肝炎患者的饮食管理对肝脏保护和康复至关重要。饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则，避免加重肝脏负担。以下是具体建议：

1. 推荐食物

• 高蛋白食物：如鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品，有助于肝细胞修复（每日蛋白质摄入量建议1.2-1.5克/公斤体重）。

• 富含维生素的食物：新鲜蔬菜（如菠菜、胡萝卜）和水果（如苹果、橙子），提供抗氧化保护。

• 碳水化合物：选择全谷物（如燕麦、糙米），提供能量，避免精制糖。

• 健康脂肪：适量摄入不饱和脂肪，如橄榄油、坚果，避免饱和脂肪和反式脂肪。

2. 避免或限制的食物

• 酒精：绝对禁止，酒精会直接损害肝脏。

• 高脂肪食物：如油炸食品、肥肉，可能加重脂肪肝。

• 高盐食物：如腌制食品，防止水肿和高血压。

• 加工食品和添加剂：减少肝脏代谢负担。

3. 饮食原则

• 少食多餐：每日5-6餐，减轻肝脏一次性处理大量食物的压力。

• 充足水分：每天饮水1.5-2升，促进毒素排出。

• 烹饪方式：优先选择蒸、煮、炖，避免煎炸。

4. 特殊情况

• 如有肝硬化或腹水，需限制钠摄入（每日<2克）。

• 咨询医生或营养师，根据肝炎类型（如甲肝、乙肝、丙肝）和病情严重程度调整饮食。

总之，肝炎饮食应以保护肝脏为核心，结合医疗建议，个体化调整。定期复查和健康生活方式同样重要。