烧伤(参考急诊与灾难医学)
烧伤吃什么好？烧伤不能吃什么？
烧伤饮食指南：促进伤口愈合与恢复
一、饮食核心原则
高蛋白摄入
促进伤口愈合
每日1.5-2g/kg体重
高热量需求
根据烧伤面积调整
确保能量供应充足
维生素和矿物质补充
特别是维生素C、锌
促进胶原蛋白合成
二、推荐食物清单
| 类别 | 优选食物 | 食用建议 |
|---|---|---|
| 优质蛋白 | 鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品 | 分散到每餐 |
| 全谷物 | 燕麦、糙米、全麦面包 | 提供持续能量 |
| 蔬菜 | 菠菜、胡萝卜、西兰花 | 富含维生素A和C |
| 水果 | 橙子、草莓、猕猴桃 | 高维生素C含量 |
| 健康脂肪 | 橄榄油、坚果、鳄梨 | 适量摄入 |
三、必须限制的食物
辛辣刺激食物
可能加重炎症
高糖食物
影响伤口愈合
酒精
延缓恢复过程
四、七日参考食谱
早餐：燕麦粥+煮鸡蛋+新鲜水果
加餐：酸奶+坚果
午餐：糙米饭+蒸鱼+蒸蔬菜
晚餐：瘦肉汤+全麦面包+沙拉
烹饪TIP：
多用蒸、煮、炖
避免油炸
五、关键营养素补充
维生素C：促进胶原合成
锌：加速伤口愈合
蛋白质：修复组织
六、特殊注意事项
大面积烧伤：需专业营养师指导
儿童烧伤：增加热量和蛋白质
老年人：注意易消化食物
七、饮食误区澄清
❌ 误区1："烧伤后应大量补充水分"
✅ 真相：需根据医生建议调整
❌ 误区2："任何高蛋白食物都适合"
✅ 真相：需选择易消化吸收的蛋白
效果监测：
定期检查营养状况和伤口愈合情况
注意事项：
避免食物过敏
个体化饮食计划
