老年人脑栓塞的饮食建议旨在通过健康饮食来降低复发风险、控制相关疾病（如高血压、高血脂、糖尿病），并支持整体康复。以下是关键饮食指导：

1. 低盐饮食

减少钠摄入以控制血压，建议每日食盐摄入量低于5克。避免高盐食物如咸菜、加工肉类（如香肠、火腿）、罐头食品和快餐。

2. 低脂饮食

限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以降低血脂水平。选择瘦肉、鱼类（尤其是富含Omega-3的鱼类如三文鱼）、低脂乳制品，并避免油炸食品、黄油和全脂奶制品。

3. 高纤维饮食

增加膳食纤维摄入，有助于控制体重和血糖。多吃全谷物（如燕麦、糙米）、新鲜蔬菜、水果和豆类。

4. 控制糖分

限制添加糖和精制碳水化合物的摄入，以预防或管理糖尿病。避免含糖饮料、甜点和白面包，选择低糖水果和全麦产品。

5. 充足水分

保持适量饮水，每日建议1.5-2升，以维持血液流动性和防止脱水，但需根据医生建议调整，尤其是有心脏或肾脏问题的患者。

6. 适量蛋白质

摄入优质蛋白质，如鱼、禽肉、豆腐和坚果，以支持肌肉和整体健康，但避免过量红肉和加工肉类。

7. 注意事项

• 个体化调整：饮食计划应根据个人健康状况、药物使用（如抗凝药）和医生建议定制。

• 避免酒精和吸烟：限制或避免酒精，并戒烟，以降低血管风险。

• 定期监测：结合定期医疗检查，监测血压、血脂和血糖水平。

总之，老年人脑栓塞后的饮食应以均衡、低盐、低脂、高纤维为主，旨在促进心血管健康。建议咨询营养师或医生，制定 personalized 饮食方案。