老年人病毒性肝炎的饮食建议应注重营养均衡、易消化、保护肝脏，以支持免疫功能和促进康复。以下是关键建议：

1. 高蛋白饮食

摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼、蛋、豆制品，有助于肝细胞修复和再生，但需避免过量以防加重肝脏负担。

2. 适量碳水化合物

选择全谷物、蔬菜和水果提供能量，避免精制糖和高糖食物，以减少脂肪肝风险。

3. 低脂肪饮食

限制饱和脂肪和反式脂肪，优先选择橄榄油、坚果等健康脂肪，以减轻肝脏代谢压力。

4. 充足维生素和矿物质

多吃新鲜蔬果，补充维生素C、E和B族，增强免疫力；确保适量摄入锌和硒，支持肝脏功能。

5. 避免有害物质

严格禁酒，避免高盐、腌制和加工食品，减少肝脏损伤风险。

6. 少食多餐

采用小份、频繁的餐食，帮助维持能量水平，减轻消化系统负担。

建议在医生或营养师指导下个性化调整饮食，定期监测肝功能。