神经型食物中毒，通常指由肉毒杆菌毒素引起的食物中毒，主要影响神经系统。以下是其关键特点：

1. 病因和机制

由肉毒杆菌（Clostridium botulinum）产生的毒素引起，通过抑制神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉麻痹。

2. 主要症状

• 眼部症状：视力模糊、复视、眼睑下垂。

• 口咽症状：吞咽困难、口干、言语不清。

• 肌肉无力：对称性下行性麻痹，从头部开始，蔓延至躯干和四肢，可能导致呼吸肌麻痹，危及生命。

• 其他症状：恶心、呕吐、腹痛（但胃肠道症状较轻或不明显）。

3. 潜伏期和病程

潜伏期通常为12-36小时，但可短至6小时或长达10天。症状进展迅速，若不及时治疗，可导致呼吸衰竭和死亡。

4. 诊断和治疗

• 诊断：基于临床症状、病史（如食用可疑食物），实验室检测毒素或细菌。

• 治疗：立即就医，使用抗毒素血清，支持性 care（如呼吸支持），预后取决于治疗及时性。

5. 预防

注意食品卫生，避免食用未经妥善处理的罐头、腌制或发酵食品，确保食物充分加热。

神经型食物中毒是一种医疗急症，需高度警惕，早期识别和治疗可显著改善预后。