老年人慢性肾功能衰竭的饮食管理至关重要，需在医生或营养师指导下进行，以延缓疾病进展、减少并发症。以下是关键饮食建议：

1. 控制蛋白质摄入

• 适量优质蛋白：选择高生物价蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类，每日摄入量通常控制在0.6-0.8克/千克体重，避免过多增加肾脏负担。

• 限制非优质蛋白：减少植物蛋白摄入，如豆类、坚果，除非经专业指导。

2. 限制钠盐摄入

• 每日钠摄入应低于2克（约5克盐），以控制高血压和水肿。避免加工食品、腌制品和高盐调味品。

3. 管理钾和磷的摄入

• 钾控制：高钾血症风险时，限制高钾食物如香蕉、橙子、土豆、西红柿。每日钾摄入量根据血钾水平调整，通常低于2-3克。

• 磷限制：高磷血症常见，避免高磷食物如奶制品、坚果、可乐、加工肉类。每日磷摄入量控制在800-1000毫克。

4. 液体管理

• 根据尿量和水肿情况调整液体摄入。无水肿或心衰时，每日液体量约1.5-2升；有水肿时需严格限制。

5. 能量和维生素补充

• 确保足够热量摄入（30-35千卡/千克体重），以防营养不良。优先选择复杂碳水化合物和健康脂肪。

• 补充水溶性维生素（如B族、C），但避免脂溶性维生素过量，因肾脏排泄能力下降。

6. 个体化调整

• 饮食方案需基于肾功能分期（如eGFR）、并发症（如糖尿病、心血管疾病）和个人偏好定制。定期监测血肌酐、电解质和营养指标。

总之，老年人慢性肾衰饮食应以低蛋白、低盐、控制钾磷为原则，结合适量液体和充足能量。咨询专业医疗团队制定个性化计划，以改善生活质量和预后。