变形杆菌食物中毒(参考内科学)
变形杆菌食物中毒应该如何预防？
变形杆菌食物中毒的预防方法
变形杆菌食物中毒是由变形杆菌污染食物引起的，预防的关键在于 食品卫生和正确处理食物。以下是具体预防措施：
一、食品采购与储存
选择新鲜食材
购买肉类、海鲜等易腐食品时，确保其新鲜，无异味。
正确储存食品
易腐食品应尽快冷藏，储存温度控制在4°C以下。
生熟食品分开存放，避免交叉污染。
二、食品加工与烹饪
彻底清洗食材
蔬菜、水果等生食食材应彻底清洗，必要时用清水浸泡。
充分加热食物
肉类、海鲜等应彻底煮熟，中心温度达到70°C以上。
三、个人卫生与环境卫生
保持手部清洁
处理食物前后、如厕后应彻底洗手。
厨房清洁
定期清洁厨房用具和表面，避免细菌滋生。
四、避免食物长时间存放
及时食用：烹饪后的食物应尽快食用，避免长时间存放。
合理保存剩菜：如需保存剩菜，应迅速冷却后冷藏，并在24小时内食用。
五、高危人群特别注意
免疫力低下者：如老年人、儿童、孕妇等，应特别注意食品卫生。
外出就餐：选择卫生条件良好的餐馆，避免生冷食物。
