短肠综合征（Short Bowel Syndrome, SBS）是由于小肠切除过多导致吸收面积减少，引起营养吸收障碍的疾病。饮食管理是关键，旨在优化营养摄入、减少腹泻、维持水电解质平衡。以下是详细的饮食建议：

1. 总体原则

• 高热量、高蛋白：增加能量摄入以补偿吸收不良，推荐富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼、蛋、豆制品。

• 低脂饮食：脂肪吸收困难，应限制高脂食物，选择中链甘油三酯（MCT）油，因其更易吸收。

• 小餐多餐：每日进食5-6次小餐，减少肠道负担，提高营养吸收效率。

• 充足水分和电解质：预防脱水，可通过口服补液盐或静脉输液补充。

2. 具体食物选择

• 碳水化合物：优先选择易消化的复合碳水化合物，如米饭、面条、土豆，避免高纤维食物以减少腹泻。

• 蛋白质来源：瘦肉、鸡肉、鱼、豆腐、鸡蛋，烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸。

• 脂肪管理：使用MCT油作为烹饪油，限制黄油、肥肉等高饱和脂肪食物。

• 维生素和矿物质补充：由于吸收不良，需额外补充脂溶性维生素（A、D、E、K）、钙、镁、锌等，建议在医生指导下使用补充剂。

3. 避免的食物

• 高纤维食物：如全麦面包、生蔬菜、坚果，可能加重腹泻。

• 高脂食物：油炸食品、奶油、肥肉，易导致脂肪泻。

• 含乳糖食物：如果存在乳糖不耐受，避免牛奶、奶酪，可选择无乳糖替代品。

• 刺激性食物：辛辣、咖啡因、酒精，可能刺激肠道。

4. 监测和调整

• 定期监测体重、营养指标（如白蛋白水平）、电解质平衡。

• 根据个体耐受性调整饮食，必要时采用肠内营养（如要素膳）或肠外营养支持。

• 咨询营养师或医生，制定个性化饮食计划，确保营养充足。

短肠综合征的饮食需个体化，早期干预和持续管理可改善生活质量和预后。建议在专业医疗团队指导下进行。