食物变应性和不耐受性(参考内科学)
食物变应性和不耐受性简介
食物变应性和不耐受性是两种常见的与食物相关的不良反应，但它们的原因和机制不同。食物变应性（食物过敏）是由免疫系统对食物中某些蛋白质的异常反应引起的，可能导致从轻微的皮疹到严重的过敏性休克等反应。常见的过敏食物包括花生、坚果、牛奶、鸡蛋、海鲜等。食物不耐受性则不涉及免疫系统，通常是由于消化系统无法正确处理某些食物成分，如乳糖不耐受是由于缺乏乳糖酶，无法分解乳糖。症状可能包括腹胀、腹泻和胃痛等。诊断食物变应性通常需要皮肤点刺试验或血液检测，而食物不耐受性则可能通过排除饮食或氢呼气试验来识别。
