人造奶油（也称为植物奶油或反式脂肪）是通过氢化植物油制成的，常用于烘焙和加工食品中。虽然它能够延长食品的保质期并改善口感，但长期过量摄入对人体健康有多方面的负面影响：

一、心血管疾病风险增加

1. 反式脂肪的危害

   • 人造奶油中的反式脂肪会提高“坏”胆固醇（LDL）水平，同时降低“好”胆固醇（HDL）水平，从而增加患心血管疾病的风险。

2. 动脉硬化

   • 长期摄入反式脂肪可能导致动脉壁变硬，增加高血压和心脏病的风险。

二、肥胖和代谢综合征

1. 体重增加

   • 人造奶油的高热量和脂肪含量容易导致能量过剩，进而引发肥胖。

2. 胰岛素抵抗

   • 反式脂肪可能干扰胰岛素的功能，增加患2型糖尿病的风险。

三、其他健康问题

1. 炎症反应

   • 反式脂肪可能促进体内炎症反应，与多种慢性疾病如关节炎和某些癌症有关。

2. 认知功能下降

   • 一些研究表明，高反式脂肪饮食可能与阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险增加有关。

四、如何减少危害

1. 阅读食品标签

   • 避免购买含有“部分氢化植物油”或“反式脂肪”的食品。

2. 选择健康脂肪

   • 优先选择橄榄油、牛油果、坚果等富含不饱和脂肪的食物。

3. 自制食品

   • 在家烹饪时使用天然奶油或健康的植物油替代人造奶油。