老年人急进性肾炎的饮食建议需根据病情严重程度、肾功能状况和个体差异制定，核心目标是减轻肾脏负担、控制并发症、维持营养平衡。以下是关键建议：

1. 蛋白质摄入

• 适量限制：避免高蛋白饮食，推荐摄入优质低蛋白食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉），每日蛋白质摄入量控制在0.6-0.8克/公斤体重，具体遵医嘱。

2. 盐分控制

• 低盐饮食：每日钠摄入量限制在2-3克以下，避免加工食品、咸菜和高盐调味品，以防水肿和高血压加重。

3. 水分管理

• 适量饮水：根据尿量和水肿情况调整，一般建议每日液体摄入量在1-1.5升，避免过多饮水导致心脏负荷增加。

4. 钾和磷的限制

• 低钾饮食：避免高钾食物如香蕉、土豆、橙子，以防高钾血症。

• 低磷饮食：限制奶制品、坚果、豆类，以减缓肾功能恶化。

5. 能量和维生素补充

• 充足热量：通过碳水化合物和健康脂肪提供能量，防止肌肉消耗。

• 补充维生素：适量补充水溶性维生素（如B族、C），但避免过量脂溶性维生素（如A、D）。

饮食建议需个体化，建议在医生或营养师指导下制定计划，定期监测肾功能和电解质水平。