。烧饼内用，极香美。

马思答吉

味苦香，无毒。去邪恶气，温中利膈，顺气止痛，生津解渴，令人口香。（生回回地面，云是极香种类。）

咱夫兰

味甘，平，无毒。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。（即是回回地面红花，未详是否。）

哈昔呢

味辛，温，无毒。主杀诸虫，去臭气，破症瘕，下恶除邪，解蛊毒。（即阿魏。）

稳展

味辛，温苦，无毒。主杀虫去臭。其味与阿魏同。又云，即阿魏树根，腌羊肉香味甚美。

胭脂

味辛，温，无毒。主产后血运，心腹绞痛，可敷游肿。

栀子

味苦，寒，无毒。主五内邪气，疗目赤热，利小便。

蒲黄

味甘，平，无毒。治心腹寒热，利小便，止血疾。

回回青

味甘，寒，无毒。解诸药毒。可敷热毒疮肿。

葵菜

味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。

蔓菁

味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。

芫荽

味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。）

芥

味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。

葱

味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。

蒜

味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。

韭

味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。

冬瓜

味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。

黄瓜

味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。

萝卜

味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。

胡萝卜

味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。

天净菜

味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。）

瓠

味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。

菜瓜

味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。）

葫芦

味甘，平，无毒。主消水肿，益气。

蘑菇

味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。

菌子

味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。

木耳

味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。

竹笋

味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。

蒲笋

味甘，无毒。补中益气，治血脉。

藕

味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。

山药

味甘，温，无毒。补中益气，治风眩，止腰痛，壮筋骨。

芋

味辛，平，有毒。宽肠胃，充肌肤，滑中。野芋不可食。

莴苣

味苦，冷，无毒。主利五脏，开胸膈壅气，通血脉。

白菜

味甘，温，无毒。主通行肠胃，除胸中烦，解酒渴。

蓬蒿

味甘，平，无毒。主通利肠胃，安心气，消水饮。

茄子

味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。

苋

味苦，寒，无毒。通九窍。苋子，益精。菜，不可与鳖同食。

芸台

味辛，温，无毒。主风热，丹毒，乳痈。

波

味甘，冷，微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。（即赤根。）

菜品

味甘，寒，无毒。调中下气，去头风，利五藏。

香菜

味辛，平，无毒。与诸菜同食，气味香，辟腥。

蓼子

味辛，温，无毒。主明目，温中，耐风寒，下水气。

马齿

味酸，寒，无毒。主青盲白翳，去寒热，杀诸虫。

天花

味甘，平，有毒。与蘑菇稍相似，未详其性。（生五台山。）

回回葱

味辛，温，无毒。温中，消谷，下气，杀虫。久食发病。

甘露子

味甘，平，无毒。利五藏，下气，清神。（名滴露。）

榆仁

味辛，温，无毒。可作酱，甚香美。能助肺气，杀诸虫。

沙吉木儿

味甘，平，无毒。温中，益气，去心腹冷痛。（即蔓菁根。）

出儿

味甘，平，无毒。通经脉，下气，开胸膈。（即 根也。）

山丹根

味甘，平，无毒。主邪气腹胀，除诸疮肿。（一名百合。）

海菜

味咸，寒，微腥，无毒。主瘿瘤，破气核、痈肿。勿多食。

蕨菜

味苦，寒，有毒。动气发病，不可多食。

薇菜

味甘，平，无毒。益气，润肌，清神，强志。

苦买菜

味苦，冷，无毒。治面目黄，强力，止困，可敷诸疮。

水芹

味甘，平，无毒。主养神益气，令人肥健，杀药毒，疗女人赤沃。

桃

味辛甘，无毒。利肺气，止咳逆上气，消心下坚积，除卒暴击血，破症瘕，通月水，止痛。桃仁止心痛。

梨

味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。

柿

味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠 不足，浓脾胃。

木瓜

味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。

梅实

味酸，平，无毒。主下气，除烦热，安心，止痢，住渴。

李子

味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。

奈子

味苦，寒。多食令人腹胀，病患不可食。

石榴

味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。

林檎

味甘酸，温。不可多食，发热，涩气，令人好睡。

杏

味酸。不可多食，伤筋骨。杏仁有毒，主咳逆上气。

柑子

味甘，寒。去肠胃热，利小便，止渴。多食发痼疾。

橘子

味甘酸，温，无毒。止呕，下气，利水道，去胸中瘕热。

橙子

味甘酸，无毒。去恶心。多食伤肝气。皮甚香美。

栗

味咸，温，无毒。主益气，浓肠胃，补肾虚，炒食，壅人气。

枣

味甘，无毒。主心腹邪气，安中养脾，助经脉，生津液。

樱桃

味甘，主调中，益脾气，令人好颜色。暗风人忌食。

葡萄

味甘，无毒。主筋骨湿痹，益气强志，令人肥健。

胡桃

味甘，无毒。食之令人肥健，润肌黑发，多食动风。

松子

味甘，温，无毒。治诸风头眩，散水气，润五脏，延年。

莲子

味甘，平，无毒。补中养神，益气，除百疾，轻身不老。

鸡头

味甘，平，无毒。主湿痹，腰膝痛，补中，除疾，益精气。

芰实

味甘，平，无毒。主安中，补五脏，轻身不饥。

荔枝

味甘，平，无毒。止渴生津，益人颜色。

龙眼

味甘，平，无毒。主五脏邪气，安志，厌食，除虫，去毒。

银杏

味甘苦，无毒。炒食煮食皆可，生食发病。

橄榄

味酸甘，温，无毒。主消酒，开胃，下气，止渴。

杨梅

味酸甘，温，无毒。主祛痰，止呕，消食，下酒。

榛子

味甘，平，无毒。益气力，宽肠胃，健行，令人不饥。

榧子

味甘，无毒。主五痔，去三虫，蛊毒鬼疰。

沙糖

味甘，寒，无毒。主心腹热胀，止渴，明目。（即甘蔗汁熬成沙糖。）

甜瓜

味甘，寒，有毒。止渴，除烦热。多食发冷病，破腹。

西瓜

味甘，平，无毒。主消渴，治心烦，解酒毒。

酸枣

味酸甘，平，无毒。主心腹寒热，邪结气聚，除烦。

海红

味酸甘，平，无毒。治泄痢。

香圆

味酸甘，平，无毒。下气，开胸膈。

株子

味酸甘，平，无毒，性微寒，不可多食。

平波

味甘，无毒。止渴生津。置衣服箧笥中，香气可爱。

八檐仁

味甘，无毒。止咳下气，消心腹逆闷。（其果出回回田地。）

必思答

味甘，无毒。调中顺气。（其果出回回田也。）

鲤鱼

味甘，寒，有毒。主咳逆上气，黄胆，止渴，安胎。治水肿，香港脚。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。

鲫鱼

味甘，温平，无毒。调中，益五脏。和 菜作羹食良，患肠风，痔 下血宜食之。

鲂鱼

甘，温平，无毒。补益与鲫鱼同功。若作脍食，助脾胃。不可与疳痢人食。

白鱼

味甘，平，无毒。开胃下食，去水气。久食发病。

黄鱼

味甘，有毒。发风动气，不可与荞面同食。

青鱼

味甘，平，无毒。南人作 。不可与芫荽、面酱同食。

鱼

味甘，寒，有毒。勿多食，目赤、须赤者，不可食。

沙鱼

味甘咸，无毒。主心气鬼疰、蛊毒、吐血。

鳝鱼

味甘，平，无毒。主湿痹。天行病后，不可食。

鲍鱼

味腥臭，无毒。主坠蹶 折瘀血，痹在四肢不散者，及治妇人崩血不止。

河鱼

味甘，温。主补虚，去湿气，治腰、脚、痔等疾。

石首鱼

味甘，无毒。开胃益气。干而味咸者，名为鲎。

阿八儿忽鱼

味甘，平，无毒。利五脏，肥美人，多食难克化，脂黄肉粗，无鳞，骨止有脆骨。胞可作膘胶，甚粘。膘与酒化服之，消破伤风。其鱼大者有一二丈长，一名鲟鱼，又名 鱼。生辽阳东北海河中。

乞里麻鱼

味甘，平，无毒。利五脏，肥美人。脂黄肉稍粗。脆亦作膘。其鱼大者，有五六尺长，生辽阳东北海河中。

鳖肉

味甘，平，无毒。下气，除骨节间劳热结实壅塞。

蟹

味咸，有毒。主胸中邪热结痛，通胃气，调经脉。

虾

味甘，有毒。多食损人。无须者，不可食。

螺

味甘，大寒，无毒。治肝气热，止渴，解酒毒。

蛤蜊

味甘，大寒，无毒。润五脏，止渴，平胃，解酒毒。

鱼品

味苦，平，无毒。理胃气，实下焦。

蚌

冷，无毒。明目，止消渴，除烦，解热毒。

鲈鱼

平。补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气，食之宜人。

天鹅

味甘，性热，无毒。主补中益气。鹅有三、四等，金头鹅为上，小金头鹅为次。

有花鹅者，有一等鹅不能鸣者，飞则翎响，其肉微腥，皆不及金头鹅。

鹅

味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。孟诜云∶肉性冷，不可多食，亦发痼疾。《日华子》云∶苍鹅性冷有毒，食之发疮。白鹅无毒，解五脏热，止渴。脂润皮肤，主治耳聋。

鹅弹补五脏，益气。有痼疾者，不宜多食。

雁

味甘，平，无毒。主风挛拘急，偏枯，气不通利，益气，壮筋骨，补劳瘦。

雁骨灰

和米泔洗头，长发。

雁膏

治耳聋，亦能长发。

雁脂

补虚羸，令人肥白。六月、七月勿食雁，令人伤神。

禽品

味甘，温，无毒。补中益气，食之甚有益人，炙食之味尤美。然有数等，白、黑头 、胡 ，其肉皆不同。

髓

味甘美，补精髓。

水札

味甘，平，无毒。补中益气。宜炙食之，甚美。

丹雄鸡

味甘，平，微温，无毒。主妇人崩中漏下赤白，补虚，温中，止血。

白雄鸡

味酸，无毒。主下气，疗狂邪，补中，安五脏，治消渴。

乌雄鸡

味甘酸，无毒。主补

中，止痛，除心腹恶气。虚弱者，宜食之。

乌雌鸡

味甘，温，无毒。主风寒湿痹，五缓

六急，中恶，腹痛及伤折骨疼，安胎血，疗乳难。

黄雌鸡

味酸，平，无毒。主伤中，消

渴，小便数，不禁，肠 ，泄痢，补五脏。先患骨热者，不可食。

鸡子

益气，多食令人

有声。主产后痢，与小儿食之止痢。《日华子》云∶鸡子，镇心，安五脏。其白微寒，疗目赤热痛，除心下伏热，止烦满、咳逆。

野鸡

味甘酸，微寒，有小毒。主补中益气，止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之，稍有益，他月即发五痔及诸疮，亦不可与胡桃及菌子、木耳同食。

山鸡

味甘，温，有小毒。主五脏气喘不得息者，如食法服之。然久食能发五痔，与荞麦面同食生虫。今辽阳有食鸡，味甚肥美；有角鸡，味尤胜诸鸡肉。

鸭肉

味甘，冷，无毒。补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫。

野鸭

味甘，微寒，无毒。补中益气，消食，和胃气，治水肿。绿头者为上，尖尾者为次。

鸳鸯

味咸，平，有小毒。主治 疮。若夫妇不和者，作羹私与食之，即相爱。

禽品

味甘，平，无毒。治惊邪。

鹁鸽

味咸，平，无毒。调精益气，解诸毒药。

鸠肉

味甘，平，无毒。安五藏，益气明目，疗痈肿，排脓血。

鸨肉

味甘，平，无毒。补益人。其肉粗味美。

寒鸦

味酸咸，平，无毒。主瘦病，止咳嗽，骨蒸羸弱者。

鹌鹑

味甘，温平，无毒。益气，补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热，酥煎食之，令人

肥下焦。四月以前未可食。

雀肉

味甘，无毒，性热。壮阳道，令人有子。冬月者良。

蒿雀

味甘，温，无毒。食之益阳道，美于诸雀。

牛肉

味甘，平，无毒。主消渴，止 泄，安中益气，补脾胃。

牛髓

补中，填精髓。

牛酥

凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。

牛酪

味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。

牛乳腐

微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。

羊肉

味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。

羊头

凉，治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。

羊心

主治忧恚，膈气。

羊肝

性冷，疗肝气虚热，目赤暗。

羊血

主治女人中风、血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。

羊五脏

补人五脏。

羊肾

补肾虚，益精髓。

羊骨

热，治虚劳，寒中，羸瘦。

羊髓

味甘，温。主治男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气。

羊脑

不可多食。

羊酪

治消渴，补虚乏。

黄羊

味甘，温，无毒。补中益气，治劳伤虚寒。其种类数等成群，至于千数。

白黄羊

生于野草内。

黑尾黄羊

生于沙漠中。能走善卧，行走不成群。其脑不可食，髓骨可食，能补益人。煮汤无味。

山羊

味甘，平，无毒。补益人，生山谷中。

兽品

味甘，平，无毒。补五劳七伤，温中益气。其肉稍腥。

马肉

味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。

马头骨

作枕令人少睡。

马肝

不可食。

马蹄

白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。

白马茎

味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。

马心

主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。

马乳

性冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。

野马肉

味甘，平，有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。

象肉

味淡。不堪食，多食令人体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。

象牙

无毒。主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水傅疮上即出。

驼肉

治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。

驼脂

在两峰内，有积聚者，酒服之良。

驼乳

（系爱剌。）

性温，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥。

野驼

味甘，温平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。

驼峰

治虚劳风。有冷积者，用葡萄酒温调峰子油，服之良。好酒亦可。

熊肉

味甘，无毒。主风痹，筋骨不仁。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，不可食之，终身不除。

熊白

凉，无毒。治风补虚损，杀劳虫。

熊掌

食之可御风寒。此是八珍之数，古人最重之。十月勿食之，损神。

驴肉

味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。

头肉

治多年消渴，煮食之良。乌驴者，尤佳。

脂

和乌梅作丸，治久疟。

野驴

性味同。比家驴鬃尾长，骨骼大。食之能治风眩。

麋肉

味甘，温，无毒。益气补中，治腰脚无力。不可与野鸡肉及虾、生菜、梅、李果实同食，令人病。

麋脂

味辛，温，无毒。主痈肿恶疮，风痹，四肢拘缓。通血脉，润泽皮肤。

麋皮

作靴能除香港脚。

鹿肉

味甘，温，无毒。补中，强五脏，益气。

鹿髓

甘，温。主男女伤中，绝脉，筋急，咳逆，以酒服之。

鹿头

主消渴，夜梦见物。

鹿蹄

主脚膝疼痛。

鹿肾

主温中，补肾，安五脏，壮阳气。

鹿茸

味甘，微温，无毒。主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，补虚羸，壮筋骨。

鹿角

微咸，无毒。主恶疮痈肿，逐邪气，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在阴中。

獐肉

温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。

犬肉

味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。

犬四脚蹄

煮饮之，下乳汁。

猪肉

味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。

猪肚

主补中益气，止渴。

猪肾

冷。和理肾气，通利膀胱。

猪四蹄

小寒。主伤挞诸败疮，下乳。

野猪肉

味苦，无毒。主补肌肤，令人虚肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉色赤，补人五脏，治肠风泻血，其肉味胜家猪。

江猪

味甘，平，无毒。然不宜多食，动风气，令人体重。

獭肉

味咸，平，无毒。治水气胀满。疗瘟疫病，诸热毒风，咳嗽劳损。不可与兔同食。

獭肝

甘，有毒。治肠风下血及主疰病相染。

獭皮

饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目，以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者，取獭爪爬项下即出。

虎肉

味咸酸，平，无毒。主恶心欲呕，益气力。食之入山，虎见则畏，辟三十六种魅。

虎眼睛

主疟疾，辟恶，止小儿热惊。

虎骨

主除邪恶气，杀鬼疰毒，止惊悸。主恶疮鼠 ，头骨尤良。

豹肉

味酸，平，无毒。安五脏，补绝伤，壮筋骨，强志气。久食令人猛健忘，性粗疏，耐寒暑。正月勿食之，伤神。唐本注云∶车驾卤簿用豹尾，取其威重为可贵也。

土豹脑子

可治腰疼。

子

味甘，平，无毒。补益人。

麂肉

味甘，平，无毒。主五痔，多食能动人痼疾。

麝肉

无毒，性温。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。

狐肉

温，有小毒。《日华子》云∶性暖，补虚劳，治恶疮疥。

犀牛肉

味甘，温，无毒。主诸兽蛇虫蛊毒，辟瘴气，食之入山不迷其路。

犀角

味苦咸，微寒，无毒。主百毒蛊疰，邪鬼瘴气，杀钩吻、鸩羽、蛇毒。疗伤寒、瘟疫。犀有数等∶山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。

野狼肉

味咸，性热，无毒。主补益五脏，浓肠胃，填精髓。腹有冷积者，宜食之。味胜狐、犬肉。

野狼喉嗉皮

熟成皮条，勒头去头痛。

野狼皮

熟作番皮，大暖。

野狼尾

马胸堂前带之，辟邪，令马不惊。

野狼牙

带之辟邪。

兔肉

味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损阳事，绝血脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可食，令子缺唇。二月不可食，伤神。

兔肝

主明目。

腊月兔头及皮毛

烧灰，酒调服之，治难产，胞衣不出，余血不下。

塔剌不花

一名土拨鼠。

味甘，无毒。主野鸡 疮，煮食之宜人。生山后草泽中。北人掘取以食，虽肥，煮则无油，汤无味。多食难克化，微动气。

皮

作番皮，不湿透，甚暖。

头骨

去下颏肉，令齿全，治小儿无睡，悬之头边，即令得睡。

獾肉

味甘，平，无毒。治上气咳逆，水胀不差，作羹食良。

野狸

味甘，平，无毒。主治鼠 ，恶疮，头骨尤良。

黄鼠

味甘，平，无毒。多食发疮。

猴肉

味酸，无毒。主治诸风，劳疾。酿酒尤佳。

稻米

味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。（苏门者为上，酿酒者多用。）

粳米

味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。即今有数种。（香粳米，匾子米、雪里白，香子米。）香味尤胜。诸粳米捣碎，取其圆净者，为圆米，亦作渴米。

粟米

味咸，微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。唐本草注云∶粟类多种，颗粒细如粱米，捣细，取匀净者为浙米。

青粱米

味甘，微寒，无毒。主胃痹，中热，消渴，止泄痢，益气补中，轻身延年。

白粱米

味甘，微寒，无毒。主除热，益气。

黄粱米

味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。唐本注云∶穗大毛长，谷米俱粗于白粱。

黍米

味甘，平，无毒。主益气补中，多热，令人烦。

久食昏人五脏，令人好睡，肺病宜食。

丹黍米

味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止烦渴，除热。

稷米

味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓 米。古者取其香可爱，故以供祭祀。

河西米

味甘，无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。

绿豆

味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。

白豆

味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。

大豆

味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下瘀血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。

赤小豆

味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。

回回豆子

味甘，无毒。主消渴。勿与盐煮食之。出在回回地面，苗似豆，今田野中处

处有之。

青小豆

味甘寒，无毒。主热中，消渴。止下痢，去腹胀。产妇无乳汁，烂煮三五升食之，即乳多。

豌豆

味甘，平，无毒。调顺荣卫，和中益气。

匾豆

味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。

小麦

味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。

大麦

味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。《药性论》云∶能消化宿食，破冷气。

荞麦

味甘，平寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风气，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人须眉。

白芝麻

味甘、大寒，无毒。治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头风，润肌肤。食后生啖一合。与乳母食之，令子不生病。

胡麻

味甘，微寒。除一切痼疾，久服长肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修真秘旨》云神仙服胡麻法∶久服面光泽，不饥，三年水火不能害，行及奔马。

饧

味甘，微温，无毒。补虚乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小儿误吞钱，取一斤，渐渐尽食之即出。

蜜

味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒，明耳目，和百药，除众病。

曲

味甘，大暖。疗藏府中风气，调中益气，开胃消食，补虚去冷。陈久者良。

醋

味酸，温，无毒。消痈肿、散水气，杀邪毒，破血运，除症块，坚积。醋有数种∶酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋为上，入药用。

酱

味咸酸，冷，无毒。除热止烦，杀百药、热汤火毒，杀一切鱼、肉、菜蔬毒，豆酱主治胜面酱。陈久者尤良。

豉

味苦，寒，无毒。主伤寒，头痛，烦躁，满闷。

盐

味咸，温，无毒。主杀鬼蛊邪，疰毒伤寒，吐胸中痰癖，止心腹卒痛。多食伤肺，令人咳嗽，失颜色。

酒

味苦甘辣，大热，有毒。主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁，多饮损寿伤神，易人本性。酒有数般，唯酝酿以随其性。

虎骨酒

以酥炙虎骨捣碎，酿酒。治骨节疼痛，风疰冷痹痛。

枸杞酒

以甘州枸杞依法酿酒。补虚弱，长肌肉，益精气，去冷风，壮阳道。

地黄酒

以地黄绞汁酿酒。治虚弱，壮筋骨，通血脉，治腹内痛。

松节酒

仙方以五月五日采松节，锉碎，煮水酿酒。治冷风虚，骨弱，脚不能履地。

茯苓酒

仙方，依法茯苓酿酒。治虚劳，壮筋骨，延年益寿。

松根酒

以松树下撅坑置瓮，取松根津液酿酒。治风，壮筋骨。

羊羔酒

依法作酒，大补益人。

五加皮酒

五加皮浸酒，或依法酿酒。治骨弱不能行走，久服壮筋骨，延年不老。

腽肭脐酒

治肾虚弱，壮腰膝，大补益人。

小黄米酒

性热，不宜多饮，昏人五脏，烦热多睡。

葡萄酒

益气调中，耐饥强志。酒有数等，有西番者，有哈剌火者，有平阳太原者，其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。

阿剌吉酒

味甘辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。

速儿麻酒

又名拨糟。味微甘辣。主益气，止渴。多饮令人膨胀、生痰。

禽兽形类，依本体生者，犹分其性质有毒无毒者，况异像变生，岂无毒乎。倘不慎口，致生疾病，是不察矣。

兽岐尾，马蹄夜目，羊心有孔， 肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑鸡白首，白马青蹄，羊独角，白羊黑头，黑羊白头，白鸟黄首，羊六角，白马黑头，鸡有四距，爆肉不燥，马生角，牛肝叶孤，蟹 有独螯，鱼有眼睫，虾无须，肉入水动，肉经宿暖，鱼无肠、胆、腮，肉落地不沾土，鱼目开合及腹下丹。

诸物品类，有根性本毒者，有无毒而食物成毒者，有杂合相畏、相恶、相反成毒者，人不戒慎而食之，致伤腑脏和乳肠胃之气，或轻或重，各随其毒而为害，随毒而解之。

如饮食后不知记何物毒，心烦满闷者，急煎苦参汁饮，令吐出。或煮犀角汁饮之，或苦酒、好酒煮饮，皆良。

食菜物中毒，取鸡粪烧灰，水调服之。或甘草汁，或煮葛根汁饮之。胡粉水调服亦可。

食瓜过多，腹胀，食盐即消。食蘑菇、菌子毒，地浆解之。食菱角过多，腹胀满闷，可暖酒和姜饮之即消。食野山芋毒，土浆解之。食瓠中毒，煮黍穣汁饮之即解。

食诸杂肉毒及马肝漏脯中毒者，烧猪骨灰调服，或芫荽汁饮之，或生韭汁亦可。食牛、羊肉中毒，煎甘草汁饮之。食马肉中毒，嚼杏仁即消，或芦根汁及好酒皆可。食犬肉不消成胀，口干，杏仁去皮、尖，水煎饮之。

食鱼脍过多成虫瘕，大黄汁、陈皮末，同盐汤服之。食蟹中毒，饮紫苏汁，或冬瓜汁，或生藕汁解之。干蒜汁、芦根汁亦可。食鱼中毒，陈皮汁、芦根及大黄、大豆、朴硝汁皆可。

食鸭子中毒，煮秫米汁解之。食鸡子中毒，可饮醇酒，醋解之。

饮酒大醉不解，大豆汁、葛花、椹子、柑子皮汁皆可。

食牛肉中毒，猪脂炼油一两，每服一匙头，温水调下即解。食猪肉中毒，饮大黄汁，或杏仁汁、朴硝汁，皆可解。

盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。

马肉不可与仓米同食。马肉不可与苍耳、姜同食。猪肉不可与牛肉同食。羊肝不可与椒同食，伤 心。兔肉不可与姜同食，成霍乱。羊肝不可与猪肉同食。牛肉不可与栗子同食。羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人。羊肉不可与鱼脍、酪同食。猪肉不可与芫荽同 食，烂人肠。马奶子不可与鱼脍同食，生症瘕。鹿肉不可与 鱼同食。麋鹿不可与虾同食。麋肉脂不可与梅、李同食。牛肝不可与 鱼同食，生风。牛肠不可与犬肉同食。鸡肉不可与鱼汁同食，生症瘕。鹌鹑肉不可与猪肉同食，面生黑。鹌鹑肉不可与菌子同食，发痔。野鸡不可与荞面同食，生 虫。野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。野鸡卵不可与葱同食，生虫。雀肉不可与李同食。鸡子不可与鳖肉同食。鸡子不可与生葱、蒜同食、损气。鸡肉不可与兔肉同食， 令人泄泻。野鸡不可与鲫鱼同食。鸭肉不可与鳖肉同食。野鸡不可与猪肝同食。鲤鱼不可与犬肉同食。野鸡不可与 鱼同食，食之令人生癞疾。鲫鱼不可与糖同食。鲫鱼不可与猪肉同食。黄鱼不可与荞面同食。虾不可与猪肉同食，损精。虾不可与糖同食。虾不可与鸡肉同食。大豆 黄不可与猪肉同食。黍米不可与葵菜同食，发病。小豆不可与鲤鱼同食。杨梅不可与生葱同食。柿、梨不可与蟹同食。李子不可与鸡子同食。枣不可与蜜同食。李 子、菱角不可与蜜同食。葵菜不可与糖同食。生葱不可与蜜同食。莴苣不可与酪同食。竹笋不可与糖同食。蓼不可与鱼脍同食。苋菜不可与鳖肉同食。韭不可与酒同 食。苦苣不可与蜜同食。薤不可与牛肉同食，生症瘕。芥末不可与兔肉同食，生疮。

盖食物有利害者，可知而避之。

面有?气，不可食。生料色臭，不可食。浆老而饭馊，不可食。煮肉不变色，不可食。

诸肉非宰杀者，勿食。诸肉臭败者，不可食。诸脑，不可食。凡祭肉自动者，不可食。

猪 羊疫死者，不可食。曝肉不干者，不可食。马肝、牛肝，皆不可食。兔合眼，不可食。烧肉，不可用桑柴火。獐、鹿、麋，四月至七月勿食。二月内，勿食兔肉。诸 肉脯，忌米中贮之，有毒。鱼馁者，不可食。羊肝有孔者，不可食。诸鸟自闭口者，勿食。蟹八月后可食，余月勿食。虾不可多食，无须及腹下丹，煮之白者，皆不 可食。腊月脯腊之属，或经雨漏所渍、虫鼠啮残者，勿食。海味糟藏之属，或经湿热变损，日月过久者，勿食。六月、七月，勿食雁。鲤鱼头，不可食，毒在脑中。 诸肝青者，不可食。五月勿食鹿，伤神。九月勿食犬肉，伤神。十月勿食熊肉，伤神。不时者，不可食。诸果核未成者，不可食。诸果落地者，不可食。诸果虫伤 者，不可食。桃杏双仁者，不可食。莲子不去心，食之成霍乱。甜瓜双蒂者，不可食。诸瓜沉水者，不可食。蘑菇勿多食，发病。榆仁不可多食，令人瞑。菜着霜 者，不可食。樱桃勿多食，令人发风。葱不可多食，令人虚。芫荽勿多食，令人多忘。竹笋勿多食，发病。木耳色赤者，不可食。三月勿食蒜，昏人目。二月勿食 蓼，发病。九月勿食着霜瓜。四月勿食胡荽，生狐臭。十月勿食椒，伤人心。五月勿食韭，昏人五脏。

但服药不可多食生芫荽及蒜，杂生菜、诸滑物、肥猪肉、犬肉、油腻物，鱼脍腥膻等物。及忌见丧尸、产妇、淹秽之事。又不可食陈臭之物。

有术勿食桃、李、雀肉、胡荽、蒜、青鱼等物。有黎芦勿食猩肉。有巴豆勿食芦笋及野猪肉。有黄连、桔梗，勿食猪肉。有地黄勿食芜荑。有半夏、菖蒲，勿食饴糖及羊肉。有细辛勿食生菜。有甘草勿食菘菜、海藻。有牡丹勿食生胡荽。有商陆勿食犬肉。有常山勿食生葱、生菜。有空青、朱砂，勿食血。凡服药通忌食血。有茯苓勿食醋。有鳖甲勿食苋菜。有天门冬勿食鲤鱼。

凡久服药通忌∶未不服药，又忌满日。正、五、九月忌巳日。二、六、十月忌寅日。三、七、十一月忌亥日。四、八、十二月忌申日。

生地黄鸡

治腰背疼痛，骨髓虚损，不能久立，身重气乏，盗汗，少食，时复吐利。

生地黄（半斤） 饴糖（五两） 乌鸡（一枚）

右三味，先将鸡去毛、肠肚净，细切，地黄与糖相和匀，内鸡腹中，以铜器中放之，复置甑中蒸炊，饭熟成，取食之。不用盐醋，唯食肉尽却饮汁。

羊蜜膏

治虚劳，腰痛，咳嗽，肺痿，骨蒸。

熟羊脂（五两） 熟羊髓（五两） 白沙蜜（五两，炼净） 生姜汁（一合） 生地黄汁（五合）

右五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黄、生姜汁，不住手搅，微火熬数沸成膏。每日空心温酒调一匙头。或作羹汤，或作粥食之亦可。

羊藏羹

治肾虚劳损，骨髓伤败。

羊肝、肚、肾、心、肺（各一具，汤洗净） 牛酥（一两） 胡椒（一两） 荜拨（一两） 豉（一合） 陈皮（二钱，去白） 良姜（二钱） 草果（两个） 葱（五茎）

上件，先将羊肝等，慢火煮令熟，将汁滤净。和羊肝等并药，一同入羊肚内，缝合口，令绢袋盛之，再煮熟，入五味，旋旋任意食之。

羊骨粥

治虚劳，腰膝无力。

羊骨（一副，全者，捶碎） 陈皮（二钱，去白） 良姜（二钱） 草果（二个） 生姜（一两） 盐（少许）

右水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。

羊脊骨粥

治下元久虚，腰肾伤败。

羊脊骨（一具，全者，捶碎） 肉苁蓉（一两，洗，切作片） 草果（三个） 荜拨（二钱）

上件，水熬成汁，滤去滓，入葱白、五味，作面羹食之。

白羊肾羹

治虚劳，阳道衰败，腰膝无力。

白羊肾（二具，切作片） 肉苁蓉（一两，酒浸，切） 羊脂（四两，切作片） 胡椒（二钱） 陈皮（一钱，去白） 荜拨（二钱） 草果（二钱）

上件相和，入葱白、盐、酱，煮作汤，入面 子，如常作羹食之。

猪肾粥

治肾虚劳损，腰膝无力，疼痛。

猪肾（一对，去脂膜，切） 粳米（三合） 草果（二钱） 陈皮（一钱，去白） 缩砂（二钱）

上件，先将猪肾、陈皮等煮成汁，滤去滓，入酒少许，次下米成粥，空心食之。

枸杞羊肾粥

治阳气衰败，腰脚疼痛，五劳七伤。

枸杞叶（一斤） 羊肾（一对，细切） 葱白（一茎） 羊肉（半斤，炒）

右四味拌匀，入五味，煮成汁，下米熬成粥，空腹食之。

鹿肾羹

治肾虚耳聋。

鹿肾（一对，去脂膜，切）

上件于豆豉中，入粳米三合，煮粥或作羹，入五味，空心食之。

羊肉羹

治肾虚衰弱，腰脚无力。

羊肉（半斤，细切） 萝卜（一个，切作片） 草果（一钱） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱）荜拨（一钱） 胡椒（一钱） 葱白（三茎）

上件，水熬成汁，入盐、酱熬汤，下面 子，作羹食之。将汤澄清，作粥食之亦可。

鹿蹄汤

治诸风、虚，腰脚疼痛，不能践地。

鹿蹄（四只） 陈皮（二钱） 草果（二钱）

上件，煮令烂熟，取肉，入五味，空腹食之。

鹿角酒

治卒患腰痛，暂转不得。

鹿角（新者，长二三寸，烧令赤）

上件，内酒中浸二宿，空心饮之立效。

黑牛髓煎

治肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力。

黑牛髓（半斤） 生地黄汁（半斤） 白沙蜜（半斤，炼去蜡）

右三味和匀，煎成膏，空心酒调服之。

狐肉汤

治虚弱，五藏邪气。

狐肉（五斤，汤洗净） 草果（五个） 缩砂（二钱） 葱（一握） 陈皮（一钱，去白） 良姜（二钱） 哈昔泥（一钱，即阿魏）

上件，水一斗，煮熟，去草果等，次下胡椒二钱，姜黄一钱，醋、五味，调和匀，空心食之。

乌鸡汤

治虚弱，劳伤，心腹邪气。

乌雄鸡（一只， 洗净，切作块子） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱） 胡椒（二钱） 草果（二个）

上件，以葱、醋、酱相和，入瓶内，封口，令煮熟，空腹食。

醍醐酒

治虚弱，去风湿。

醍醐（一盏）

上件，以酒一杯和匀，温饮之，效验。

山药

治诸虚，五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败。

羊骨（七五块，带肉） 萝卜（一枚，切作大片） 葱白（一茎） 草果（五个） 陈皮（一钱，去白） 良姜（一钱） 胡椒（二钱） 缩砂（二钱） 山药（二斤）

上件同煮，取汁澄清，滤去滓，面二斤，山药二斤，煮熟，研泥，溲面作 ，入五味，空腹食之。

山药粥

治虚劳，骨蒸，久冷。

羊肉（一斤，去脂膜，烂煮熟，研泥） 山药（一斤，煮熟，研泥）

上件，肉汤内下米三合，煮粥，空腹食之。

酸枣粥

治虚劳，心烦，不得睡卧。

酸枣仁（一碗）

右用水，绞取汁，下米三合煮粥，空腹食之。

生地黄粥

治虚弱骨蒸，四肢无力，渐渐羸瘦，心烦不得睡卧。

生地黄汁（一合） 酸枣仁（二两，水绞，取汁二盏）

上件，水煮同熬数沸，次下米三合煮粥，空腹食之。

椒面羹

治脾胃虚弱，久患冷气，心腹结痛，呕吐不能下食。

川椒（三钱，炒，为末） 白面（四两）

上件同和匀，入盐少许，于豆豉作面条，煮羹食之。

荜拨粥

治脾胃虚弱，心腹冷气 痛，妨闷不能食。

荜拨（一两） 胡椒（一两） 桂（五钱）

右三味为末。每用三钱，水三大碗，入豉半合，同煮令熟，去滓，下米三合作粥，空腹食之。

良姜粥

治心腹冷痛，积聚，停饮。

高良姜（半两，为末） 粳米（三合）

上件，水三大碗 煎高良姜至二碗，去滓，下米煮粥，食之效验。

吴茱萸粥

治心腹冷气冲胁肋痛。

吴茱萸（半两，水洗，去涎，焙干，炒，为末）

上件，以米三合，一同作粥，空腹食之。

牛肉脯

治脾胃久冷，不思饮食。

牛肉（五斤，去脂膜，切作大片） 胡椒（五钱） 荜拨（五钱） 陈皮（二钱，去白）草果（二钱） 缩砂（二钱） 良姜（二钱）

上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，淹二日，取出焙干，作脯，任意食之。

莲子粥

治心志不宁。补中强志，聪明耳目。

莲子（一升，去心）

上件煮熟，研如泥，与粳米三合，作粥，空腹食之。

鸡头粥

治精气不足，强志，明耳目。

鸡头实（三合）

上件煮熟，研如泥，与粳米一合，煮粥食之。

鸡头粉羹

治湿痹，腰膝痛。除暴疾，益精气，强心志，耳目聪明。

鸡头（磨成粉） 羊脊骨（一副，带肉，熬取汁）

上件，用生姜汁一合，入五味调和，空心食之。

桃仁粥

治心腹痛，上气咳嗽，胸膈妨满，喘急。

桃仁（三两，汤煮熟，去尖、皮，研）

上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。

生地黄粥

治虚劳，瘦弱，骨蒸，寒热往来，咳嗽唾血。

生地黄汁（二合）

上件，煮白粥，临熟时入地黄汁，搅匀，空腹食之。

鲫鱼羹

治脾胃虚弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。

大鲫鱼（二斤） 大蒜（两块） 胡椒（二钱） 小椒（二钱） 陈皮（二钱） 缩砂（二钱） 荜拨（二钱）

上件，葱、酱、盐、料物、蒜，入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。

炒黄面

治泄痢，肠胃不固。

白面（一斤，炒令焦黄）

上件，每日空心温水调一匙头。

乳饼面

治脾胃虚弱，赤白泄痢。

乳饼（一个，切作豆子样）

上件，用面拌煮熟，空腹食之。

炙黄鸡

治脾胃虚弱，下痢。

黄雌鸡（一只， 净）

右以盐、酱、醋、茴香、小椒末同拌匀，刷鸡上，令炭火炙干焦，空腹食之。

牛奶子煎荜拨法

贞观中，太宗苦于痢疾，众医不效，问左右能治愈者，当重赏。时有

术士进此方∶用牛奶子煎荜拨，服之立瘥。

肉羹

治水肿，浮气，腹胀，小便涩少。

肉（一斤，细切） 葱（一握） 草果（三个）

上件，用小椒、豆豉，同煮烂熟，入粳米一合作羹，五味调匀，空腹食之。

黄雌鸡

治腹中水癖，水肿。

黄雌鸡（一只， 净） 草果（二钱） 赤小豆（一升）

上件，同煮熟，空心食之。

青鸭羹

治十种水病不瘥。

青头鸭（一只，退净） 草果（五个）

上件，用赤小豆半升，入鸭腹内煮熟，五味调，空心食。

萝卜粥

治消渴，舌焦，口干，小便数。

大萝卜（五个，煮熟，绞取汁）

上件，用粳米三合，同水并汁，煮粥食之。

野鸡羹

治消渴，口干，小便频数。

野鸡（一只， 净）

右入五味，如常法作羹 食之。

鹁鸽羹

治消渴，饮水无度。

白鹁鸽（一只，切作大片）

上件，用土苏一同煮熟，空腹食之。

鸡子黄

治小便不通。

鸡子黄（一枚，生用）

上件，服之不过三服，熟亦可食。

葵菜羹

治小便癃闭不通。

葵菜叶（不以多少，洗择净）

右煮作羹，入五味，空腹食之。

鲤鱼汤

治消渴，水肿，黄胆，香港脚。

大鲤鱼（一头） 赤小豆（一合） 陈皮（二钱，去白） 小椒（二钱） 草果（二钱）

上件，入五味，调和匀，煮熟，空腹食之。

马齿菜粥

治香港脚，头面水肿，心腹胀满，小便淋涩。

马齿菜（洗净，取汁）

上件，和粳米同煮粥，空腹食之。

小麦粥

治消渴，口干。

小麦（淘净，不以多少）

右以煮粥，或炊作饭，空腹食之。

驴头羹

治中风头眩，手足无力，筋骨烦痛，言语蹇涩。

乌驴头（一枚， 洗净） 胡椒（二钱） 草果（二钱）

上件，煮令烂熟，入豆豉汁中，五味调和，空腹食之。

驴肉汤

治风狂，忧愁不乐，安心气。

乌驴肉（不以多少，切）

上件，于豆豉中，烂煮熟，入五味，空心食之。

狐肉羹

治惊风，癫痫，神情恍惚，言语错谬，歌笑无度。

狐肉（不以多少及五脏）

上件，如常法入五味，煮令烂熟，空心食之。

熊肉羹

治诸风，香港脚，痹痛不仁，五缓筋急。

熊肉（一斤）

上件，于豆豉中，入五味、葱、酱，煮熟，空腹食之。

乌鸡酒

治中风，背强，舌直不得语，目睛不转，烦热。

乌雌鸡（一只， 洗净，去肠肚）

上件，以酒五升，煮取酒二升，去滓。分作三服，相继服之。汁尽，无时熬葱白、生姜

粥投之，盖覆取汁。

羊肚羹

治诸中风。

羊肚（一枚，洗净） 粳米（二合） 葱白数茎 豉（半合） 蜀椒（去目，闭口者。炒出汗，三十粒） 生姜（二钱半，细切）

右六味拌匀，入羊肚内烂煮熟，五味调和，空心食之。

葛粉羹

治中风，心脾风热，言语蹇涩，精神昏愦，手足不遂。

葛根（半斤，捣，取粉四两） 荆芥穗（一两） 豉（三合）

右三味，先以水煮荆芥、豉，六七沸，去滓，取汁，次将葛粉作索面，于汁中煮熟，空腹食之。

荆芥粥

治中风，言语蹇涩，精神昏愦，口面 斜。

荆芥穗（一两） 薄荷叶（一两） 豉（三合） 白粟米（三合）

上件，以水四升，煮取三升，去滓，下米煮粥，空腹食之。

麻子粥

治中风，五脏风热，语言蹇涩，手足不遂，大肠滞涩。

冬麻子（二两，炒，去皮，研） 白粟米（三合） 薄荷叶（一两） 荆芥穗（一两）

上件，水三升，煮薄荷、荆芥，去滓，取汁，入麻子仁同煮粥，空腹食之。

恶实菜

即牛蒡子，又名鼠粘子。治中风，燥热，口干，手足不遂及皮肤热疮。

恶实菜叶（肥嫩者） 酥油

上件，以汤煮恶实叶三五升，取出，以新水淘过，布绞取汁，入五味，酥点食之。

乌驴皮汤

治中风，手足不遂，骨节烦疼，心燥，口眼面目 斜。

乌驴皮（一张， 洗净）

上件，蒸熟，细切如条，于豉汁中，入五味，调和匀，煮过，空心食之。

羊头脍

治中风，头眩，羸瘦，手足无力。

白羊头（一枚， 洗净）

上件，蒸令烂熟，细切，以五味汁调和脍，空腹食之。

野猪

治久痔野鸡病，下血不止，肛门肿满。

野猪肉（二斤，细切）

上件，煮令烂熟，入五味，空心食之。

獭肝羹

治久痔下血不止。

獭肝（一副）

上件，煮熟，入五味，空腹食之。

鲫鱼羹

治久痔，肠风，大便常有血。

大鲫鱼（一头，新鲜者，洗净，切作片） 小椒（二钱，为末） 草果（一钱，为末）

上件，用葱三茎，煮熟，入五味，空腹食之。

酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味熏蒸，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。

辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。

肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜之类。心病禁食咸，宜食小豆、犬肉、李、韭之类。脾病禁食酸，宜食大豆、豕肉、栗、藿之类。肺病禁食苦，宜食小麦、羊肉、杏、薤之类。肾病禁食甘，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱之类。多食酸，肝气以津，脾气乃绝，则肉胝 而唇揭。

多食咸，骨气劳短，肥气折，则脉凝泣而变色。多食甘，心气喘满，色黑，肾气不平，则骨痛而发落。多食苦，则脾气不濡，胃气乃浓，则皮槁而毛拔。多食辛，筋脉沮 ，精神乃央，则筋急而爪枯。

五谷为食，五果为助，五肉为益，五菜为充，气味合和而食之，则补精益气。虽然五味调和，食饮口嗜，皆不可多也。多者生疾，少者为益。百味珍馔，日有慎节，是为上矣。

春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。

春气温，宜食麦，以凉之，不可一于温也。禁温饮食及热衣服。

夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为 疟，奉收者少，冬至重病。

夏气热，宜食菽，以寒之，不可一于热也。禁温饮食，饱食，湿地，濡衣服。

秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。

秋气燥，宜食麻，以润其燥。禁寒饮食，寒衣服。

冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。

冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。禁热饮食，温炙衣服。

铁瓮先生琼玉膏

此膏填精补髓，肠化为筋，万神具足，五脏盈溢，髓实血满，发白变黑，返老还童，行如奔马。日进数服，终日不食亦不饥，开通强志，日诵 万言，神识高迈，夜无梦想。人年二十七岁以前，服此一料，可寿三百六十岁。四十五岁以前服者，可寿二百四十岁。六十三岁以前服者，可寿一百二十岁。六十四 岁以上服者，可寿百岁。服之十剂，绝其欲，修阴功，成地仙矣。一料分五处，可救五人痈疾，分十处，可救十人劳疾。修合之时，沐浴至心，勿轻示人。

新罗参（二十四两，去芦） 生地黄（一十六斤，汁） 白茯苓（四十九两，去黑皮） 白沙蜜（一十斤，炼净）

上件，人参、茯苓为细末，蜜用生绢滤过，地黄取 自然汁，捣时不用铜铁器，取汁尽，去滓，用药一处拌和匀，入银石器或好磁器内封，用净纸二三十重封闭，入汤内，以桑柴火煮三昼夜。取出，用蜡纸数重包瓶 口，入井口去火毒一伏时。取出再入旧汤内煮一日，出水气，取出开封，取三匙作三盏，祭天地百神，焚香设拜，至诚端心。每日空心，酒调一匙头。

地仙煎

治腰膝疼痛，一切腹内冷病。令人颜色悦泽，骨髓坚固，行及奔马。

山药（一斤） 杏仁（一升，汤泡，去皮、尖） 生牛奶子（二升）

上件，将杏仁研细，入牛奶子、山药，拌绞取汁，用新磁瓶密封，汤煮一日。每日空心，酒调一匙头。

金髓煎

延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童。

枸杞（不以多少，采红熟者）

右用无灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆内研令烂细，然后以布袋绞取汁，与前浸酒一同慢火熬成膏，于净磁器内封贮。重汤煮之，每服一匙头，入酥油少许，温酒调下。

天门冬膏

去积聚，风痰，癞疾，三虫，伏尸，除瘟疫。轻身，益气，令人不饥，延年不老。

天门冬（不以多少，去皮，去根、须，洗净）

上件捣碎，布绞取汁，澄清滤过，用磁器、沙锅或银器，慢火熬成膏。每服一匙头，空心温酒调下。

服天门冬

《道书八帝经》∶欲不畏寒，取天门冬、茯苓为末服之。每日顿服，大寒时汗出，单衣。《抱朴子》云∶杜紫微服天门冬，御八十外家，有子一百四十人，日行三百里。

《列仙子》云∶赤松子食天门冬，齿落更生，细发复出。

《神仙传》∶甘始者，太原人。服天门冬，在人间三百年。《修真秘旨》∶神仙服天门冬，一百日后怡泰和颜，羸劣者强。三百日，身轻。三年，身走如飞。

服地黄

《抱朴子》云∶楚文子服地黄八年，夜视有光，手上车弩。

服苍术

《抱朴子》云∶南阳文氏，值乱逃于壶山，饥困，有人教之食术，遂不饥。数年乃还乡里，颜色更少，气力转胜。《药经》云∶心欲长生，当服山精。是苍术也。

服茯苓

《抱朴子》云∶任季子服茯苓一十八年，玉女从之，能隐彰，不食谷，面生光。孙真人《枕中记》∶茯苓久服，百日百病除。二百日，夜昼二服后，役使鬼神。四年后，玉女来侍。

服远志

《抱朴子》云∶陵阳仲子服远志二十年，有子三十人，开书所见，便记不忘。

服五加皮酒

东华真人《煮石经》∶舜常登苍梧山，曰厥金玉香草，即五加也，服之延年。故云∶宁得一把五加，不用金玉满车；宁得一斤地榆，安用明月宝珠。昔鲁定公母，单服五加皮酒，以致长生。如张子声、杨始建、王叔才、于世彦等，皆古人服五加皮酒而房室不绝，皆寿三百岁，有子三、二十人。世世有服五加皮酒而获年寿者甚众。

服桂

《抱朴子》云∶赵他子服桂二十年，足下毛生，日行五百里，力举千斤。

服松子

《列仙传》∶ 食松子，能飞行健，走如奔马。《神仙传》∶松子不以多少，研为膏，空心温酒调下一匙头，日三服则不饥渴。久服日行五百里，身轻体健。

服松节酒

《神仙传》∶治百节疼痛，久风虚，脚痹痛。松节酿酒，服之神验。

服槐实

《神仙传》∶槐实于牛胆中渍浸百日，阴干。每日吞一枚，十日身轻，二十日白发再黑，百日通神。

服枸杞

《食疗》云∶枸杞叶能令人筋骨壮，除风补益，去虚劳，益阳事。春夏秋采叶，冬采子，可久食之。

服莲花

太清诸本草∶七月七日采莲花七分，八月八日采莲根八分，九月九日采莲子九分，阴干食之，令人不老。

服栗子

《食疗》云∶如肾气虚弱，取生栗子不以多少，令风干之。每日空心细嚼之三五个，徐徐咽之。

服黄精

神仙服黄精成 地仙∶昔临川有士人虐其婢，婢乃逃入山中。久之，见野草枝叶可爱，即拔取食之，甚美。自是常食之，久而不饥，遂轻健。夜息大木下，闻草动以为虎，惧而上木 避之，及晓下平地，其身豁然，凌空而去，或自一峰之顶，若飞鸟焉，数岁，其家采薪见之，告其主，使捕之，不得。一日，遇绝壁下，以网三面围之，俄而腾上山 顶。其主异之，或曰∶此婢安有仙风道骨？不过灵药服食。遂以酒馔五味香美，置往来之路，观其食否，果来食之，遂不能远去，擒之。问以述其故，所指食之草， 即黄精也。谨按∶黄精宽中益气，补五藏，调良肌肉，充实骨髓，坚强筋骨，延年不老，颜色鲜明，发白再黑，齿落更生。

神枕法

汉武帝东巡泰山下，见老翁锄于道，背上有白光高数尺。帝怪而问之，有道术否？老翁对曰∶臣昔年八十五时，衰老垂死，头白齿落，有道士 者，教臣服枣，饮水，绝谷，并作神枕法，中有三十二物。内二十四物善，以当二十四气；其八物毒，以应八风。臣行转少，黑发更生，堕齿复出，日行三百里。臣 今年一百八十矣，不能弃世入山，顾恋子孙，复还食谷，又已二十余年，犹得神枕之力，往不复老。武帝视老翁，颜壮当如五十许人，验问其邻人，皆云信然。帝乃 从授其方作枕，而不能随其绝谷，饮水也。

神枕方∶用五月五日，七月七日，取出林柏以为枕。长一尺二寸，高四寸，空中容一斗二升，以柏心赤者为盖，浓二分，盖致之令密，又使开闭也。又钻盖上为三行，每行四十九孔，凡一百四十七孔，令容粟大。用下项药∶

芎 当归 白芷 辛荑 杜衡 白术 本 木兰 蜀椒 桂 干姜 防风 人参 桔梗 白薇 荆实 肉苁蓉 飞廉 柏实 薏苡仁 款冬花 白衡 秦椒 麋芜

凡二十四物，以应二十四气。

乌头 附子 藜芦 皂角 草 矾石 半夏 细辛

八物毒者，以应八风。

右 三十二物各一两，皆 咀。以毒药上安之，满枕中，用囊以衣枕。百日而有光泽，一年体中无疾，一一皆愈而身尽香。四年白发变黑，齿落重生，耳目聪明。神方验秘，不传非人也。武帝 以问东方朔，答云∶昔女廉以此传玉青，玉青以传广成子，广成子以传黄帝。近者谷城道士淳于公枕此药，枕百余岁而头发不白。夫病之来皆从阳脉起，今枕药枕， 风邪不得侵入矣。又虽以布囊衣枕，犹当复以帏囊重包之，须欲卧时乃脱去之耳。诏赐老翁疋帛，老翁不受，曰∶臣之于君，犹子之于父也，子知道以上之于父，义 不受赏。又臣非卖道者，以陛下好善，故进此耳。帝止而更赐诸药。

服菖蒲

《神仙服食》∶菖蒲寻九节者，窨干百日，为末，日三服。久服聪明耳目，延年益寿。

《抱朴子》云∶韩聚服菖蒲十三年，身上生毛，日诵万言，冬袒不寒。须得石上生者，一寸九节，紫花尤善。

服胡麻

《神仙服食》∶胡麻，食之能除一切痼疾，久服长生，肥健人，延年不老。

服五味

《抱朴子》∶服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。

服藕实

《食医心镜》∶藕实，味甘平，无毒。补中养气，清神，除百病。久服令人止渴悦泽。

服莲子莲蕊

《日华子》云∶莲子并石莲去心，久食令人心喜，益气、止渴。治腰痛，泄精，泻痢。

《日华子》云∶莲花蕊，久服镇心益色，驻颜轻身。

服何首乌

《日华子》云∶何首乌，味甘，无毒，久服壮筋骨，益精髓，黑髭鬓，令人有子。

玉泉水

甘平，无毒。治消渴，反胃，热痢。今西山有玉泉水，甘美味胜诸泉。

井华水

甘平，无毒。主人九窍大惊出血，以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人损败，平旦汲者是也。今内府御用之水，常于邹店取之。缘自至大初武宗皇帝幸柳林飞放，请皇太后同往观焉。由是道经邹 店，因渴思茶，遂命普兰奚国公金界奴朵儿只煎造。公亲诣诸井选水，唯一井水，味颇清甘。汲取煎茶以进，上称其茶味特异。内府常进之茶，味色两绝。乃命国公 于井所建观音堂，盖亭井上，以栏翼之，刻石纪其事。自后御用之水，日必取焉。所造汤茶，比诸水殊胜，邻左有井，皆不及也。此水煎熬过，澄莹如一。常较其分 两与别水增重。

桂浆

生津止渴，益气和中，去湿逐饮。

生姜（三斤，取汁） 熟水（二斗） 赤茯苓（三两，去皮，为末） 桂（三两，去皮，为末） 曲末（半斤） 杏仁（一百个，汤洗，去皮、尖，生研为泥） 大麦 （半两，为末） 白沙蜜（三斤，炼净。）

右用前药，蜜水拌和匀，入磁罐内，油纸封口数重，泥固济，冰窖内放三日方熟。绵滤冰浸，暑月饮之。

桂沉浆

去湿逐饮，生津止渴，顺气。

紫苏叶（一两，锉） 沉香（三钱，锉） 乌梅（一两，取肉） 沙糖（六两）

上件四味，用水五六碗，熬至三碗，滤去滓，入桂浆一升，合和作浆饮之。

荔枝膏

生津止渴，去烦。

乌梅（半斤，取肉） 桂（一十两，去皮，锉） 沙糖（二十六两） 麝香（半钱，研）生姜汁（五两） 熟蜜（一十四两）

右用水一斗五升，熬至一半，滤去滓，下沙糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。

梅子丸

生津止渴，解化酒毒，去湿。

乌梅（一两半，取肉） 白梅（一两半，取肉） 干木瓜（一两半） 紫苏叶（一两半）甘草（一两，炙） 檀香（二钱） 麝香（一钱，研）

右为末，入麝香和匀，沙糖为丸如弹大。每服一丸，噙化。

五味子汤

代葡萄酒饮。 生津止渴，暖精益气。

北五味（一斤，净肉） 紫苏叶（六两） 人参（四两，去芦，锉） 沙糖（二斤）

上件，用水二斗，熬至一斗，滤去滓，澄清，任意服之。

人参汤

代酒饮。 顺气、开胸膈，止渴生津。

新罗参（四两，去芦，锉） 橘皮（一两，去白） 紫苏叶（二两） 沙糖（一斤）

上件，用水二斗，熬至一斗，去滓，澄清，任意饮之。

仙术汤

去一切不正之气，温脾胃，进饮食，辟瘟疫，除寒湿。

苍术（一斤，米泔浸三日，竹刀子切片，焙干，为末） 茴香（二两，炒，为末） 甘草（二两，炒，为末） 白面（一斤，炒） 干枣（二升，焙干，为末） 盐（四两，炒）

上件，一同和匀。每日空心白汤点服。

杏霜汤

调顺肺气，利胸膈，治咳嗽。

粟米（五升，炒，为面） 杏仁（二升，去皮、尖，麸炒，研） 盐（三两，炒）

上件拌匀。每日空心白汤调一钱。入酥少许尤佳。

山药汤

补虚益气，温中润肺。

山药（一斤、煮熟） 粟米（半升，炒，为面） 杏仁（二斤，炒令过熟，去皮、尖，切如米）

上件，每日空心白汤调二钱，入酥油少许，山药任意。

四和汤

治腹内冷痛，脾胃不和。

白面（一斤，炒） 芝麻（一斤，炒） 茴香（二两，炒） 盐（一两，炒）

上件，并为末。每日空心白汤点服。

枣姜汤

和脾胃，进饮食。

生姜（一斤，切作片） 枣（三升，去核，炒） 甘草（二两，炒） 盐（二两，炒）

上件为末，一处拌匀。每日空心白汤点服。

茴香汤

治元藏虚弱，脐腹冷痛。

茴香（一斤，炒） 川楝子（半斤） 陈皮（半斤，去白） 甘草（四两，炒） 盐（半斤，炒）

上件为细末，相和匀。每日空心白汤点服。

破气汤

治元藏虚弱，腹痛，胸膈闭闷。

杏仁（一斤，去皮、尖，麸炒，别研） 茴香（四两，炒） 良姜（一两） 荜澄茄（二两） 陈皮（二两，去白） 桂花（半斤） 姜黄（一两） 木香（一两） 丁香（一两） 甘草（半斤） 盐（半斤）

上件为细末。空心白汤点服。

白梅汤

治中热，五心烦躁，霍乱呕吐，干渴，津液不通。

白梅肉（一斤） 白檀（四两） 甘草（四两） 盐（半斤）

上件为细末。每服一钱，入生姜汁少许，白汤调下。

木瓜汤

治香港脚不仁，膝劳冷痹疼痛。

木瓜（四个，蒸熟，去皮，研烂如泥） 白沙蜜（二斤，炼净）

上件二味，调和匀，入净磁器内盛之。空心白汤点服。

橘皮醒酲汤

治酒醉不解，呕噫吞酸。

香橙皮（一斤，去白） 陈橘皮（一斤，去白） 檀香（四两） 葛花（半斤） 绿豆花（半斤）人参（二两，去芦） 白豆蔻仁（二两） 盐（六两，炒）

上件为细末。每日空心白汤点服。

渴忒饼儿

生津止渴，治嗽。

渴忒（一两二钱） 新罗参（一两，去芦） 菖蒲（一钱，各为细末） 白纳八（三两，研，系沙糖）

上件，将渴忒用葡萄酒化成膏，和上项药末，令匀为剂，印作饼。每用一饼，徐徐噙化。

官桂渴忒饼儿

生津，止寒嗽。

官桂（二钱，为末） 渴忒（一两二钱） 新罗参（一两二钱，去芦，为末） 白纳八（三两，研）

上件，将渴忒用玫瑰水化成膏，和药末为剂，用诃子油印作饼子。每用一饼，徐徐噙化。

答必纳饼儿

清头目，利咽膈，生津止渴，治嗽。

答必纳（二钱为末，即草龙胆） 新罗参（一两二钱，去芦，为末） 白纳八（五两，研）

上件，用赤赤哈纳（即北地酸角儿。）熬成膏，和药末为剂，印作饼儿，每用一饼，徐徐噙化。

橙香饼儿

宽中顺气，清利头目。

新橙皮（一两，焙，去白） 沉香（五钱） 白檀（五钱） 缩砂（五钱） 白豆蔻仁（五钱） 荜澄茄（三钱） 南硼砂（三钱，别研） 龙脑（二钱，别研） 麝香（二钱，别研。）

上件为细末，甘草膏和剂印饼。每用一饼，徐徐噙化。

牛髓膏子

补精髓，壮筋骨，和血气，延年益寿。

黄精膏（五两） 地黄膏（三两） 天门冬膏（一两） 牛骨头内取油（二两）

上件，将黄精膏、地黄膏、天门冬膏与牛骨油一同不住手用银匙搅，令冷定和匀成膏。每日空心温酒调一匙头。

木瓜煎

木瓜（十个，去皮穣，取汁，熬水尽） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同再熬成煎。

香圆煎

香圆（二十个，去皮取肉） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同再熬成煎。

株子煎

株子（一百个，取净肉） 白沙糖（五斤，炼净）

上件，同熬成煎。

紫苏煎

紫苏叶（五斤） 干木瓜（五斤） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

金橘煎

金橘（五十个，去子取皮） 白沙糖（三斤）

上件，一同熬成煎。

樱桃煎

樱桃（五十斤，取汁） 白沙糖（二十五斤）

上件，同熬成煎。

桃煎

大桃（一百个，去皮，切片取汁） 白沙蜜（二十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

石榴浆

石榴子（十斤，取汁） 白沙糖（十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

小石榴煎

小石榴（二斗，蒸熟去子，研为泥） 白沙蜜（十斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

五味子舍儿别

新北五味（十斤，去子，水浸取汁） 白沙糖（八斤，炼净）

上件，一同熬成煎。

赤赤哈纳即酸刺

赤赤哈纳（不以多少，水浸取汁）

上件，用银石器内熬成膏。

松子油

松子（不以多少，去皮，捣研为泥）

上件，水绞取汁熬成，取净清油绵滤净，再熬澄清。

杏子油

杏子（不以多少，连皮捣碎）

上件，水煮熬，取浮油，绵滤净，再熬成油。

酥油

牛乳中取净凝，熬而为酥。

醍醐油

取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬过滤净，用大磁瓮贮之，冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。

马思哥油

取净牛奶子不住手用阿赤（即打油木器也。）打取浮凝者为马思哥油。今亦云白酥油。

枸杞茶

枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、黑色，选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用□匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。（忌与酪同食。）

玉磨茶

上等紫笋五十斤，筛筒净，苏门炒米五十斤，筛筒净，一同拌和匀，入玉磨内，磨之成茶。

金字茶

系江南湖州造进末茶。

范殿帅茶

系江浙庆元路造进茶芽，味色绝胜诸茶。

紫笋雀舌茶

选新嫩芽蒸过，为紫笋。有先春、次春、探春，味皆不及紫笋雀舌。

女须儿

（出直北地面，味温甘。）

西番茶

（出本土，味苦涩，煎用酥油。）

川茶、藤茶、夸茶

（皆出四川。）

燕尾茶

（出江浙、江西。）

孩儿茶

（出广南。）

温桑茶

（出黑峪。）

凡诸茶，味甘苦微寒，无毒。去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。

清茶

先用水滚过滤净，下茶芽，少时煎成。

炒茶

用铁锅烧赤，以马思哥油、牛奶子、茶芽同炒成。

兰膏

玉磨末茶三匙头，面、酥油同搅成膏，沸汤点之。

酥签

金字末茶两匙头，入酥油同搅，沸汤点服。

建汤

玉磨末茶一匙，入碗内研匀，百沸汤点之。

香茶

白茶（一袋） 龙脑成片者（三钱） 百药煎（半钱） 麝香（二钱）

同研细，用香粳米熬成粥，和成剂，印作饼。

黄鼠

释名	礼鼠，拱鼠。
气味	甘，平，无毒。
主治	润肺生津，煎膏贴疮肿，解毒止痛。
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鼬鼠

释名	黄鼠狼。
气味	肉：甘，臭，有小毒。心肝：臭，微毒。
主治	肉：煎油，涂疮疥，杀虫。心肝：心腹痛，杀虫。
附方
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鼹鼠

释名	田鼠。
气味	咸，寒，无毒。
主治	燔之，疗痈疽，治风热久积，血脉不行。
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竹鼬

释名	食竹根之鼠也。
气味	甘，平，无毒。
主治	补中益气，解毒。
附方
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土拨鼠

释名
气味	甘，平，无毒。
主治	野鸡瘘疮，煮食肥美宜人。头骨治小儿夜卧不定。
附方
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貂鼠

释名	栗鼠，松鼠。
气味	甘，平，无毒。
主治	毛皮：治尘沙眯目，以裘袖拂之，即去。
附方
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獾

释名	狗獾，天狗。
气味	甘，酸，平，无毒。
主治	补中益气，宜人。小儿疳瘦，杀蛔虫，宜啖之，功与貒同。
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豺

释名	豺狗。
气味	肉：酸，热，有毒。皮：热。
主治	疗诸疳痢，腹中诸疮，煮汁饮。治小儿夜啼。
附方
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狼

释名	毛狗。
气味	咸，热，无毒。
主治	补益五脏，厚肠胃，填精髓，腹有冷积者宜食之。
附方
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腽肭兽

释名	骨豽，海狗。
气味	咸，大热，无毒。
主治	心腹痛，补中益肾气，疗惊狂痫疾。
附方
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獐

释名
气味	肉：甘，温，无毒。骨：甘，微温，无毒。
主治	肉：补益五脏。髓脑：益气力，悦泽人面。治虚风。骨：虚损泄精。益精髓，悦颜色。酿酒，有补下之功。
附方
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狸

释名	野猫
气味	肉：甘，平，无毒。
主治	诸疰。治风湿，鬼毒气，皮中如针刺。作羹服，治痔及鼠瘘，不过三顿，甚妙。补中益气，去游风。
附方
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风狸

释名	风母。
气味	甘，平，无毒。
主治	肉：酒浸服，愈风疾。和菊花服至十斤，可长生。尿：治诸风。大风疾。
附方
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狐

释名	狐，狐也。狐性疑，疑则不可心以合类，故其字从狐省。
气味	肉：甘，温，无毒。
主治	治疮疥不瘥。补虚损；又主五脏邪气，患蛊毒寒热者，宜多服之。
附方	狐肉羹：用狐肉一片及五脏洗净，入豉汁煮熟，入五味作羹，或作粥食。治惊痫恍惚，语言错谬，歌笑无度，及五脏复积冷，蛊毒寒热诸病。
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貉

释名	貉与獾同穴处，故字从各。
气味	肉：甘，温，无毒。
主治	元脏虚劳及女子虚备。
附方
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猫牛

释名	毛犀。
气味	角：酸，咸，凉，无毒。
主治	惊痫癫狂。
附方
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野马

释名
气味	肉：甘，平有小毒。阴茎：酸，咸，温，无毒。
主治	肉：人病马痫，筋脉不能自收，周痹肌肉不仁。阴茎：男子阴痿，少精。
附方
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豪猪

释名	蒿猪，山猪。
气味	肉：甘，大寒，有毒。
主治	多膏，利大肠。
附方	肚及屎：治水病，热风，鼓胀。同烧存性，空心温洒服二钱匕。用一具既消。干烧服之，治黄疸。连屎烧研，洒服，治水肿。
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山羊

释名	野羊。
气味	甘，热，无毒。
主治	南人食之，肥软益人，治冷劳山岚疟痢，妇人赤白带下。疗筋骨急强，虚劳，益气，利产妇，不利时疾人。
附方
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麂

释名
气味	肉：甘，热，无毒。
主治	肉：五痔病。炸熟，以姜，醋进之，大有效。头骨：烧灰饮服，治飞尸。皮：作靴，袜，除湿气脚痹。
附方
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狮

释名
气味
主治	屎：服之，破宿血，杀百虫。
附方
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湍

释名	猪獾。
气味	（肉）甘、酸、平、无毒。
主治	1. 久患水胀。用猪獾肉煮汤吃。 1. 咳逆劳热，上气虚乏。用猪獾肉调五味煮吃。又方：用猪獾骨研为末，每服三合，酒送下。一天服二次，直至病愈。
附方
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兔

释名	明。
气味	肉：辛、平、无毒。屎：咸、寒、无毒。血：咸、寒、无毒。
主治	肉：凉血，解热毒，利大肠。血：凉血活血，解胎中热毒。催生易产。 屎（明月砂、玩月砂、兔蕈）： 1. 大小便秘。用明月砂一匙安脐中，冷水滴透。自通。 1. 痘疮入目生翳。用明月砂晒干，研为末。每服一钱，茶送下。 1. 月蚀耳疮。有明月砂放入蛤蟆腹中，同烧为末，敷患处。
附方
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水獭

释名	水狗。
气味	（肝）甘、温、有毒。
主治	1. 虚劳咳嗽。用水獭肝烧灰，酒送服。 1. 肠痔出血。用水獭肝烧为末，每服一钱，水送下。 1. 下血不止。用不獭肝一具煮熟，加五味吃下。
附方
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鼠

释名	锥、老鼠、首鼠、家鹿。
气味	牡鼠（雄鼠，入药不用雌鼠）：甘、微温、无毒。屎：甘、微寒、无毒。
主治	胆：点目，治青盲雀目不见物；滴耳，治聋。屎：煮服，治方伤寒劳复发热，男子阴易腹痛，通女子月经，不死脂；研末服，治吹奶、乳痈，解马肝毒，涂鼠瘘疮；烧存性，敷折伤、疔肿诸疮猫犬伤。 牡鼠： 1. 鼠瘘溃烂，用鼠一兴、乱发如鸡蛋大一团，在猪油中煎令消尽。以一半涂患处，另一半，酒送服。 1. 疮肿热痛。用大雄鼠一只、清油一斤，煎焦，滴水不散，滤后再煎，加放炒紫黄丹五两，搅匀，滴水成珠，下黄蜡一两，熬带黑色成膏，收瓷瓶中。等出火毒后，取贴患处。 1. 溃痈不合，用老鼠一合，烧末敷涂。 1. 破伤风（角弓反张，牙噤肢强）用鼠一只，和尾烧成灰，调猪油敷患处。 1. 妇女孤瘕（月经来时，因惊恐、悲伤或经受疾风暴雨而得此病，病状是精神恍惚，月经不通，胸、胁、腰、背等处感 到疼痛，小困难，喜食欲呕，象怀孕的样子，宜早治）。用鼠一只，裹新絮中，泥封火煅，一日夜后取出，去絮，加桂心末二钱半。每服一匙，酒送下。不过二服可愈。 1. 汤火伤疮。用小老鼠一只，泥包烧研。调菜油涂搽。
附方
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猬

释名	毛刺。
气味	皮：苦、平、无毒。肉：甘、平、无毒。
主治	胆：点目，止泪；化水，涂痔疮。肉：炙食，肥下焦，理胃气，令人能食。 皮：1、痔疮下血。用猬皮、穿山甲等分，烧存性，加肉豆蔻一半，每服一钱，空心服，热米汤送下。 2、肠风下血。用猬皮一块，锅内烤焦，去皮留刺，加木贼半两（炒黑），共研为末。每服二钱，热酒调下。 3、五色痢疾。用猬皮烧灰，酒送服二钱。 4、大肠脱肛。用猬皮一斤（烧过），磁石（煅）、桂心各五钱，共研为末。每服二钱，米汤送下。 5、鼻血不止。用猬皮一块，烧为末。取半钱，棉裹塞鼻中。 6、睫毛倒刺。用猬刺、枣针、白芷表黛，等分为末，吸入与病眼同侧的鼻孔中，同时，口含冷水。 7、反胃吐食。用猬皮烧灰，酒送服；或煮汁2服；或以五味淹猬皮。炙服。
附方
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鹿

释名	斑龙。
气味	鹿茸：甘、温、无毒。角：咸、温、无毒。白胶（鹿用胶）：甘、平、无毒。
主治	白胶： 1. 盗汗遗精。用鹿角霜二两，生龙骨（炒）、牡蛎（煅）各一两，共研为末，加酒、糊做成丸子，如梧子大。每服四十丸，盐汤送下。 1. 虚损尿血。用白胶三两，炙过，加水二程式，煮取一升四合，分次服下。 1. 小便不禁，上热下寒。用鹿角霜，研为细末，加酒、糊做成丸子，如梧子大。每服三、四十丸，空心服，温酒送下。 1. 汤火灼疮。用白胶加水浓煎，待冷后取涂患处。 角： 1. 骨虚劳极（面肿垢黑，疹痛不能久立，血所衰败，发落齿枯，喜唾）。用鹿角二两、牛膝（酒浸、焙）一两半，共研为末，加炼蜜做成丸了，如梧子大。每服五十丸，空心服，盐酒送下。 1. 肾虚腰痛。用鹿角屑三两，炒黄，研为末。每服一匙，空心服，温酒送下。一天服三次。 1. 妊娠腰痛。用鹿角尖五寸长，烧赤，浸一升酒中，再烧再浸数次后，研为末。每服一匙，空心服，酒送下。 1. 妊娠下血。用鹿角屑、当归各半两，加水三碗，煎成一碗半，一次服下。二服可愈。 1. 胎死腹中。用鹿角屑三匙，煮葱豉汤和服，立出。 1. 胞衣不下。用鹿角屑三分为末，姜汤调下。 1. 筋骨疼痛。用鹿角烧存性，研为末。每服一钱，酒送下。一天服二次。 1. 跌打损伤，血瘀骨痛。用鹿角研，每服一匙，酒送下。一天服三次， 1. 蠼螋尿疮。用鹿角烧为末，苦酒调服。 1. 五色丹毒。用鹿角烧为末，调猪油敷涂。 1. 发背初起。用鹿角烧灰，调醋涂搽。 1. 疖背肿毒。用鹿角尖磨浓汁敷涂。 鹿茸: 1. 身体虚弱，头昏眼黑。用鹿茸（酥炙或酒炙）、鹿角胶（炒成珠）、鹿角霜、阳起石（煅红，酒淬）、肉苁蓉（酒浸）、酸枣仁，柏子仁、黄芪（蜜 炙）各一两，当归、黑附子（炮）、地黄（九蒸九焙）各八钱，辰砂半钱，共研为末，加酒，糊做成丸子，如梧子大。每服五十丸，空主服，温酒送下。此方名"斑 龙丸";。 1. 阳萎，小便频数。用嫩鹿茸一两（去毛切片），加山药末一两，装布袋内，放入酒坛七天，然后开始饮服，每服一杯。一天服三次。同时将酒中的鹿茸焙干，作丸服。此方名"鹿茸酒";。 1. 阴虚腰痛，不能反侧。用鹿茸（炙）、菟丝子各一两，茴香半两，共研为末，以羊肾两对，酒泡后煮烂，捣如泥，和成丸子，如梧子大。每服三、五十丸，温酒送下。一天服三次。 1. 腰膝疼痛。用鹿茸涂酥，炙紫，研为末。每服一钱，酒送下。 1. 妇女白带。用鹿茸（酒蒸，焙干）二两，金毛狗脊、白蔹各一两，共研为末，以艾煎醋调糯米糊和末做成丸子，如梧子大。每服五十丸，温酒送下，一天服二次。
附方
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麋

释名
气味	麋角：甘、热、无毒。
主治	1. 补虚损，生精血。去风温，壮筋骨。用鹿角削细，加真酥一两，酒一升，慢火炒干，取四两；又用麋角削细，加真酥二两、米醋一升，慢火炒 干，取半两；另取苍耳子（酒浸一宿，焙干）半斤，山药、白茯苓、黄芪（蜜炙）各四两，当归（酒浸、焙）五两，山药、白茯苓、黄芪（蜜炙）各四两，当归（酒 浸、焙）五两，肉苁蓉（酒浸、焙）、远志（去心）、人参、沉香各二两，熟附子一两。各药通为末，加酒煮糯米糊做成丸子，如梧子大。每服五十丸，温酒或盐汤 送下。一天服二次，此方名"二至丸";。 1. 身体衰病（血脉枯槁，肌肤松薄，筋骨痿弱，饮食不思，四肢无力，扑枯发落，眼昏唇燥）。用麋角屑一斤、酒浸一宿、大附子（生、去皮 脐）一两半、熟地黄四两，布包好，上下四周用大麦一程式转住，蒸一天，取出药、麦，各焙为末。以原用的浸药酒，添清煮麦粉为糊，和药捣匀，做成丸子，如梧 子大。每服五十丸，饭前服。温酒或米汤送下。一天服三次，又方：用麋角（削细、酥炒成黄色）五两、熟附子末半两，加酒、糊做成丸子服下。此方名"麋角 丸";。
附方
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麝

释名	射父，香獐。
气味	麝脐香：辛、温、无毒。
主治	1. 中风不省。用麝香二钱，研为末，加清油二两，和匀灌下，自苏。 1. 瓜果食积（脾胀气急）。用麝香一钱，生桂朱一两，加饭和成丸子，如绿豆大。大人服十五丸，小儿服七丸，开水送下。 1. 偏正头痛。和麝香五分、皂角末一钱，包在薄纸中，放头痛部位一发中，外用布包炒盐乘热熨贴。盐冷则换。如此几次，不再发病。 1. 催生易产。用麝香一钱，水研服，立下。又方：用麝香残、盐豉一两，烧红为末，以秤锤淬过一酒送服二钱即下，此方名"胜金散";。 1. 痔疮肿毒。用麝香、当门子、印城（按：原文如此）盐等分涂搽。不过三次即消。 1. 山岗瘴气，用水送服麝香三分即解。
附方	麝香气味芳香，善于起家窜，是一味治疗神志昏迷的要药，李时珍认为许多风病、气病、血病、惊 症瘕等病，经络 闭、孔窍不利，也须用麝香治疗，因其活血通经的作较强，故孕妇忌用，以免流产。
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灵猫

释名	灵狸、香狸、神狸、类。
气味	肉：甘、温、无毒。阴部：辛、温、无毒。
主治	阴部与麝相似，功用也相同（按：现称灵猎的这种分泌的为灵猎香）。可以镇心安神，治心腹痛。解疫气、恶气等。
附方
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猫

释名	家狸。
气味	头骨：甘、温、无毒。
主治	1. 心下鳖瘕。用黑猫头一个，烧灰，每服一匙，酒送下。一天服三次。 1. 痰 发喘。用猫头骨烧灰，酒送服三钱即止。 1. 多年瘰疬。用猫头、蝙蝠各一个，都加上黑豆，烧存性，共研为末敷患处。其疮已干，则调油涂搽。内服五香连翘汤。 1. 痈沮不收。用猫头骨一个，火煅，研为末。另取鸡蛋十个煮熟，去白，以蛋黄煎出油，加少许白蜡调骨末敷涂。极效。
附方
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象

释名	伽耶
气味	甘、寒、无毒。
主治	1. 小便不通。用象牙生煎服下。 1. 小便过多。用象牙烧灰饮服。 1. 骨刺入肉。用象牙刮末，和水煮过的白梅肉梅调匀涂患处，可使骨刺变软。 皮： 1. 下疳。用象皮烧灰和油敷涂。 1. 疮口不合。治方同上。
附方
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犀

释名	似。
气味	犀角：苦、酸、咸、寒、无毒。
主治	犀角： 1. 吐血不止。用鹅肝或鸭肝、犀角、生桔梗一两为末。每服二钱，酒送下。 1. 小儿惊 （嚼舌，翻眼，不知人事）。用犀角磨水取浓汁服下，立效。服犀角末亦可。 1. 消毒解热。用生犀角尖，磨水取浓汁，频频饮服。 1. 下痢鲜血。用犀角、地榆、生地黄各一两，共研为末，加蜜炼丸，如弹子大。每取一丸，加水一升，煎至五保，去渣，温服。
附方	犀牛是世界上稀有的动物，所以犀牛角货源很少。现在临床上用水牛角作为犀牛角的代用品，据说两药的疗效很相近，请参阅中国医不额头学院等所编的《中药志》。
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野猪

释名
气味	肉：甘、平、无毒。
主治	肉：治癫，补肌肤，益五脏，令人虚肥，不发风虚气。 脂：炼净后，酒送服。一天服三次，令妇人多乳；素无服乳者亦下。又除风肿毒，治疥癣。
附方
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熊

释名
气味	脂（熊白）：：甘、微寒、无毒。 胆：苦、寒、无毒。
主治	脂（熊白）：： 1. 令发长黑。用熊脂、蔓荆子末，等分和匀，调醋泖搽。 1. 白秃头癣。用熊脂敷涂。 1. 治风。补虚损。用熊脂和酒炼服。 胆： 1. 赤目障翳。用熊胆少许化开，加冰片一、二片，点眼，有奇效。如发痒或流泪，可加极少量的生姜粉。 1. 多年痔疮。用熊胆涂之，有特效。他方不及。 1. 蛔虫病（引起心痛）。用熊胆如大豆大一块，和水服下，极效。 1. 小儿惊 抽筋。用熊胆如两豆大一块，加竹沥化匀服下。
附方
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羚羊

释名	九尾羊。
气味	羚羊角：咸、寒、无毒。
主治	1. 噎塞不通。用羚羊角屑研为细末，水送服一匙。同时以角摩擦噎塞部位。 1. 胸胁痛满。用羚羊角烧为末，水送服一匙。 1. 腹痛热满。治方同上。 1. 堕胎腹痛，血出不止。用羚羊角烧灰，取三钱，豆淋酒送服。 1. 遍身赤丹。用羚羊角烧灰，鸡蛋清调匀涂搽。
附方	羚羊角的主要功效是平肝息风，清热明目，但因其药价昂贵，现在临床上往往用山羊角来代替。两者的作用是大体相仿的。
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牛黄

释名	丑宝。
气味	苦、平、有小毒。
主治	1. 初生胎热，或身体发黄。用牛黄中豆大一块，加蜜调成膏，乳汁化开，频频滴儿口中。 1. 小儿热惊。用牛黄如杏仁大一块，加竹沥、姜汁各一合，调匀与儿服。 1. 惊 嚼舌。用牛黄如豆大一块，研细，和蜜水调匀灌服。
附方	牛黄为黄牛或水牛的 胆囊结石，所以李时珍说"牛之黄，牛之病 也，故有黄之牛，多病而易死";牛黄的功能是清热解毒、豁痰定惊。现在经用牛黄除天然的品种之外，还可用人工方法从牛胆汁或猪胆汁中提取有效成分合成牛黄，称为人造牛黄，功效颇好。
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狗宝

释名
气味	甘、咸、平，有小毒。
主治	1. 噎食病（数月不愈）。用狗宝研为末，每取一争，加威灵仙二两、盐二钱，共捣如泥，再加浆水一杯搅匀，去渣饮服。一天服二次。 不过三日可愈。愈后服补剂。 1. 痈疽发背，壮热烦渴。用狗宝一两，腊月黑狗胆、腊月鲤鱼胆各一枚，蟾酥二钱，蜈蚣（炙）七条，硇砂、乳香、没药、轻粉、雄黄、乌金 石一钱，粉霜三钱，麝香一分，共研为末，以人乳一合，黄蜡三钱，和各药熬膏做成丸子，如绿豆大每服一至三丸，用白丁香七枚研调，水送服。暖卧，汗出为工。 三服见效。后吃白粥补身体。此方名"狗宝丸";。 1. 反胃膈气。用硫磺、水银各一钱，同炒成金色，加狗宝末三钱、鸡蛋白一份，一起搅匀，纸封泥固煨半日，取出研细，每取五分，烧酒调服。不过三服，见效。
附方
考释	狗宝为犬科动物犬胃、胆囊、肾脏及膀胱中的结石，可入药。狗宝多呈圆球状或椭圆球状，一般直径1一5厘米，表面呈灰白色或灰黑色，略有光 泽，并有多个类圆形突起。质地坚重细腻，指甲一划可见划痕。断面为白色或牙白色，呈同心环状层纹，近中心部较疏松，但多不能分离，气微腥，味微苦，嚼之有 粉性而无沙性感觉。
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虎

释名	乌徒、大虫、李耳。
气味	虎骨：辛、微热、无毒。虎肉：酸、平、无毒。
主治	虎肉：益气力，止多唾，治疟及恶心欲呕。 虎骨： 1. 臂胫疼痛。用虎胫骨二两（捣碎炙黄）、羚羊角屑一两，新芍药二两（切细），都用酒泡七日（秋冬时加倍）。每日空腹饮一杯。 1. 腰脚不灵，挛急冷痛。用虎胫骨五、六寸，刮去肉膜，涂酥，炙黄捣细，装袋中，以酒一斗浸泡，在火上微温七日后，随量饮用。又方：用 虎腰脊骨一具，前两脚全骨一具，并于石上捶碎，文火煅出油，即投酒中密封，春夏封一周，秋冬封三周。取出，每天随量饮用三次。患病十年以上者，不过三剂， 七年以下者，一剂即愈。 1. 关节疼痛。用虎胫骨（酒炙）三两、没药七两，共研为末。每服二钱，温酒送下。一天服三次，又方：用虎头骨一具，涂酥，炙黄，捶碎，装袋中，以酒二斗，浸泡五宿，随量饮服。 1. 筋骨急痛。用虎骨和通草煮汁，空腹服半升。服后稍卧，汗出为效。切忌热服，有害牙齿。不宜给小儿服，以免曩牙齿发育。 1. 休息痢。经年不愈。用虎骨炙至焦黄，研为末，每服一匙，水送下。一天服三次。 1. 痔漏脱肛。用虎胫骨两节，以蜜二两炙赤，捣为末，加蒸饼做成丸子，如梧子大。每日清晨以温酒送服二十丸。 1. 汤火伤。用虎骨炙焦，研末敷涂。 1. 臁胫烂疮。用齑汁揩洗患处后，刮虎骨末敷涂。
附方
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豹

释名
气味	（肉）酸、平，无毒。
主治	安五脏，补绝伤，轻身益气，久服利人。壮筋骨，耐寒署，令人猛健。头骨烧灰淋汁，去头风白屑。
附方
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驴

释名
气味	驴肉：甘、凉、无毒。骨髓：甘、温、无毒。驴尿：辛、寒、有小毒。
主治	驴肉：补血，益气，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。 驴尿：治反胃噎病，狂犬咬伤，癣疬恶疮（都是直接饮服），风虫牙痛（频频含漱）。 骨髓：耳聋。 驴屎： 1. 鼻血不上。用驴屎烧灰吹入鼻中，有效。 1. 恶疮湿癣。用肪屎烧灰调油涂搽。 1. 月经不断或血崩。用驴屎烧存性，加面粉糊成丸子，如梧子大。每服五十至七十丸，空心服，黄酒送下。极效。
附方
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驼

释名	骆驼。
气味	驼脂：甘、温、无毒。 黄：苦、平、微毒。
主治	驼脂：一切风疾，皮肤痹急，恶疮肿漏。 黄：风热惊疾。
附方	骆驼黄似牛黄而不香，功用亦不及。
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猕猴

释名	沐猴、胡孙、王孙、马留、狙。
气味	肉：酸、平、无毒。
主治	肉：治风劳、久疟、避瘴疫。屎：小儿脐风撮口及急惊风（用猴屎烧为末，和生蜜少许灌下）。
附方	李时珍在《本草纳目》中的猕猴项下人记载母猴"逐月天癸（按：即月经）";，并末作进一步的阐述。越学敏在他著的《本草纳目拾遗》一书中则对此群猴聚居的地方，可在草间找到，颜色紫黑，成块状，混有细草屑，这是母猴月经的干血所形成，以产于广西最好。能治干血劳。
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马思吉汤

补益，温中，顺气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 官桂（二钱） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，马思答吉一钱，盐少许，调和匀，下事件肉、芫荽叶。

大麦汤

温中下气，壮脾胃，止烦渴，破冷气，去腹胀。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 大麦仁（二升，滚水淘洗净，微煮熟）

上件，熬成汤，滤净，下大麦仁，熬熟，盐少许，调和令匀，下事件肉。

八儿不汤

系西天茶饭名。补中，下气，宽胸膈。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮） 萝卜（二个）

上件，一同熬成汤，滤净，汤内下羊肉，切如色数大，熟萝卜切如色数大，咱夫兰一钱，姜黄二钱，胡椒二钱，哈昔泥半钱，芫荽叶、盐少许，调和匀，对香粳米干饭食之，入醋少许。

沙乞某儿汤

补中，下气，和脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮） 沙乞某儿（五个，系蔓菁）

上件，一同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升。熟沙乞某儿切如色数大，下事件肉，盐少许，调和令匀。

苦豆汤

补下元，理腰膝，温中，顺气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 苦豆（一两，系葫芦巴。）

上件，一同熬成汤，滤净，下河西兀麻食或米心 子，哈昔泥半钱，盐少许，调和。

木瓜汤

补中，顺气，治腰膝疼痛，香港脚不仁。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，一同熬成汤，滤净，下香粳米一升，熟回回豆子二合，肉弹儿木瓜二斤，取汁，沙糖四两，盐少许，调和，或下事件肉。

鹿头汤

补益，止烦渴，治脚膝疼痛。

鹿头蹄（一副，退洗净，卸作块）

上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，与鹿头蹄肉同拌匀，用回回小油四两同炒，入滚水熬

令软，下胡椒三钱，哈昔泥二钱，荜拨一钱，牛奶子一盏，生姜汁一合，盐少许，调和。一法用鹿尾取汁，入姜末、盐，同调和。

松黄汤

补中益气，壮筋骨。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，熟羊胸子一个，切作色数大，松黄汁二合，生姜汁半合，一同下炒，葱、盐、醋、芫荽叶，调和匀。对经卷儿食之。

汤

补中益气，健脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，熟干羊胸子一个，切片，炒三升，白菜或 麻菜，一同下锅，盐调和匀。

大麦算子粉

补中益气，健脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，大麦粉三斤，豆粉一斤，同作粉。羊肉炒细乞马，生姜汁二合，芫荽叶、盐、醋调和。

大麦片粉

补中益气，健脾胃。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，下羊肝酱，取清汁，胡椒五钱，熟羊肉切作甲叶，糟姜二两，瓜齑一两，切如甲叶，盐、醋调和，或浑汁亦可。

糯米粉粉

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肝酱熬取清汁，下胡椒五钱，糯米粉二斤，与豆粉一斤，同作 粉，羊肉切细乞马，入盐、醋调和，浑汁亦可。

河羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切细乞马，陈皮五钱，去白，葱二两，细切，料物二钱，盐、酱拌馅儿，皮用白面三斤，作河 ，小油炸熟，下汤内，入盐调和，或清汁亦可。

阿菜汤

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，下羊肝酱，同取清汁，入胡椒五钱。另羊肉切片，羊尾子一个，羊舌一个，羊腰子一副，各切甲叶；蘑菇二两，白菜，一同下，清汁、盐、醋调和。

鸡头粉雀舌子

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，同和，切作 子，羊肉切细乞马，生姜汁一合，炒葱调和。

鸡头粉血粉

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，羊血和作 粉，羊肉切细乞马炒，葱、醋一同调和。

鸡头粉撅面

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用鸡头粉二斤，豆粉一斤，白面一斤，同作面。羊肉切片，儿乞马入炒，葱、醋一同调和。

鸡头粉粉

补中，益精气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肝酱同取清汁，入胡椒一两，次用鸡头粉二斤，豆粉一斤，同作 粉，羊肉切细乞马，下盐、醋调和。

鸡头粉馄饨

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，用羊肉切作馅，下陈皮一钱，去白，生姜一钱，细切，五味和匀，次用鸡头粉二斤，豆粉一斤，作枕头馄饨。汤内下香粳米一升，回回豆子二合，生姜汁二合，木瓜汁一合，同炒，葱、盐调和匀。

杂羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，羊头洗净二个，羊肚、肺各二具，羊白血双肠儿一副，并煮熟切，次用豆粉三斤，作粉，蘑菇半斤，杏泥半斤，胡椒一两，入青菜、芫荽炒，葱、盐、醋调和。

荤素羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，豆粉三斤，作片粉，精羊肉切条道乞马，山药一斤，糟姜二块，瓜齑一块，乳饼一个，胡萝卜十个，蘑菇半斤，生姜四两，各切，鸡子十个，打煎饼，切，用麻泥一斤，杏泥半斤，同炒，葱、盐、醋调和。

珍珠粉

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，羊肉切乞马，心、肝、肚、肺各一具，生姜二两，糟姜四两，瓜齑一两，胡萝卜十个，山药一斤，乳饼一个，鸡子十个，作煎饼，各切，次用麻泥一斤，同炒，葱、盐、醋调和。

黄汤

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 回回豆子（半升，捣碎，去皮）

上件，同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡萝卜五个，切，用羊后脚肉丸肉弹儿，肋枝一个，切，寸金姜黄三钱，姜末五钱，咱夫兰一钱，芫荽叶同盐、醋调和。

三下锅

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，滤净，用羊后脚肉丸肉弹儿，丁头 子，羊肉指甲匾食，胡椒一两，同盐、醋调和。

葵菜羹

顺气。治癃闭不通。性寒，不可多食。今与诸物同制造，其性稍温。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，同熬成汤，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五钱，白面一斤，拌鸡爪面，下葵菜炒，葱、盐、醋调和。

瓠子汤

性寒。主消渴，利水道。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）

上件，同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去穣皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。

团鱼汤

主伤中，益气，补不足。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个）

上件，熬成汤，滤净，团鱼五六个，煮熟，去皮、骨，切作块，用面二两，作面丝，生姜汁一合，胡椒一两，同炒，葱、盐、醋调和。

盏蒸

补中益气。

羊背皮或羊肉（三脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱） 陈皮（二钱，去白 小椒二钱）

上件，用杏泥一斤，松黄二合，生姜汁二合，同炒，葱、盐五味调匀，入盏内蒸令软熟，对经卷儿食之。

台苗羹

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 良姜（二钱）

上件，熬成汤，滤净，用羊肝下酱，取清汁，豆粉五斤，作粉，乳饼一个，山药一斤，胡萝卜十个，羊尾子一个，羊肉等，各切细，入台子菜、韭菜、胡椒一两，盐、醋调和。

熊汤

治风痹不仁，香港脚。

熊肉（二脚子，煮熟，切块） 草果（三个）

上件，用胡椒三钱，哈昔泥一钱，姜黄二钱，缩砂二钱，咱夫兰一钱，葱、盐、酱一同调和。

鲤鱼汤

治黄胆。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。

大新鲤鱼（十头，去鳞肚，洗净） 小椒末（五钱）

上件，用芫荽末五钱，葱二两，切，酒少许，盐一同淹，拌清汁内，下鱼，次下胡椒末五钱，生姜末三钱，荜拨末三钱，盐、醋调和。

炒野狼汤

古本草不载野狼肉，今云性热，治虚弱。然食之末闻有毒。今制造用料物以助其味，暖五脏，温中。

野狼肉（一脚子，卸成事件） 草果（三个） 胡椒（五钱） 哈昔泥（一钱） 荜拨（二钱） 缩砂（二钱） 姜黄（二钱） 咱夫兰（一钱）

上件，熬成汤，用葱、酱、盐、醋一同调和。

围像

补益五脏。

羊肉（一脚子，煮熟，切细） 羊尾子（二个，熟，切细） 藕（二枚） 蒲笋（二斤）黄瓜（五个） 生姜（半斤） 乳饼（二个） 糟姜（四两） 瓜齑（半斤） 鸡子（一十个，煎作饼） 蘑菇（一斤） 蔓菁菜 韭菜（各切条道）

上件，用好肉汤，调麻泥二斤、姜末半斤，同炒。葱、盐、醋、调和，对胡饼食之。

春盘面

补中益气。

白面（六斤，切细面） 羊肉（二脚子，煮熟，切条道乞马） 羊肚肺（各一个，煮熟切） 鸡子（五个，煎作饼，裁幡） 生姜（四两，切 韭黄（半斤） 蘑菇（四两） 台子菜 蓼牙胭脂

上件，用清汁下胡椒一两，盐、醋调和。

皂羹面

补中益气。

白面（六斤，切细面） 羊胸子（二个，退洗净，煮熟，切如色数块）

上件，用红曲三钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒一两，盐、醋调和。

山药面

补虚羸，益元气。

白面（六斤） 鸡子（十个，取白） 生姜汁（二合） 豆粉（四两）

上件，用山药三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二脚子，切丁头乞马，用好肉汤下炒，葱、盐调和。

挂面

补中益气。

羊肉（一脚子，切细乞马） 挂面（六斤） 蘑菇（半斤，洗净，切） 鸡子（五个，煎作饼） 糟姜（一两，切） 瓜齑（一两，切）

上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

经带面

补中益气。

羊肉（一脚子，炒焦肉乞马） 蘑菇（半斤，洗净，切）

上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

羊皮面

补中益气。

羊皮（二个， 洗净，煮软） 羊舌（二个，熟 羊腰子四个，熟，各切如甲叶） 蘑菇（一斤，洗净） 糟姜（四两，各切如甲叶）

上件，用好肉酽汤或清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

秃秃麻食

系手撇面。补中益气。

白面（六斤、作秃秃麻食） 羊肉（一脚子，炒焦肉乞马）

上件，用好肉汤下炒葱，调和匀，下蒜酪、香菜末。

细水滑

绢边水滑一同。补中益气。

白面（六斤，作水滑） 羊肉（二脚子，炒焦肉乞马） 鸡儿（一个，熟，切丝） 蘑菇（半斤，洗净，切）

上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。

水龙子

补中益气。

羊肉（二脚子，熟，切作乞马） 白面（六斤，切作钱眼 子） 鸡子（十个） 山药（一斤）糟姜（四两） 胡萝卜（五个） 瓜齑（二两，各切细） 三色弹儿（内一色肉弹儿，外二色粉，鸡子弹儿）

上件，用清汁，下胡椒二两，盐、醋调和。

马乞

系手搓面。或糯米粉，鸡头粉亦可。补中益气。

白面（六斤，作乞马） 羊肉（二脚子，熟，切乞马）

上件，用好肉汤炒，葱、醋、盐一同调和。

搠罗脱因

系畏兀儿茶饭。补中益气。

白面（六斤，和，按作钱样） 羊肉（二脚子，熟切） 羊舌（二个，熟切） 山药（一斤） 蘑菇（半斤） 胡萝卜（五个） 糟姜（四两，切）

上件，用好酽肉汤同下、炒，葱、醋调和。

乞马粥

补脾胃，益气力。

羊肉（一脚子，卸成事件，熬成汤，滤净） 粱米（二升，淘洗净）

上件，用精肉切碎乞马，先将米下汤内，次下乞马、米、葱、盐，熬成粥，或下圆米，或折米，或渴米皆可。

汤粥

补脾胃，益肾气。

羊肉（一脚子，卸成事件）

上件，熬成汤，滤净，次下粱米三升，作粥熟，下米、葱、盐，或下圆米、渴米、折米皆可。

粱米淡粥

补中益气。

粱米（二升）

右先将水滚过，澄清，滤净，次将米淘洗三、五遍，熬成粥，或下圆米、渴米、折米皆可。

河西米汤粥

补中益气。

羊肉（一脚子，卸成事件） 河西米（二升）

右熬成汤，滤净，下河西米，淘洗净，次下细乞马、米、葱、盐，同熬成粥，或不用乞马亦可。

撒速汤

系西天茶饭名。治元脏虚冷，腹内冷痛，腰脊酸疼。

羊肉（二脚子，头蹄一副） 草果（四个） 官桂（三两） 生姜（半斤） 哈昔泥（如回回豆子两个大）

上件，用水一铁络，熬成汤，于石头锅内盛顿，下石榴子一斤，胡椒二两，盐少许，炮石榴子用小油一杓，哈昔泥如豌豆一块，炒鹅黄色微黑，汤末子油去净，澄清，用甲香、甘松、哈昔泥、酥油烧烟熏瓶，封贮任意。

炙羊心

治心气惊悸，郁结不乐。

羊心（一个，带系桶） 咱夫兰（三钱）

上件，用玫瑰水一盏，浸取汁，入盐少许，签子签羊心，于火上炙，将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。安宁心气，令人多喜。

炙羊腰

治卒患腰眼疼痛者。

羊腰（一对） 咱夫兰（一钱）

上件，用玫瑰水一杓，浸取汁，入盐少许，签子签腰子火上炙。将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。甚有效验。

攒鸡儿

肥鸡儿（十个， 洗净，熟切攒） 生姜汁（一合） 葱（二两，切） 姜末（半斤） 小椒末（四两） 面（二两，作面丝）

上件，用煮鸡儿汤炒，葱、醋入姜汁调和。

炒鹌鹑

鹌鹑（二十个，切成事件） 萝卜（二个，切） 姜末（四两） 羊尾子（一个，各切如色数） 面（二两，作面丝）

上件，用煮鹌鹑汤炒，葱、醋调和。

盘兔

兔儿（二个，切作事件） 萝卜（二个，切） 羊尾子（一个，切片） 细料物（二钱）

上件，用炒，葱、醋调和，下面丝二两，调和。

河西肺

羊肺（一个） 韭（六斤，取汁） 面（二斤，打糊） 酥油（半斤） 胡椒（二两） 生姜汁（二合）

上件，用盐调和匀，灌肺，煮熟，用汁浇食之。

姜黄腱子

羊腱子（一个，熟） 羊肋枝（二个，截作长块） 豆粉（一斤） 白面（一斤） 咱夫兰（二钱） 栀子（五钱）

上件，用盐、料物调和，搽腱子，下小油炸。

鼓儿签子

羊肉（五斤，切细） 羊尾子（一个，切细） 鸡子（十五个） 生姜（二钱） 葱（二两，切） 陈皮（二钱，去白） 料物（三钱）

上件，调和匀，入羊白肠内，煮熟切作鼓样，用豆粉一斤，白面一斤，咱夫兰一钱，栀子三钱，取汁，同拌鼓儿签子，入小油炸。

带花羊头

羊头（三个，熟切） 羊腰（四个） 羊肚肺（各一具，煮熟切，攒胭脂染） 生姜（四两） 糟姜（二两，各切） 鸡子（五个，作花样） 萝卜（三个，作花样）

上件，用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。

鱼弹儿

大鲤鱼（十个，去皮、骨、头、尾） 羊尾子（二个，同剁为泥） 生姜（一两，切细）葱（二两，切细） 陈皮末（三钱） 胡椒末（一两） 哈昔泥（二钱）

上件，下盐，入鱼肉内拌匀，丸如弹儿，用小油炸。

芙蓉鸡

鸡儿（十个，熟攒）羊肚、肺（各一具，熟切） 生姜（四两，切） 胡萝卜（十个，切）鸡子（二十个，煎作饼，刻花样） 赤根 芫荽（打糁） 胭脂 栀子（染） 杏泥（一斤）

上件，用好肉汤炒，葱、醋调和。

派饼儿

精羊肉（十斤，去脂膜筋，捶为泥） 哈昔泥（三钱） 胡椒（二两） 荜拨（一两） 芫荽末（一两）

上件，用盐调和匀，捻饼，入小油炸。

盐肠

羊苦（肠水洗净）

上件，用盐拌匀，风干，入小油炸。

脑瓦剌

熟羊胸子（二个，切薄片） 鸡子（二十个，熟）

上件，用诸般生菜，一同卷饼。

姜黄鱼

鲤鱼（十个，去皮鳞） 白面（二斤） 豆粉（一斤） 芫荽末（二两）

上件，用盐、料物淹拌过搽鱼，入小油炸熟，用生姜二两，切丝。芫荽叶，胭脂染，萝卜丝炒，葱调和。

攒雁

雁（五个，煮熟，切攒） 姜末（半斤）

右用好肉汤炒，葱、盐调和。

猪头姜豉

猪头（二个，洗净，切成块） 陈皮（二钱，去白） 良姜（二钱） 小椒（二钱） 官桂（二钱）草果（五个） 小油（一斤） 蜜（半斤）

上件，一同熬成，次下芥末炒，葱、醋、盐调和。

蒲黄瓜齑

净羊肉（十斤，煮熟，切如瓜齑） 小椒（一两） 蒲黄（半斤）

上件，用细料物一两，盐同拌匀。

攒羊头

羊头（五个，煮熟攒） 姜末（四两） 胡椒（一两）

上件，用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。

攒牛蹄

马蹄、熊掌一同。牛蹄（一副，煮熟，攒） 姜末（二两）

上件，用好肉汤同炒，葱、盐调和。

细乞思哥

羊肉（一脚子，煮熟，切细） 萝卜（二个，熟，切细） 羊尾子（一个，熟切） 哈夫儿（二钱）

上件用好肉汤同炒，葱调和。

肝生

羊肝（一个，水浸，切细丝） 生姜（四两，切细丝） 萝卜（二个，切细丝） 香菜 蓼子（各二两，切细丝）

上件，用盐、醋、芥末调和。

马肚盘

马肚肠（一副，煮熟，切） 芥末（半斤）

上件，将白血灌肠，刻花样，涩脾，和脂剁心子攒成炒，葱、盐、醋、芥末调和。

炸儿

系细项。

儿（二个，卸成各一节） 哈昔泥（一钱） 葱（一两，切细）

上件，用盐一同淹拌，少时，入小油炸熟。次用咱夫兰二钱，水浸汁，下料物、芫荽末，同糁拌。

熬蹄儿

羊蹄（五副，退洗净，煮软，切成块） 姜末（一两） 料物（五钱）

上件，下面丝炒，葱、醋、盐调和。

熬羊胸子

羊胸子（二个，退毛洗净，煮软，切作色数块） 姜末（二两） 料物（五钱）

上件，用好肉汤，下面丝炒，葱、盐、醋调和。

鱼

新鲤鱼（五个，去皮、骨、头、尾） 生姜（二两） 萝卜（二个） 葱（一两） 香菜蓼子（各切如丝） 胭脂（打糁。）

上件，下芥末炒，葱、盐、醋调和。

红丝

羊血同白面（依法煮熟） 生姜（四两） 萝卜（一个） 香菜 蓼子（各一两，切细丝）

上件，用盐、醋、芥末调和。

烧雁

烧 、烧鸭子等同。

雁（一个，去毛、肠、肚，净） 羊肚（一个，退洗净，包雁） 葱（二两） 芫荽末（一两）

上件，用盐同调，入雁腹内烧之。

烧水札

水札（十个， 洗净） 芫荽末（一两） 葱（十茎） 料物（五钱）

上件，用盐同拌匀烧，或以肥面包水扎，就笼内蒸熟亦可。或以酥油水和面包水扎，入炉内炉熟亦可。

柳蒸羊

羊（一口，带毛）

上件，于地上作炉，三尺深，周回以石，烧令通赤，用铁芭盛羊上，用柳子盖覆，土封，以熟为度。

仓馒头

羊肉 羊脂 葱 生姜 陈皮（各切细）

上件，入料物、盐、酱，拌和为馅。

鹿奶肪馒头

或作仓馒头，或做皮薄馒头皆可。

鹿奶肪 羊尾子（各切如指甲片） 生姜 陈皮（各切细）

上件，入料物、盐，拌和为馅。

茄子馒头

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮（各切细） 嫩茄子（去穣）

上件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末，食之。

剪花馒头

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮（各切细）

上件，依法入料物、盐、酱拌馅包馒头，用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。

水晶角儿

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细）

上件，入细料物、盐、酱拌匀，用豆粉作皮包之。

酥皮奄子

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细或下瓜哈孙--系山丹根）

上件，入料物、盐、酱拌匀，用小油、米粉与面，同和作皮。

撇列角儿

羊肉 羊脂 羊尾子 新韭（各切细）

上件，入料物、盐、酱拌匀，白面作皮， 上炮熟，次用酥油、蜜，或以葫芦瓠子作馅亦可。

莳萝角儿

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细）

上件，入料物、盐、酱拌匀，用白面、蜜与小油拌入锅内，滚水搅熟作皮。

天花包子

或作蟹黄亦可。藤花包子一同。

羊肉 羊脂 羊尾子 葱 陈皮 生姜（各切细） 天花（滚水烫熟，洗净，切细）

上件，入料物、盐、酱拌馅，白面作薄皮，蒸。

荷莲兜子

羊肉（三脚子，切） 羊尾子（二个，切） 鸡头仁（八两） 松黄（八两） 八檐仁（四两） 蘑菇（八两） 杏泥（一斤） 胡桃仁（八两） 必思答仁（四两） 胭脂（一两） 栀子（四钱） 小油（二斤） 生姜（八两） 豆粉（四斤） 山药（三斤） 鸡子（三十个） 羊肚肺（各二副）苦肠（一副） 葱（四两） 醋（半瓶） 芫荽叶

上件，用盐、酱、五味调和匀，豆粉作皮，入盏内蒸，用松黄汁浇食。

黑子儿烧饼

白面（五斤） 牛奶子（二升） 酥油（一斤） 黑子儿（一两，微炒）

上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。

牛奶子烧饼

白面（五斤） 牛奶子（二斤） 酥油（一斤） 茴香（一两，微炒）

上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。

饼

经卷儿一同。

白面（十斤） 小油（一斤） 小椒（一两，炒去汁） 茴香（一两，炒）

上件，隔宿用酵子、盐、减、温水，一同和面。次日入面接肥，再和成面。每斤作二个，入笼内蒸。

颇儿必汤

即羊辟膝骨。

主男女虚劳，寒中，羸瘦，阴气不足。利血脉，益经气。

颇儿必三四十个，水洗净。

上件，用水一铁络，同熬。四分中熬取一分，澄滤净，去油去滓，再凝定。如欲食，任意多少。

米哈讷关列孙

治五劳七伤，藏气虚冷。常服补中益气。

羊后脚一个（去筋膜，切碎）

上件，用净锅内干 熟。令盖封闭，不透气，后用净布绞纽取汁。

豕

释名	猪、豚、加（一指公猪）、志（指母猪）。
气味	加猪肉：酸、冷、无毒（一般猪肉：苦、微寒、有小毒。） 猪油：甘、微寒、无毒。 猪肝：苦、温、无毒。 猪肾（猪腰子）：咸、冷、无毒。 猪胰：甘、平、微毒。 猪肚（即猪胃）猪肚（即猪胃）：甘、微温、无毒。 猪脬（猪膀胱，俗称猪尿胞）：甘、咸、寒、无毒。 猪胆：苦、寒、无毒。 母猪蹄：甘、咸、小寒、无毒。
主治	母猪蹄： 1. 妇女无乳。用母猪蹄一具，加水二斗煮成五、六升饮服。或加通草六分亦可。又方：用母猪蹄四枚，加水二斗，煮成一斗，放入土瓜根、通草、漏芦各三两，再煮至六升，去渣，加葱、豉作粥或汤吃。如身觉热并有微汗即为有效。乳若不通，可再次服药。 1. 痈疽发背。用母猪蹄一双、通草六分，棉裹煮汤吃。 猪胆： 1. 时泻时止。久而不愈。用黄连末、黄蘖末各一两，以猪胆煮熟，和末为丸，如绿豆大。每取适量，米汤送服。此方名"二圣丸"; 1. 赤白痢。腊月收集猪胆百个，都装入黑豆，加麝香少许，阴干，每取五、七粒，研为末，生姜汤调服。 1. 小便不通。用猪胆一个，热酒和服。 1. 消渴不通。用雄猪胆五个、天花粉一两，同煎，调成丸子，如芡子大。每取二丸，含中咽汁。一天二次。 1. 疔疮恶肿。用猪胆风干，和生葱捣烂 ，敷患处 1. 目翳、目盲。取猪用文火煎稠，调成丸子，如黍米大。每纳一粒放眼中，有效。 1. 目赤肿痛。用猪胆汁一枚，和盐碌五分点眼。 1. 汤火伤疮。用猪胆调黄蘖末涂搽。 猪脬： 1. 梦中遗尿。用猪脬洗净，炙过吃下。 1. 产后遗尿。用猪脬、猪肚各一个，以糯米半升放入脬内，然后将脬放入肚内，加五味煮食。 1. 疝气坠痛。用猪脬一个，洗净，放入小茄香、大茴香、破故纸、川栋子等分，将脬填满，再加青盐一块，扎定。酒煮熟，吃脬留药。药再焙过，捣丸服下。 1. 阴茎生疮。用猪脬一个连尿去一半留一半，在煅红的砖上焙干，研为末，加入黄丹一钱，调匀敷疮上。三、五次即愈。敷药前，患处须用葱椒汤洗净。 猪胰: 1. 肺气咳嗽。用猪胰一具，苦酒煮食，不过二服可见效。 1. 拔去去翳。用猪胰子五钱、蕤仁五分、青盐一钱，共捣为泥。每取少许点眼，取下翳膜为效。 1. 赤白癜风。用猪胰一具，酒浸一时，饭上蒸熟吃下。不过十具即见效。 1. 手足皲裂。用酒泡猪胰洗擦。 猪肾: 1. 肾虚遗精。用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯。不过三、五服，即见效。 1. 肾虚阳萎。用阉猪肾一对，切片，同枸杞叶半斤，加豉汁一碗，椒、盐适量，一起煮汤吃。 1. 肾虚腰痛。用猪腰子一个，切片，以椒、盐淹去腥水，加杜仲末三钱，包在荷圳中煨食，酒送下。 1. 老人耳聋。用猪肾一对，去膜，切小，以粳米二合、葱白二根、薤白七根、人参二分、防风一分，同煮粥吃。 1. 突患肿满。用猪肾破开，填入甘遂末一钱，纸裹好，煨熟吃下。以小便通畅为效，否则须再服。 1. 突然咳嗽。用猪肾二枚、干姜三两，加水七升，煮至二升，饮服取汗。 1. 久泄不止。用猪肾一个，破开，加放骨碎补末，煨熟吃下。极效。 1. 赤白痢，腰痛。用猪肾二枚，研烂，加入陈皮、椒、酱作馄饨，空心时吃下。 1. 赤白带。常用猪肾炙食。 1. 崩中漏下。治方同上。 1. 产后虚汗、发热、肢体疼痛（此病亦名蓐劳）。用猪肾一对，切小，水三繁荣昌盛，粳米半合，加椒、盐、葱白煮粥吃。又方：用猪肾同葱、豉一起作汤吃。 猪肝： 1. 休息痢。用阉猪肝一具，切成片，杏仁（炒）一两，同放入锅内，加童便二升，文火煎干，取食。一天食一次。 1. 浮肿胀满。用猪肝一具，洗净切小，加葱、豉、姜、椒、炙食或煮汤吃。 1. 水肿尿涩。取猪尖三块、绿豆四撮、陈仓米一合，同水煮粥吃，毒从小便排出。 1. 肝热目赤。用猪肝一具，切薄，水洗净，调五味吃。 1. 打击青肿。炙猪肝贴痛处。 猪油： 1. 赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。 1. 大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。 1. 上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。 1. 手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。 1. 口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。 1. 瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。 加猪肉： 1. 小儿刮肠痢疾（噤口闭目）。用精猪肉一两，切花天酒地，炙香。以腻粉末半钱铺上令食，或信纸闻香味，即可进食。 1. 上气咳嗽。用猪肉切成短条，猪油煎熟吃下。 1. 破伤风肿。取新杀的猪肉，乘热割下小片贴患处。连换三片，即可消肿。 1. 打伤青肿。炙猪肉贴上。
附方
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狗

释名	犬、地羊。
气味	肉：咸、酸、温、无毒。狗胆：平、苦、有小毒。
主治	肉： 1. 大补元气，用黄狗一个，取肉煮熟，捣烂如泥，连汁拌糯米三斗，加曲，如常法酿成酒，每日清晨空心饮适量。此酒名"戊戌酒";。 1. 肺结核症（骨蒸潮热）用黄童子狗一合，去皮毛肠肚，连同外肾于砂锅内用酒醋八分，水二升，地骨皮一斤，前胡、黄芪、肉苁蓉各四两， 同煮一日，去药，再煮一夜，去骨，再煮肉如泥。滤入当归末四两，莲肉、苍术末各一斤，厚朴、桔皮末十两，甘草末八两。一起捣至极烂，做成丸子，如梧子大。 每服五直至七十丸，空心服，盐酒送下。此方名"戊戌丸";。 1. 脾胃虚冷，腹满刺痛。用肥狗肉半斤以水和盐豉煮粥常吃。 1. 浮肿屎涩。用肥狗肉五斤，热蒸，空心吃。 狗胆： 1. 眼来涩痒。用狗胆汁点眼。 1. 肝虚目暗。用白狗一具、萤火虫十四枚，阴干为末，点眼。 1. 耳出脓。用狗胆一具、枯矾一钱，调匀，棉裹塞耳内。三、四次后即愈。 1. 反胃吐食。用五灵脂末、黄狗胆汁，调成丸子，如龙眼大。每服一丸，好酒半碗化服。不过三服，即可见效。 1. 痞块疳积。用五灵脂（炒至烟尽）、阿魏（去砂，研细）等分，以黄雄狗胆汁调成丸子，如黍米大。每空心时以口津咽服三十丸。忌食羊肉、醋、面。 1. 赤白痢。用冬季取得的狗胆一百枚，每枚以黑豆充满，加少许麝香。每服一枚，赤痢用甘草汤送下，白痢以干姜汤送下。
附方
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羊

释名	古、低、竭。
气味	羊肉：苦、甘、大热、无毒。 羊脂：甘、热、无毒。 羊血：咸、平、无毒。 羊肾：甘、温、无毒。 羊肝：苦、寒、无毒。 羊胆：苦、寒、无毒。 羊胃（羊肚）：甘、温、无毒。 羊角（用青羊角为最好）：咸、温、无毒。 脊骨：甘、热、无毒。 胫骨：甘、温、无毒。 羊屎：苦、平、无毒。
主治	羊肉： 1. 寒劳虚弱，产后心腹痛。用肥羊肉一斤，加水一斗，煮成八升，放入当归五两、黄芪八两、生姜六两，再煮成二升，分四次服下。一方减去黄芪。一方增加芍药。 1. 崩中垂死。用肥羊肉三斤，加水二斗，煮至一斗三升，再加生地黄一升，干姜、当归各三两，煮成三升。分四闪服下。 1. 壮阳益肾。用白羊肉半斤，生切，加蒜薤吃下。三天吃一次。 1. 骨蒸久冷。用羊肉一斤、山药一斤，各煮烂，研如泥，下米煮粥吃。 1. 壮胃健脾。用羊肉三斤，切小，加粱米二升同煮。下五味作粥吃。 1. 身面浮肿。用总人口陆一升，水二斗，煮成一斗，去渣，加入切细的羊肉一斤，煮熟，下熟，下葱、豉、五味调和吃下。 1. 损佃青肿。用新羊肉切片贴上。 1. 妇女无乳。用羊肉六两、獐肉八两、鼠肉五两，同煮汤吃。 羊脂： 1. 下痢腹痛。用羊脂、阿胶、蜡各二两，黍为二程式，煮粥吃下。 1. 汗出不止。用温酒频化牛羊脂服下。 1. 虚劳口干。用羊脂如鸡蛋大一块、酒半升、枣七枚，一起泡七天后取食，立愈。又方：用羊脂如鸡蛋大一块，放半斤醋中一宿，绞汁含中中。 1. 产后虚弱。用羊脂二斤、生地黄汁一斗、姜汁五升，白蜜三升，合煎如饴。每服一杯，温酒送下。一天服三次。 1. 发背安起。用羊脂、猪脂切片，冷水泡过，贴患处，热则掉换。 1. 小儿口疮。用羊脂煎薏苡根涂搽。 羊血： 1. 鼻血不止。刺羊血热饮即愈。 1. 产后血攻（或下血不止，心闷面青，身冷欲绝）。用新羊血一碗饮服。三、两次后见效。 1. 大便下血。用羊血煮熟拌醋吃，最效。 1. 胎死不出（或死胎不下）。刺羊血热饮一小碗，极效。| 羊肾： 1. 下焦虚冷 （脚膝无力，阳痿）。用羊肾一枚煮熟，和米粉六两，炼成乳粉，空腹吃下。 1. 肾虚精竭。用羊肾一双，切细，放豉汁中，加五味煮米粥吃。 1. 五劳七伤。阳虚无力。用羊肾一对，去脂，切小；肉苁蓉一两，酒浸一夜，去皮，和作羹汤，加葱、盐五味吃下。又方兼治腰脚 疼痛：用羊肾三对、羊肉半斤、葱白一根、枸杞叶一斤，同五味煮成汁，下米煮粥吃。 1. 肾虚腰痛。和羊肾去膜，阴干为末，酒送服二匙。一天服三次。 羊肝： 1. 目赤热痛。用青羊肝一具，切小，洗净，和五味吃。 1. 翳膜羞明。用青羊肝一个具，切小，和黄连四两，做成丸子，如梧子大。饭后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌铁器、猪肉、冷水。 1. 目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同决明子半升、蓼子一合炒为末。每服一匙，白蜜浆送下。一天服三次，服至三剂，可以目明。 1. 青盲内障，用白羊肝一具、黄连一两、熟地黄二两，同捣匀做成丸子，如梧子大。饭后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。 1. 牙疳肿痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，随意吃。 1. 休息痢（一、二年间时作时止，治疗不愈）。用生羊肝一具，切丝，放陈醋中吞下。心闷即停服，不闷可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。 羊胆： 1. 病后失明。用羊胆点眼。 1. 大便秘塞。用羊胆汁灌入直肠即通。 1. 烂弦同眼，流泪畏光。用羊胆一枚，内装蜂蜜蒸过，研为膏。每含少许，并点眼。一日泪止，二日肿消，三日痛止。因羊吃百草，蜂采百花，故此方名"二百味草花膏";。 疬胃： 1. 久病虚弱，四肢烦热，不能饮食。用羊胃一具，白术一升，切小，加水二斗，煮 取九升，分九次服完。一天服三次，不过三剂可见效。 1. 补中益气。用羊胃一具，装入羊肾四枚，地黄三两，干姜、昆布、地骨皮各二两、白拉丁文、桂心、人参、厚朴、海藻各一两五钱，甘草、秦椒各六钱，均研为末，缝好，蒸熟。再晒干研细，每服一匙，酒送下。 1. 中风虚弱。用羊肚一具、粳米二合，和椒、姜、豉、葱作汤吃下。 1. 胃虚消渴。用羊胃煮烂，空腹吃。 1. 下虚尿闲，用羊胃装水，煮熟，空腹吃四、五顿。可愈。 1. 项下瘰疬。用羊胃烧灰，调香油敷涂。 羊角： 1. 气逆烦满。用羊角烧研，水送服一匙。 1. 吐血喘咳。用羊角（炙焦）二枚、桂末二两，共研为末，每服一小匙，糯米汤送下。一天服三次。 1. 小泄多时。用羊角一枚，以白颀 末填满，烧存性为末。每服二钱，水送下。 1. 跌打伤痛。用羊用灰拦沙糖水，放瓦上焙焦，研为末。每服二钱，热酒送下。同时以热酒高干要揉痛处。 脊骨： 1. 肾虚腰痛。用羊脊骨一具，捶碎，同蒜、薤煮食，并稍稍饮酒。又方：用羊脊骨一具，捶碎，加肉苁蓉一峡谷、草果五枚，和水煮汁，下葱、酱作汤吃。 1. 肾虚耳聋。用羊脊骨一具，炙过，研细，磙石（煅，醋淬七次）、白术、黄芪、干姜（炮）、白茯苓各一两，桂三分，共研为末。每取五钱，水煎服 1. 小便膏淋。用羊脊骨烧研，榆白皮煎汤送服二钱。 胫骨： 1. 湿热牙疼。用羊胫骨灰二钱，白芷、当归、牙皂、青各一钱，共研为末，擦患处。 1. 筋骨挛痛。和羊胫骨泡酒饮服。 1. 月经不断。用羊前左脚胫骨一条，纸裹泥封，火煅赤，加棕榈灰等分。每服一钱，温酒送下。 羊屎： 1. 心气疼痛。以山羊屎七枚、油头发一团，共烧成灰，酒送服。 1. 疾阴肿（朋囊及阴茎都因热肿痛）。用羊屎、黄蘖煮汁开，取汁一升，一镒饮服。 1. 疔疮恶肿。用青羊屎一升，在水二升中泡一段时间，煮开，取汁升，一次饮服。 1. 瘰疬已破。用羊屎、杏仁各五钱，烧过，研为末，调猪骨髓涂搽。
附方
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牛

释名
气味	黄牛肉：甘、温、无毒。 牛乳：甘、微寒、无毒。 牛脑：甘、温、微毒。 角胎：苦、温、无毒。 牛尿：苦、辛、微温、无毒。 牛屎：苦、寒、无毒。
主治	牛乳： 1. 风热毒气。用煎牛乳一升、生牛乳一升，和匀，空心服。一天服三次。 1. 下虚消渴（心脾有热，下焦焦虚冷，小便多）。常喝牛乳或羊乳，每饮三、四合。 黄牛肉：安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎 。 水牛肉：安中益气，养脾办。健强筋骨，消水肿，除湿气。 牛脑： 1. 吐血咯血，五劳七伤。用水牛脑一具，涂纸上阴干，杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每服二匙，空心服，烧酒送下。 1. 偏正头刚巧。用白芷、芎 各三钱，研为细末，以黄牛脑粘末，加酒煮熟，乘热吃下。酒醉无妨，醒则其病如失。甚效。 1. 脾积痞病。用黄牛脑一具，去皮筋，捣烂；另用皮硝末一斤，蒸饼六个，晒干，研细，与牛脑和匀，加粗做成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，好酒送下。一天服三次，服至百日，见效。此方名"牛脑丸";。 1. 气积成块。用牛脑一具（去皮筋）、雄鸡肫一个（连里黄皮），一起放酒中浸中宿，捣烂，加入木香、沉香、砂仁各三两，皮硝一碗，共捣匀，在铜锅内以文武火烘干为末。再加轻粉三钱调交。每服二钱，空心服，烧酒送下。一天服三次。 角胎（好年听坚骨）： 1. 大肠冷痢。用牛角胎烧灰，每服二钱，水送下。一天服二次。 1. 大便下血。用黄年角胎一具，煅为末，同豉煮汁。每服二钱，一天服三次。 1. 赤白带。用牛角胎烧至烟断。附子以盐水浸七次（去皮），等分为末。每服二匙，空心服，酒送下。 牛尿：水肿、腹胀、脚满，利不便。 牛屎（亦牛洞）： 1. 水肿溲涩。用黄牛屎一升，绞汁饮服。以小便通畅为见效。忌食盐。 1. 湿热黄病。用典牛屎晒干，研为末，加面糊成丸子，如梧子大。每服七十丸，饭前服，开水送下。 1. 霍乱吐泻，四肢发冷。用黄牛屎半升，加水二升，煮开三次，取半升饮服。 1. 脚跟肿痛，不能着地。用牛屎加盐炒热包痛处。 1. 妊娠腰痛。用牛屎烧成末，每服一匙。一天服三次。 1. 小儿烂疮。用牛屎烧成灰封涂。兼灭瘢痕。 1. 痈肿不俣。用牛屎烧成末，调鸡蛋白封含沙射影。药干即换，有特效。 1. 乳痈初起。用牛屎和酒敷涂即消。 1. 背疮溃烂。用陈年牛屎晒干，研为末，加百草霜调匀敷患处。
附方
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马

释名
气味	马肉：辛、苦、冷、有毒。白马尿：辛、微寒、有毒。白马通（白马屎）：微温、无毒。
主治	马肉：除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。 白马尿： 1. 妇女乳肿。用马尿涂搽，立愈。 1. 痞块心痛。用僵蚕末二钱，白马尿调服。同时也调敷痛处。 白马通： 1. 吐血不止。用白马通烧过，加水研细，绞汁一升饮服。 1. 久痢赤白。用马屎一丸，烧灰，水送服。 1. 搅肠沙痛。用马屎研汁饮服。立愈。 1. 多年恶疮。用马屎及马牙，同研烂敷上。数次即愈。 1. 冻指欲堕。用马屎煮水久泡冻处即愈。
附方
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酒，味苦甘辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤，消忧愁。少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。

饮酒不欲使多，知其过多，速吐之为佳，不尔成痰疾。醉勿酩酊大醉，即终身百病不除。酒，不可久饮，恐腐烂肠胃，渍髓，蒸筋。

醉 不可当风卧，生风疾。醉不可向阳卧，令人发狂。醉不可令人扇，生偏枯。醉不可露卧，生冷痹。醉而出汗当风，为漏风。醉不可卧黍穣，生癞疾。醉不可强食、嗔 怒，生痈疽。醉不可走马及跳踯，伤筋骨。醉不可接房事，小者面生 、咳嗽，大者伤脏、 、痔疾。醉不可冷水洗面，生疮。醉，醒不可再投，损后又损。醉不可高呼、大怒，令人生气疾。

晦勿大醉，忌月空。醉不可饮酪水，成噎病。醉不可便卧，面生疮疖，内生积聚。大醉勿燃灯叫，恐魂魄飞扬不守。醉不可饮冷浆水，失声成尸噎。

饮 酒，酒浆照不见人影勿饮。醉不可忍小便，成癃闭、膝劳、冷痹。空心饮酒，醉必呕吐。醉不可忍大便，生肠 、痔。酒忌诸甜物。酒醉不可食猪肉，生风。醉不可强举力，伤筋损力。饮酒时，大不可食猪、羊脑，大损人，炼真之士尤宜忌。酒醉不可当风乘凉、露脚，多生香 港脚。醉不可卧湿地，伤筋骨，生冷痹痛。醉不可澡浴，多生眼目之疾。如患眼疾人，切忌醉酒、食蒜。

乌鸦

释名	鸦乌、老雅，预、匹居、楚乌、大嘴乌。
气味	（肉）酸、涩、平、无毒。
主治	1. 五劳七伤。用乌鸦一只，于其腹中装入栝楼瓤一枚和白矾少许，扎紧煮熟，分作四次服下。 1. 暗风 疾。用冬季捕得的乌鸦一只，盐泥封固，煅过，冷后取出，研为末，加朱砂末半两，和匀。每服一钱，酒送下。一天服三次。不过十天可以治好。又方：用乌鸦一只，瓶封火煅，加胡桃七枚、苍耳心子七枚，共研为末，每服一钱，空心服，热酒送下。 1. 经脉不通，积血不散。用乌鸦（去皮毛，炙）三分，当归（焙）、好墨各三分，延胡索（炒）、蒲黄（炒）、水蛭（以糯米炒过）各半两、芫青（糯米炒过）一分、共研为末。每且钱，酒送下。 1. 虚劳瘵疾。绞死乌鸦一只，去毛、肠，填入人参片、花椒各五钱，缝好，水煮熟食。另以汤中鸦骨、参、椒焙干，研为末。加枣肉做成丸子服下。
附方
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• GangMu171_1

凡生子择于诸母，必求其年壮，无疾病，慈善，性质宽裕，温良详雅，寡言者，使为乳母。子在于母资乳以养，亦大人之饮食也。善恶相习，况乳食不遂母性。若子有病无病，亦在乳母之慎口。如饮食不知避忌，倘不慎行，贪爽口而忘身适性致疾，使子受患，是母令子生病矣。

乳 母杂忌∶夏勿热暑乳，则子偏阳而多呕逆。冬勿寒冷乳，则子偏阴而多咳痢。母不欲多怒，怒则气逆，乳之令子癫狂。母不欲醉，醉则发阳，乳之令子身热腹满。母 若吐时，则中虚，乳之令子虚羸。母有积热，盖赤黄为热，乳之令子变黄不食。新房事劳伤，乳之令子瘦痒，交胫不能行。母勿太饱乳之，母勿太饥乳之，母勿太寒 乳之，母勿太热乳之。子有泻痢、腹痛、夜啼疾，乳母忌食寒凉发病之物。子有积热、惊风、疮疡，乳母忌食湿热、动风之物。子有疥癣、疮疾，乳母忌食鱼、虾、 鸡、马肉、发疮之物。子有癖、疳、瘦疾，乳母忌食生茄、黄瓜等物。

凡初生儿时，以未啼之前，用黄连浸汁，调朱砂少许，微抹口内，去胎热邪气，令疮疹稀少。凡初生儿时，用荆芥、黄连熬水，入野牙猪胆汁少许，洗儿。在后虽生斑疹、恶疮，

终当稀少。凡小儿未生疮疹时，用腊月兔头并毛骨，同水煎汤，洗儿，除热去毒，能令斑疹、诸疮不生，虽有亦稀少。凡小儿未生斑疹时，以黑子母驴乳令饮之，及长不生疮疹、诸毒。如生者，亦稀少。仍治小儿心热、风痫。

雀

释名	瓦雀、宾雀（按：即常见的麻雀）。雀屎：白丁香、青丹、雀苏。
气味	肉：甘、温、无毒。 雀卵：酸、温、无毒。 雄雀屎：苦、温、微毒。
主治	肉： 1. 老人脏腑虚弱。用雀儿五只，治净，炒熟，加酒一俣同煮。过一段时间，再加水二碗、粟米一保、葱白三根，一起煮粥吃。 1. 肾冷偏坠（疝气）。用生雀三只，燎毛去肠，勿洗，以茴香三钱，胡椒一钱，约定缩砂、桂肉各二钱填雀腹内，湿纸裹好，煨熟，空心服，酒送下。 1. 小肠高气，用带毛雀儿一只，去肠，填入金丝矾末五钱，缝好。火上煨成炭，研为末，空心服，酒送下。年久者服二次可愈。 1. 赤白痢。用冬季麻雀，去皮毛及肠肚，填入巴豆仁一枚，装瓦煅瓦瓶中，煅存性，研为末。以好酒煮黄蜡百沸，取蜡和药末调成丸仓。每服一、二十丸，红痢，用甘草汤送下；白痢。用干姜汤送下。 1. 内外目障（目昏和翳，远看似有黑花内障则不见物）。用麻雀十个，去翅、足、嘴，连肠、胃、骨、肉 研烂，加磁石（煅，醋淬七次，水飞）、神曲（炒）、青盐、肉苁蓉（酒浸，炙过）各一两，菟丝子（酒浸三日，晒干）三两，共研为末，加酒二升及少量炼蜜，一 起成丸了，如梧子大。每服二十丸，温酒送下。一天服二次。 雀卵：男子阳痿、女子带下、便溺不利。和天雄、菟丝子末为丸，空心服五粒，酒送下。 雄雀屎： 1. 目中翳膜（因目热所生的赤白膜）。用雄雀屎和人乳点眼。 1. 小儿口噤中风。用水调雀屎作成丸子，如麻子大。水送服二丸，即愈。 1. 疮疖末破。取雀屎涂疮，即易破。 1. 喉痹乳蛾。用雀屎二十粒，调沙糖做成三个丸子。每取一丸，棉裹含口中。
附方
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鹊

释名	飞驳鸟、喜鹊、干鹊。
气味	（雄鹊肉）甘、寒、无毒。
主治	石淋、消渴、四肢烦热、大小肠涩。
附方
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伏翼

释名	蝙蝠、天鼠、仙鼠、飞鼠、夜燕。
气味	伏翼：咸、平、无毒。 天鼠屎（亦名鼠法、石肝、夜明砂、黑砂星）：辛、寒、无毒。
主治	伏翼： 1. 上焦发热，白昼贪眠。用五两重的蝙蝠一个（连肠、骨炙燥），云实（炒）五两、威灵仙三两，牵牛（炒）、苋实各二两，丹砂、铅丹各一两，腻粉半两，共研为末，加蜜做成丸子，如绿豆大。每服七丸，木通汤送下。此方名"仙乳丸";。 1. 久咳上气，多年服药无效。有蝙蝠除去翅、足，烧焦，研为末，米汤送服。 1. 久疟不止。用蝙蝠一个（炙）、蛇蜕一条（烧）、蜘蛛一枚（去足、炙）、鳖甲一枚（醋炙）、麝香半钱，共研为末，加炼蜜做成丸子，如麻子大。每服五丸，温酒送下。此方名"伏翼丸";。 1. 小儿惊 。用入蛰蝙蝠一个，在蝠腹中放入成块朱砂三钱，煅存性，待冷后研为末，分四次空心服下。如儿龄很小，则分五次服，都用开水送下。 1. 多年瘰疬。用蝙蝠一个、猫头一个，都撒上黑豆，烧到至骨，化，研为末，敷患处。如疮已干，则调油敷涂。内服连翘汤。 天鼠屎： 1. 内外障翳。用夜明砂末化入猪肝内，煮食并饮汁。有效。 1. 青盲不见。用夜明砂（糯米砂黄）一两、柏叶（炙）一两，共研为末，加牛胆汁调成丸子，如梧子大。每夜睡觉时，以竹叶汤送服二十丸，至五更时，再用米汤送服二十丸，至病愈为止。 1. 小儿夜盲。用夜明砂，炒过，研细，加猪胆汁调成丸子，如绿豆大。每服五丸，米汤送下。又方：用夜明砂、黄芩，等分为末，取淘米水煮猪肝的汁水每次调服半钱。 1. 五疟不止。用夜明砂末，每以冷茶送服一钱，立效。又方：治疟发作无时，经久不愈。有夜明砂五十粒、朱砂半现金、麝香一钱，共研为末，加糯米饭做成丸子，如小豆大。发病前开水送服十丸。 1. 咳嗽不止。用蝙蝠去翅、足，烧为末。每服一钱，饭后服，开水送下。 1. 耳出汁用。用夜明砂二钱、麝香二分，共研为末，先将患处揩干净。然后把药末敷上。 1. 溃肿排脓。用夜明砂一两、桂半两、乳香一分，共研为末，加干砂糖半两，水调匀，敷患处。
附方	伏翼并非禽类。应属于哺乳动物中的翼手目、蝙蝠科。
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寒号虫

释名	独舂。屎名五灵脂。
气味	（五灵脂）甘、温、无毒。
主治	1. 心腹痛及小肠疝气（包括妇女妊娠期间及产后心痛、小腹痛、血气痛等症）。用五灵脂、蒲黄，等分研末，以醋二杯调末成膏，加水一碗，煎至七成，乘热服下。痛未止，可再服。以酒代醋亦可，或有醋、糊和药末为丸，童便和酒送服。此方名"失笑散";。 1. 产后恶露不快，腰腹疼痛。或月经不调，久有瘀血。用五灵脂（水淘净，炒为末）一两，以好米醋调稀，慢火熬成膏，加蒲黄末调成丸子，如龙眼大。每服一丸，用水与童便各半碗，煎至七成后温服。再服，恶露即下。如是血块或闭经可用丸药磨酒服。此方甸"紫金丸";。 1. 男子脾积气痛。女子血崩诸痛。用水飞过的五灵脂炒干，待烟尽，研为末。每取一钱，温酒调服。有此药气味怪，很难吃，炒存性较好。此方名"灵脂散";。如将药末用酒、水童便煎服。则名"抽刀散";，治产后心、腹、胁、肋、腰、胯等处疼痛。能散恶血。 1. 产后血晕，不知人事。用五灵脂二两，半生米炒，研为末。每服一钱，水调下。如口紧闭，可拔开灌药，入喉即愈。 1. 小儿蛔虫病。用五灵指末二钱、灵矾（火飞）半钱，每取一钱，加水一碗，煎至五成温服。有虫吐出即愈。 1. 月经不止。用五灵脂炒干，待烟尽，研为末。每取二钱，加当归二片，投酒一碗中煎至六成，乘热服，三、五次后可见效。 1. 血崩。用五灵脂十两，研为末，加水五碗，煎成三碗，支渣，再煎为膏，加神曲末二两，调成丸子，如梧子大。每服十丸，空心服，温酒送下。极效。又方：用五灵脂烧过，研为末。另以铁器烧红淬酒，将此酒调药服。 1. 吐血呕血。用五灵脂一两、卢荟三钱，共研为末，滴水做成丸子，如芡子大。每服二丸，将浆水化下。又方：治血行入胃，吐不止。用五灵脂一两、黄芪半两，共研为末，水磅服二钱。 1. 化食消气。用五灵脂一两、木香半两、巴豆四十枚（煨熟，去油），共研为末，加糊做丸子，如绿豆大。每服五丸，开水送下。 1. 消渴饮水。用五灵脂、黑豆（去皮），等分为末。每服三钱，冬瓜皮汤送下（无皮，用叶亦可）。一天服二次。不可更服热药，可服八味丸（去附子，加五味子）。若只是小渴，服此方二、三服即止。此方名"竹笼散"; 1. 手足冷麻。用五灵脂二两、没药一两、乳香半两、川乌头一两半（炮，去皮），共研为末，滴水做成丸子，如弹子大。每用一丸，以生姜温酒磨服。 1. 骨年肿痛。用五灵脂、白芨各一两、乳香、没药各三钱，共研为末，以生姜温酒磨服。 1. 损伤接骨。用五灵脂一两、茴香一钱，共研为末。先将乳香末敷在极痛处，再在药上含沙射影小黄米粥，然后把上述配好的药末撒盖在粥上，随即用木块夹定。三、五日后可见效。 1. 咳嗽肺胀。有重型灵脂二两、胡桃仁八个、柏子仁半两，共研匀，滴水和成丸子，如小豆大。每服二十丸，甘草汤送下。此方名"皱肺丸";。 1. 痰血凝结。用五灵脂（水飞）、半夏（汤泡），等分为末，姜汁浸过，加蒸饼做成丸子，如梧子大。每服二十丸，水送下。 1. 目生浮翳。用五灵脂、海螵蛸。等分为末，每日以熟猪肝蘸末吃。 1. 虫、蛇咬伤。用五灵脂末涂搽，立愈。
附方	寒号虫并非禽类，应属哺乳动物中的啮齿目、鼯鼠科。
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斑鸠

释名	斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。
气味	（鸠肉）甘、平、无毒。
主治	明目，益气，令人不噎。
附方	鸠屎同夜明砂，等分为末，只入耳中，可治
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上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味，割不正不食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事， 如此则生子形容端正，才过人矣。故太任生文王，聪明圣哲，闻一而知百，皆胎教之能也。圣人多感生，妊娠故忌见丧孝、破体、生理残障、贫穷之人；宜见贤良、 喜庆、美丽之事。欲子多智，观看鲤鱼、孔雀；欲子美丽，观看珍珠、美玉；欲子雄壮，观看飞鹰、走犬。如此善恶犹感，况饮食不知避忌乎。

妊娠所忌∶食兔肉，令子无声缺唇。食山羊肉，令子多疾。食鸡子、干鱼，令子多疮。食桑椹、鸭子，令子倒生。食雀肉，饮酒，令子心淫情乱，罔顾羞耻。食鸡肉、糯米，令子生寸白虫。食雀肉、豆酱，令子面生 黯。食鳖肉，令子项短。食驴肉，令子延月。食冰浆，绝产。食骡肉，令子难产。

凫

释名	野鸭、野鹜、施、沉凫。
气味	（肉）甘、凉、无毒。
主治	补中益气，平胃消食。身上有小热疮年久不愈者，多食野鸭可以治好。
附方
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鸡

释名	烛夜。
气味	白雄鸡肉：甘、微温、无毒。 乌雄鸡肉：甘、微温 、无毒。 乌骨鸡：甘、平、无毒。 黄雌鸡肉；甘、酸、温、平、无毒。 乌骨鸡：甘、平、无毒。 鸡冠血：咸、平、无毒。 鸡血：咸、平、无毒。 肝：甘、苦、温、无毒。 胆：若、微、寒、无毒。 脾鸱：甘、平、无毒。 屎白：微寒、无毒。 鸡蛋：甘、平、无毒。 鸡蛋白：甘、微寒、无毒。 鸡蛋黄：甘、温、无毒。
主治	白雄鸡肉： 1. 精神狂乱。用白雄鸡一只，煮以五味，和作羹粥吃。又方：用白雄驻 只，如常法洗治，加入真珠四两、薤白四两，再加水三升，煮成二升，食鸡饮汁。 1. 突然心痛。用白雄鸡一只，治洗干净，加水三升，煮至二升，去鸡，煎至六合，加苦酒六合、真珠一钱，再煎至六合，投入麝香约两颗豆大的量。一次服完。 1. 赤白逅眄。用白雄鸡一只作汤及馄饨吃，食前须空腹。 1. 突然咳嗽。用白雄鸡一只，加苦酒一斗，煮成三升，分三次服，并淡食鸡。 1. 不气浮肿。用小豆一升、雄鸡一只（治洗干净），加水三斗，煮熟吃下，将汤喝完。 乌雄鸡肉： 1. 反胃吐食。用乌雄鸡一只，如常法治净，鸡腹内放入胡荽子斤，烹食。吃过两只，即见疗效。 1. 肾虚耳聋。用雄鸡一保，治净，加酒三升煮熟，乘热吃上。食地视而不见、五只，可以见效。 乌雌鸡肉： 1. 中同舌强，不能方语，目睛不转。用乌雌鸡一只，治净，加酒五升，煮成二升，去渣，分三次服，同时吃葱姜粥，吃后须暖卧发汗。 1. 虚损积劳（身体久虚或大病后出现盗汗、气喘、心悸、胃弱、多卧少起等病象）。用乌雌鸡一只，治净，以生地典一斤（切细）、饴糖一斤，放入鸡腹内，扎定，装铜器中，用甑蒸熟，食鸡饮汁，勿用盐。一月照此法吃鸡一次，极效。 黄雌鸡肉： 1. 水癖水肿。用黄雌鸡一只，治净，和赤小豆一升，同煮汁饮。白天饮二次，夜间饮一次。 1. 流行性发黄病。和黄雌鸡一只，治净，煮熟吃下，并尽量饮叶，至多吃鸡两只即愈。鸡汤中放少许盐、豉亦可 1. 脾虚滑痢。用黄雌鸡一保，炙过，以盐、醋涂上，煮熟吃下。 1. 脾胃弱乏，人痿黄瘦。 同黄雌鸡肉五两、白面七两，作民馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。 乌骨鸡： 1. 赤白带下。用乌骨鸡一只，治净，在鸡腹中装入白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱，均研为末，煮熟，空心吃下。 1. 遗精白浊。治方同上。 1. 脾虚滑泄。用乌骨母鸡事例，治净，在鸡腹内装入豆蔻一两、苹果二枚（烧存性），扎定，煮熟，空心吃下。 1. 鸡冠血：涂颊治口歪不正，涂诸疮癣、虫伤。 鸡血：安神定心，解虫毒，治筋骨折伤、白癜风、疬疡风。 肝： 1. 阳痿。用雄鸡肝三具，菟丝子一升，共研为末，加雀卵和成丸子，如梧子大。每服一百丸，酒送下。一天服二次。 1. 睡中遗尿。用乌鸡肝一具，切细，以豉和米煮鸡肝成粥吃下。 1. 肝虚目暗。用乌雄鸡肝、桂心等分，捣烂做成丸子，如小豆大。每服一丸，米汤送下。一天服三闪，治遗精病，可用上方加龙骨。 胆： 1. 沙石淋沥。用干雄鸡胆半两、鸡屎白（炒）一两，研匀温酒服一钱。至小便通畅为止。 1. 眼热流泪。用五倍子、蔓荆子煎汤洗眼，洗后用雄鸡胆点上。 嗉囊：小便不禁及气噎食不消。 脾鸱里黄皮：鸡内金 1. 遗尿。用鸡肫一具，连鸡肠烧存性，酒送服。男用雌鸡。女用雄鸡。 1. 小便淋沥。用鸡内金五钱，阴干，烧存性，开水送服。 1. 反胃吐食。用鸡肫一具，烧存性，酒调服。男用雌鸡，女用雄鸡。 1. 噤口痢疾。用鸡内金焙过，研为末，乳汁送服。 1. 喉闭乳蛾。用鸡内金阴干（有须洗过），烧成末，以竹管吹入喉部，蛾破即愈。 1. 一切口疮。用鸡内金烧灰敷涂。 1. 脚胫生疮。用鸡内金洗净贴上，一天换一次，十天病愈。 屎白： 1. 心腹鼓胀，小便短涩。用冬季干鸡屎白半斤，放入新酒一斗中泡七天后，每次温服三杯。一天服三次，此方名"鸡尿醴";。又方用鸡屎、桃仁、大黄各 一钱，水煎服。又方：用鸡屎炒过。研为末，滚水淋取汁，调木香、槟榔末二钱服。又方：用鸡屎、川芎，等分为末，加酒、糊做成丸子，服适量。 1. 一切肿胀（肚腹、四肢肿胀，鼓胀、气胀胀、水胀、湿等）。用干鸡屎一升，加新酒（末过滤者）三碗，煮成一碗，滤汁饮服。不久，有小排出，先从脚下消肿。如水末消尽，隔日再照样治疗，另用田螺三个，滚酒煮食。再吃白粥调理身体。 1. 食米成瘕（好吃生米，口吐清水）。用鸡屎同白米等分，合炒为末，水调服。用米形物吐即愈。 1. 石淋疼痛。用鸡屎白晒至半干，炒为末，每服一匙，本乡浆送下。一天服二次。 1. 中风寒痹，口噤，不各人事。用鸡屎白后升，炒黄，加酒三升，搅令澄清后饮服。 1. 产后中风，口噤，抽筋。角弓的张。用黑豆二升半，同鸡屎白一升炒熟，加入清酒一升半，再加竹沥，饮服。令发汗。 1. 喉痹肿痛。用鸡屎白含中，咽汁。 1. 牙齿疼痛。用鸡屎白烧末，棉裹，放痛和咬住，即愈。 1. 鼻血不止。取鸡屎的白色部分烧灰吹入鼻中。 1. 面目黄疸。用鸡屎白、小豆秫米各二分共研为末，分作三服，水送下，当有黄汁排出。 1. 乳痈。用鸡屎白炒过，研为末，酒送服一匙，三服可愈。 1. 瘰疬瘘疮。用雄鸡屎烧灰。调猪油涂搽。 鸡蛋： 1. 伤寒发狂，热极烦躁，吞生鸡蛋一枚，有效。 1. 身体发黄。用鸡蛋一枚，连壳烧成灰。研细，加醋一合，温服。服三次，有特效。 1. 身面肿满。用鸡蛋黄白相和，涂搽肿处，干了再涂。 1. 产后血多。用乌鸡蛋三枚、醋半升、酒二升，搅匀，煮成一升，分四次服下。 1. 妇女白带。用酒及艾叶煮鸡蛋。每天取食。 1. 身体发热。用鸡蛋三枚、白蜜一俣，和匀服睛，不 拘大人或小孩都有效。 鸡蛋白： 1. 赤白痢。用生鸡蛋一个，取白摊纸上，晒干，折出四层，包乌梅十个，烧存性，冷定后研为末，加水银粉少许。大人分二次服，小孩分三次服，空心服，水送下。如只微泻，即不须再服药。 1. 蛔虫攻心，口吐清水。用鸡蛋白和漆调匀舌下，虫即引出。 1. 汤火烧灼。有鸡蛋白和酒调匀，勤沅痛处，忌发物。 鸡蛋黄： 1. 赤白痢。用鸡蛋一术，取黄去白，加胡粉满壳，烧存性，酒送服一匙。 1. 小儿 疾。用鸡蛋黄和乳汁搅服。 1. 小儿头疮。取熟鸡蛋黄，炒令油出，调麻油、腻粉涂搽。 1. 消灭瘢痕。用鸡蛋五、七枚煮熟。取黄炒黑，一天涂三次，直至瘢痕消灭。 鸡蛋壳： 1. 小便不通。用蛋壳、海蛤、滑石等分为末，每服半钱，米汤送下。一天服三次， 1. 头疮白秃。用鸡蛋壳七个，炒过，研为末，调油敷涂。 1. 头上软疖。用孵出小鸡后的蛋壳，烧存性，研为末，加轻粉少许，清油调敷。 1. 阴茎生疮。用鸡蛋壳炒过，研为末，调油敷涂。 1. 肾囊痈疮。用孵出小鸡后的蛋壳、黄连、轻粉，等分为末，以炼地宾香油调匀敷涂。
附方
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鹰

释名	角鹰。
气味	（屎白）微寒、有小毒。
主治	1. 奶癖（小儿膈下的硬块）用黄鹰炒一钱、密陀僧一两、硫磺一分、丁香二十一个，共研为末。每服二、三分，三岁以上小儿服半钱，用乳汁或白面汤调 下。待排出青黑物后，好换服补药。以醋石榴皮（炙黑）半两、 一分、木香一分、麝香半钱，共研为末。每服一钱，薄酒调下。连进二服。 1. 面 。用鹰屎白二分、胡粉一分，调蜜敷涂。 1. 食鲠。用鹰屎烧成灰，水送服一匙。 1. 消灭瘢痕。用鹰屎二两、僵蚕一两半，共研为末，调蜜敷涂。又方：用鹰屎、白附子各一两，共研为末，调醋敷含沙射影。一天三、五次，痕灭为止。
附方
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雉

释名	野鸡
气味	（肉）酸、微寒、无毒。
主治	1. 脾虚下痢，日夜不止。用野鸡一只，治净，加桔皮、葱、椒等五味，作成馄饨，空心吃下。 1. 消渴饮水，小便频数。用野鸡一只，加五味煮汤喝，肉亦可食。 1. 心腹胀满。用野鸡一只、茴香（炒）、马芹子（炒）、川椒（炒）、陈皮、生姜吃下。吃鸡的这一天，早上服喜禾散，辰时服此方，得午时 服导气枳壳丸。
附方
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鸽

释名	鹁鸽、飞奴。
气味	白鸽肉：咸、平、无毒。 鸽屎：辛、温、微毒。
主治	鸽屎：（左盘龙） 1. 带下排脓。用野鸽屎一两，炒至微焦。白术、麝香各一分，赤芍药、青木香各半两，延胡索（炒赤）一两，柴胡三分，共 研为末。每服一钱，空心服，温酒调下，脓排尽后，可服其他药物补养身体。 1. 蛔虫寄生。用白鸽屎烧过，研细，水送服适量。 1. 项上瘰疬。用鸽屎炒过，研为末。加饭做成丸子，如梧子大。每服三、五十丸，米汤送下。 1. 头痒生疮。用白鸽屎五合，加醋煮开三次，捣烂敷涂。一天三次。 白鸽肉：解药毒，治恶疮、疥癣、白癜风等。
附方
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夫上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能而寿。今时之人不然也，起居无常，饮食不知忌避，亦不慎节，多嗜欲，浓滋味，不能守中，不知持满，故半百衰者多矣。夫安乐之道，在乎保养，保养之道，莫若守中，守中则无过与不及之病。春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过与，盖不适其性而强。故养生者，既无过耗之弊，又能保守真元，何患乎外邪所中也。故善服药者，不若善保养，不善保养，不若善服药。世有不善保养，又不能善服药，仓卒病生，而归咎于神天乎！善摄生者，薄滋味，省思虑，节嗜欲，戒喜怒，惜元气，简言语，轻得失，破忧阻，除妄想，远好恶，收视听，勤内固，不劳神，不劳形，神形既安，病患何由而致也。故善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。盖饱中饥，饥中饱，饱则伤肺，饥则伤气。若食饱，不得便卧，即生百病。

凡热食有汗，勿当风，发痉病，头痛，目涩，多睡，夜不可多食，卧不可有邪风。

凡食讫温水漱口，令人无齿疾、口臭。汗出时，不可扇，生偏枯。勿向西北大小便。勿忍大小便，令人成膝劳、冷痹痛。勿向星辰、日月、神堂、庙宇大小便。夜行，勿歌唱大叫。一日之忌，暮勿饱食；一月之忌，晦勿大醉；一岁之忌，暮勿远行；终身之忌，勿燃灯房事。服药千朝，不若独眠一宿。如本命日，及父母本命日，不食本命所属肉。

凡人坐，必要端坐，使正其心；凡人立，必要正立，使直其身。立不可久，立伤骨；坐不可久，坐伤血。行不可久，行伤筋；卧不可久，卧伤气。视不可久，视伤神；食饱勿洗头，生风疾。如患目赤病，切忌房事，不然令人生内障。沐浴勿当风，腠理百窍皆开，切忌邪风易入。不可登高履险，奔走车马，气乱神惊，魂魄飞散。

大风、大雨，大寒、大热，不可出入妄为。口勿吹灯火，损气。

凡日光射，勿凝视，损人目。勿望远，极目观，损眼力。坐卧勿当风、湿地。夜勿燃灯睡，魂魄不守。昼勿睡，损元气。食勿言，寝勿语，恐伤气。

凡遇神堂、庙宇，勿得辄入。

凡遇风雨雷电，必须闭门，端坐焚香，恐有诸神过。怒不可暴，怒生气疾、恶疮。远唾不如近唾，近唾不如不唾。虎豹皮不可近肉铺，损人目。

避色如避箭，避风如避仇，莫吃空心茶，少食申后粥。

古人有云∶入广者，朝不可虚，暮不可实。然不独广，凡早皆忌空腹。古人云∶烂煮面，软煮肉，少饮酒，独自宿。古人平日起居而摄养，今人待老而保生，盖无益。

凡夜卧，两手摩令热，揉眼，永无眼疾。凡夜卧，两手摩令热，摩面，不生疮 。一呵十搓，一搓十摩，久而行之，皱少颜多。凡清旦，以热水洗目，平日无眼疾。凡清旦刷牙，不如夜刷牙，齿疾不生。凡清旦盐刷牙，平日无齿疾。凡夜卧，被发梳百通，平日头风少。

凡夜卧，濯足而卧，四肢无冷疾。盛热来，不可冷水洗面，生目疾。

凡枯木大树下，久阴湿地，不可久坐，恐阴气触人。立秋日，不可澡浴，令人皮肤粗糙，因生白屑。常默，元气不伤；少思，慧烛内光；不怒，百神安畅；不恼，心地清凉；乐不可极，欲不可纵。

鹤

释名	仙禽、胎禽。
气味	白鹤血：咸、平、无毒。 卵：甘、咸、平、无毒。
主治	白鹤血：益气力，补虚乏，去风益肺。 脑：和天雄、葱实服，令人目明。 卵：预解痘毒，多者令少，少者令不出。每用一枚，煮给小儿吃。
附方
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鹈鹕

释名	犁鹕、乌泽、逃河、淘鹅。
气味	（脂油）咸、温、滑、无毒。
主治	涂痈肿，治风痹，透经络，通耳聋。
附方
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鹅

释名	农雁、舒雁。
气味	白鹅油：甘、微寒、无毒。 胆：苦、寒、无毒。
主治	白鹅油：润皮肤，消痈肿，治手足皲裂。 胆：解热毒及痔疮初起，频频涂抹，自消。
附方
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鹗

释名	鱼鹰、王雎、沸波、下窟乌、雎鸠。
气味
主治	鹗骨可用来接骨。取骨烧存性，另以铜钱一个，煅药，醋淬七次，取末与骨灰等分，酒送服一钱，不可过多。作因身体下段，空心服；在上段，饭后服。极有效验。服药前，须用木板反伤处绑定。
附方
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鹜

释名	名鸭、舒凫、家凫、末匹。
气味	鹜肪（即鸭油，炼过再用）：甘、大寒、无毒。 肉：甘、冷、微毒。
主治	鹜肪：气虚、寒热、水肿。瘰疬出水，可用鸭油调半夏末敷涂。 肉： 1. 久虚发热，吐痰咳血。用黑嘴白鸭一只，取血。加温酒饮适量。另将此鸭 去毛，破腹 去肠，拭净，放入大枣肉二升，参苓平胃散一升，扎定，半装沙锅中以炭火慢煨。取陈酒一瓶，分三次倒入锅内。待酒干后，食鸭及枣。此主名"白凤膏";，常吃，病好渐愈。 1. 大腹不病（小便短少）。用青头雄鸭煮汁饮，厚盖被，令汗出。又方：用白鸭一只，治净，以豉半升，同姜、椒放鸭腹中，缝定后蒸熟吃下。头煮服，治水肿通利小便。
附方
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太昊伏羲氏

风姓之源，皇熊氏之后。生有圣德，继天而王，为万世帝王之先。位在东方，以木德王，为苍精之君。都陈时，神龙出于荣河，则而画之为八 卦。造书契，以代结绳之政，立五常，定五行，正君臣，明父子，别夫妇之义，制嫁娶之理。造屋舍，结网 ，以佃渔，服牛乘马，引重致远。取牺牲，供祭祀，故曰伏羲氏。治天下一百一十年。

炎帝神农氏

姜姓之源，烈山氏之后。生有圣德，以火承木，位在南方，以火德王，为赤精之君。时民众茹草饮水，采树木之实，而食蠃 之肉，多生疾病，乃求可食之物，尝百草，种五谷，以养民众。日中为市。作陶冶，为斧斤，造耒耜，教民耕稼，故曰神农。都曲阜。治天下一百二十年。

黄帝轩辕氏

姬姓之源，有熊国君少典之子。生而神灵，长而聪明，成而登天。以土德王，为黄精之君，故曰黄帝。都涿鹿。受河图，见日月星辰之象，始有星官之书。命大挠探五行之情，占斗罡所建，始作甲子；命容成作历；命隶首作算数；命伶伦造律吕；命岐伯定医方。为衣冠以表贵贱，治干戈，作舟车，分州野，治天下一百年。