生豆浆中毒诊疗指南

生豆浆中毒是由于未经充分加热的豆浆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，导致的中毒现象。以下是诊疗指南：

1. 临床表现

• 消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

• 神经系统症状：头晕、头痛、乏力。

• 严重症状：脱水、电解质紊乱、休克（罕见）。

2. 诊断依据

• 病史：有饮用未煮沸豆浆的历史。

• 症状：符合上述临床表现。

• 实验室检查：一般无需特殊检查，严重者可检查电解质、肾功能等。

3. 治疗原则

• 一般处理：立即停止饮用生豆浆，休息。

• 对症治疗：

  • 补液：口服或静脉补液，纠正脱水。

  • 止吐：必要时使用止吐药物。

  • 止痛：腹痛严重者可适当使用解痉药物。

• 重症处理：出现休克等严重症状时，需住院治疗，密切监测生命体征。

4. 预防措施

• 充分加热：豆浆应煮沸后继续加热5-10分钟，确保皂苷等有害物质被破坏。

• 避免误饮：储存生豆浆时需明确标识，避免误饮。

• 宣传教育：普及生豆浆的危害及正确饮用方法。

生豆浆中毒多为轻症，及时处理后预后良好。重症患者需及时就医，以免延误治疗。