疱疹样皮炎（Dermatitis Herpetiformis）是一种与麸质敏感性相关的慢性自身免疫性皮肤病，饮食管理是治疗的关键部分。以下是详细的饮食建议，旨在减少症状发作和改善生活质量。

1. 核心原则：严格无麸质饮食

疱疹样皮炎与乳糜泻密切相关，因此必须避免所有含麸质的食物。麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦及其衍生物中的蛋白质。

• 避免的食物：面包、面条、饼干、啤酒、麦片、酱料（如酱油，除非标明无麸质）。

• 安全的选择：大米、玉米、土豆、藜麦、无麸质燕麦（确保未受交叉污染）、水果、蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、奶制品（除非有乳糖不耐受）。

2. 补充营养素

长期无麸质饮食可能导致某些营养素缺乏，建议关注以下方面：

• 铁和B族维生素：通过食用瘦肉、绿叶蔬菜、豆类来补充。

• 钙和维生素D：多摄入奶制品、 fortified 无麸质食品或补充剂，以支持骨骼健康。

• 纤维：选择高纤维食物如水果、蔬菜和全谷物替代品（如糙米），以预防便秘。

3. 避免触发因素

除了麸质，某些食物可能加重皮肤症状，建议：

• 减少高碘食物摄入（如海带、碘盐），因为碘可能诱发皮疹。

• 注意食物过敏或不耐受，常见 triggers 包括 dairy、nuts 或 shellfish，个体差异大，可通过食物日记追踪。

4. 实践建议

• 阅读食品标签 carefully，寻找“无麸质”认证。

• 在家烹饪时使用专用厨具，避免交叉污染。

• 咨询注册营养师，制定个性化饮食计划。

• 结合药物治疗（如氨苯砜），饮食调整需在医生指导下进行。

坚持无麸质饮食可以显著改善皮肤症状和减少复发。如果症状持续，请及时就医调整治疗方案。