绝经后子宫内膜癌患者的饮食建议应注重营养均衡、增强免疫力、控制体重，并辅助治疗减少副作用。以下是具体建议：

1. 增加蔬菜和水果摄入

多食用富含抗氧化剂和纤维的蔬果，如西兰花、胡萝卜、浆果，有助于减少炎症和降低癌症风险。

2. 选择全谷物和豆类

优先选择全麦、燕麦、豆类等，提供纤维和植物蛋白，帮助维持血糖稳定和体重控制。

3. 限制红肉和加工食品

减少红肉、加工肉类的摄入，以降低饱和脂肪和致癌物风险，可选择鱼类、禽肉作为蛋白质来源。

4. 补充健康脂肪

摄入富含omega-3脂肪酸的食物，如三文鱼、坚果，有助于抗炎和心血管健康。

5. 保持水分和避免酒精

多喝水以促进代谢，限制或避免酒精摄入，因为酒精可能增加癌症复发风险。

6. 个体化调整

根据治疗阶段（如化疗、放疗）调整饮食，咨询营养师制定个性化计划，确保营养充足。

总体而言，健康饮食可支持治疗效果和改善生活质量，但需结合医疗建议进行。