菠萝蜜的核是可以食用的，它不仅安全，而且含有丰富的营养成分。以下是关于菠萝蜜核的一些详细信息：

营养价值

• 蛋白质：菠萝蜜核含有一定量的蛋白质，可以作为植物蛋白的一个来源。

• 膳食纤维：富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

• 矿物质：含有钾、钙、铁等矿物质，对身体健康有益。

食用方法

1. 煮熟：将核洗净后，放入沸水中煮约20-30分钟，直到变软。可以加入盐或其他调味料增加风味。

2. 烤制：煮熟的核可以剥去外层硬壳，然后烤制，增加香脆口感。

3. 炖汤：菠萝蜜核可以加入汤中炖煮，增加汤的营养价值。

注意事项

• 生吃菠萝蜜核可能会引起消化不良，建议煮熟后食用。

• 对于有特殊健康状况的人群，如肾功能不全者，应在医生指导下适量食用。