老年人心肌梗死后的饮食管理至关重要，旨在控制风险因素、促进心脏康复。以下是关键饮食建议：

1. 低盐饮食

限制钠摄入，每日不超过2克，以降低血压和减轻心脏负担。避免加工食品、腌制品和高盐调味品。

2. 低脂饮食

减少饱和脂肪和反式脂肪摄入，选择瘦肉、鱼类（如三文鱼，富含Omega-3脂肪酸）、低脂乳制品和植物性油脂（如橄榄油）。

3. 高纤维饮食

增加全谷物、水果、蔬菜和豆类摄入，有助于控制体重、降低胆固醇和改善消化。

4. 控制糖分和精制碳水化合物

限制添加糖和精制谷物，以管理血糖水平和预防糖尿病，后者是心脏病的风险因素。

5. 适量蛋白质

选择 lean 蛋白质来源，如禽肉、鱼类、豆类和坚果，避免高脂肪红肉。

6. 保持水分平衡

适量饮水，但如有心力衰竭迹象，需在医生指导下限制液体摄入。

7. 少量多餐

采用少食多餐的方式，避免一次性大量进食，以减轻心脏负荷。

饮食调整应结合个体健康状况，建议咨询营养师或医生制定个性化计划，并配合规律运动和药物治疗。