老年人尿毒症性肺炎的饮食建议需综合考虑肾脏功能保护和肺炎康复支持，以减轻症状、改善营养状况并避免并发症。以下是关键饮食指导：

1. 控制蛋白质摄入

• 适量优质蛋白：选择高生物价蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类，每日摄入量控制在0.6-0.8克/公斤体重（根据肾功能调整），以减少尿素氮产生，缓解尿毒症症状。

2. 限制钠、钾、磷摄入

• 低钠饮食：避免高盐食物（如咸菜、加工食品），每日钠摄入<2克，以控制水肿和高血压。

• 低钾饮食：限制高钾食物（如香蕉、土豆、橙子），预防高钾血症，可选择苹果、卷心菜等低钾替代品。

• 低磷饮食：减少高磷食物（如坚果、奶制品、内脏），每日磷摄入<800-1000毫克，以减缓肾骨病进展。

3. 充足热量和水分管理

• 高热量摄入：提供足够能量（30-35千卡/公斤体重），通过碳水化合物和健康脂肪（如橄榄油、 avocado）补充，防止营养不良。

• 水分控制：根据尿量和水肿情况调整，一般限制每日液体摄入在500-1000毫升（包括食物中的水分），避免加重心脏负担。

4. 维生素和矿物质补充

• 补充水溶性维生素：如维生素B和C，可通过蔬菜汁（低钾类型）或补充剂获取，但需在医生指导下进行，避免过量。

• 避免高嘌呤食物：减少肉类、海鲜摄入，以降低尿酸水平，预防痛风发作。

5. 易消化和抗炎食物

• 选择软食和流质：如粥、汤、蒸蛋，减轻消化负担，适合肺炎期间食欲不振的老年人。

• 增加抗氧化食物：如蓝莓、胡萝卜（适量），帮助减少炎症，促进肺部恢复。

饮食建议应个体化，结合患者的具体肾功能指标、肺炎严重程度和整体健康状况。强烈推荐咨询营养师或医生，制定 personalized 饮食计划，并定期监测电解质和营养参数。