食物中毒(食源性疾病)
食物中毒应该如何预防？
食物中毒的预防方法
食物中毒是由于食用了被细菌、病毒、寄生虫或化学物质污染的食物或水而引起的健康问题。预防食物中毒的关键在于 食品安全和个人卫生。以下是具体预防措施：
一、食品安全——从购买到储存
购买安全食品
选择信誉良好的商家购买食品，注意检查食品的保质期和包装完整性。
生鲜食品应选择色泽鲜艳、无异味的产品。
正确储存食品
易腐食品应尽快冷藏，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
冷冻食品应在-18℃以下保存，解冻后不宜再次冷冻。
二、食品处理——烹饪前后的注意事项
彻底清洗
水果和蔬菜在食用前应彻底清洗，尤其是生食的。
生肉、海鲜等应在流动水下冲洗，避免汁液溅到其他食物上。
充分烹饪
确保食物中心温度达到安全水平，肉类应煮熟至无粉红色。
剩菜应彻底加热后再食用。
三、个人卫生——预防病从口入
勤洗手
在处理食物前后、用餐前、如厕后都应彻底洗手。
避免交叉污染
使用不同的砧板和刀具处理生熟食品。
避免用手直接接触熟食。
四、外出就餐——选择安全的餐饮场所
选择卫生条件良好的餐厅，观察餐厅的清洁程度和员工的卫生习惯。
避免食用生或半生的肉类、海鲜和蛋类。
五、特殊人群——更加注意食品安全
孕妇、婴幼儿、老年人和免疫力低下的人群应避免食用高风险食品，如生鱼片、未经过巴氏消毒的奶制品等。
