老年人胃食管反流病（GERD）的饮食管理至关重要，通过调整饮食习惯可以有效缓解症状，减少反流发生。以下是具体的饮食建议：

1. 避免或限制的食物

• 高脂肪食物：如油炸食品、肥肉、全脂乳制品，这些会延缓胃排空，增加反流风险。

• 酸性食物和饮料：如柑橘类水果、番茄、醋、碳酸饮料，可能刺激食管黏膜。

• 辛辣食物：如辣椒、咖喱，可加重烧心症状。

• 咖啡因和巧克力：这些可能放松食管下括约肌，导致反流。

• 酒精和尼古丁：应完全避免，因为它们会加剧反流和食管损伤。

2. 推荐的食物和习惯

• 低脂蛋白质：选择瘦肉、鱼、禽肉、豆制品和低脂乳制品。

• 非酸性水果和蔬菜：如香蕉、苹果、西兰花、胡萝卜，易于消化且营养丰富。

• 全谷物：如燕麦、糙米，提供纤维，帮助维持消化健康。

• 少量多餐：避免暴饮暴食，改为每天5-6顿小餐，减少胃内压力。

• 进食后保持直立：餐后至少2-3小时内不要躺下或弯腰，以防止反流。

• 睡前禁食：晚餐应至少在睡前3小时完成，避免夜间症状。

3. 其他生活建议

• 体重管理：超重会增加腹压，加剧反流，建议通过健康饮食和适度运动控制体重。

• 抬高床头：睡觉时使用枕头或床垫抬高头部约15-20厘米，减少夜间反流。

• 保持水分：多喝水，但避免在餐中大量饮水，以免稀释胃酸和增加胃容量。

老年人由于生理变化和可能存在的其他健康问题，饮食调整应个体化。如果症状持续，建议咨询医生或营养师进行专业评估和指导。