食物变应性和不耐受性(参考内科学)
食物变应性和不耐受性吃什么好？食物变应性和不耐受性不能吃什么？
食物变应性和不耐受性饮食指南
一、基本概念区分
食物变应性（过敏）
免疫系统异常反应
常见症状：荨麻疹、呼吸困难、过敏性休克
食物不耐受
消化系统无法正常处理某些食物
常见症状：腹胀、腹泻、头痛
二、常见致敏食物
| 类别 | 高致敏食物 |
|---|---|
| 蛋白质类 | 牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼、贝类 |
| 其他 | 芝麻、芥末、亚硫酸盐（防腐剂） |
三、饮食管理策略
严格避免已知过敏原
阅读食品标签
外出就餐时询问食材
替代食物选择
牛奶过敏：选择豆奶、杏仁奶
小麦过敏：选择无麸质面粉（如荞麦、米）
四、不耐受食物管理
乳糖不耐受
选择无乳糖乳制品
使用乳糖酶补充剂
麸质不耐受（乳糜泻）
严格无麸质饮食
避免小麦、大麦、黑麦
五、营养补充建议
钙和维生素D：对于避免乳制品的人群
铁和B族维生素：对于避免红肉和全谷物的人群
六、注意事项
儿童食物过敏可能需要定期重新评估
严重过敏者应随身携带肾上腺素自动注射器
咨询营养师以确保饮食均衡
