肝性脑病（HE）是一种由严重肝病引起的神经精神综合征，饮食管理是治疗的重要组成部分。以下是关键饮食建议：

1. 限制蛋白质摄入

在急性期或严重阶段，需严格限制蛋白质摄入（通常每日20-40克），以减少氨的产生。优先选择植物蛋白（如豆类）而非动物蛋白，因为植物蛋白产氨较少。

2. 增加碳水化合物摄入

提供充足的热量（每日2000-2500千卡），主要通过碳水化合物（如米饭、面包、水果）来满足能量需求，以防止身体分解蛋白质产生氨。

3. 补充支链氨基酸（BCAA）

BCAA（如亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）可能有助于改善症状，可通过特殊营养补充剂或富含BCAA的食物（如乳制品、鸡蛋）适量摄入。

4. 避免高氨食物

限制或避免高蛋白食物如红肉、鱼类、乳制品（在限制期内），以及含氨添加剂的食物。同时，减少盐摄入以管理腹水和水肿。

5. 少食多餐

采用频繁、小餐的方式（每日5-6餐），以稳定血糖和减少代谢负担。

6. 补充维生素和矿物质

确保摄入足够的B族维生素、锌和镁，可通过蔬菜、水果和全谷物补充，但需在医生指导下进行。

饮食建议应根据患者具体病情、肝病阶段和营养状况个体化调整。建议咨询营养师或肝病专家制定个性化计划。