卡斯钦-贝克病饮食指南：营养支持与疾病管理

一、饮食核心原则

1. 高热量高蛋白原则

   • 高热量：每日摄入增加10-20%以对抗消耗

   • 高蛋白：每日1.5-2.0g/kg体重以支持组织修复

2. 易消化和营养均衡

   • 选择软烂、易吞咽的食物

   • 确保维生素和矿物质充足，特别是维生素D和钙

二、推荐食物清单

三、必须限制的食物

1. 避免坚硬或粗糙食物

   • 生硬蔬菜、坚果、种子

   • 高纤维粗糙谷物

2. 限制高糖和加工食品

   • 糖果、含糖饮料

   • 加工肉制品

四、七日参考食谱

早餐：燕麦粥（软煮）+ 牛奶 + 蜂蜜
加餐：酸奶或奶昔
午餐：蒸鱼 + mashed potatoes + 煮软的蔬菜
晚餐：鸡肉汤 + 面条 + 软豆腐

烹饪TIP：

• 多用蒸、煮、炖的方法

• 食物切成小块或泥状

• 保持食物温度适宜，避免过烫

五、关键营养素补充

1. 钙和维生素D：奶制品、 fortified foods，必要时补充剂

2. 铁：瘦肉、绿叶蔬菜，预防贫血

3. B族维生素：全谷物、动物蛋白，支持能量代谢

六、特殊考虑

1. 吞咽困难时：

   • 使用液体或 puréed 饮食

   • 咨询言语治疗师

2. 体重下降严重时：

   • 增加高热量营养补充剂

   • 少食多餐，每日5-6餐

七、饮食误区澄清

❌ 误区1："任何高蛋白食物都适合"
✅ 真相：需选择易消化、低脂肪的蛋白来源

❌ 误区2："可以忽略热量摄入"
✅ 真相：必须保证充足热量以防止肌肉流失

效果监测：
定期评估：

• 体重和BMI变化

• 营养血液指标（如 albumin）

• 症状改善情况

注意事项：

• 个体化饮食计划，最好由营养师定制

• 结合物理治疗和医学治疗

• 避免自行大幅调整饮食

通过持续营养支持，可以帮助管理症状和改善生活质量。建议定期随访医疗团队。