肝硬化患者的饮食管理至关重要，需遵循低盐、低脂、适量蛋白、充足维生素的原则，以减轻肝脏负担、预防并发症。以下是具体建议：

1. 蛋白质摄入

• 适量优质蛋白：如鱼、瘦肉、蛋、豆制品，每日摄入量约1.2-1.5克/公斤体重，以支持肝功能修复，但避免过量以防肝性脑病。

• 避免高蛋白饮食：如有肝性脑病风险，需限制蛋白摄入，咨询医生调整。

2. 盐分控制

• 低盐饮食：每日钠摄入限制在2克以下，以预防或减轻腹水和水肿。避免腌制食品、加工食品和高盐调味品。

3. 脂肪管理

• 选择健康脂肪：如橄榄油、坚果，避免饱和脂肪和反式脂肪，以降低肝脏炎症风险。

• 适量摄入：脂肪供能不超过总热量的30%。

4. 碳水化合物和纤维

• 复合碳水化合物：如全谷物、蔬菜、水果，提供能量并促进消化。

• 高纤维食物：预防便秘，但如有食管静脉曲张，避免粗糙食物以防出血。

5. 维生素和矿物质

• 补充维生素：特别是B族维生素、维生素C和维生素K，可通过新鲜蔬果摄入，必要时在医生指导下补充。

• 避免酒精：绝对禁酒，以防进一步肝损伤。

6. 水分和电解质

• 适量饮水：如有腹水，需限制液体摄入，遵循医嘱。

• 监测电解质：定期检查，预防失衡。

肝硬化饮食需个体化，建议在营养师或医生指导下制定计划，定期监测肝功能，以优化治疗效果和生活质量。