沙门氏菌属食物中毒的注意事项

沙门氏菌属食物中毒是由摄入被沙门氏菌污染的食物或水引起的。以下是预防和处理沙门氏菌属食物中毒的注意事项：

预防措施

• 食品安全：确保食物来源安全，避免食用未经煮熟或未彻底加热的肉类、禽类、蛋类和奶制品。

• 个人卫生：在处理食物前后、用餐前、如厕后，务必用肥皂和清水彻底洗手。

• 食物储存：生熟食物分开存放，避免交叉污染。易腐食物应冷藏保存。

• 烹饪温度：确保食物烹饪至安全温度，特别是肉类和禽类，内部温度应达到75°C以上。

处理措施

• 及时就医：如果出现腹泻、发热、腹痛等症状，应及时就医，尤其是儿童、老年人和免疫力低下者。

• 补充水分：腹泻和呕吐会导致脱水，应多喝水或口服补液盐以防止脱水。

• 避免传播：患者应避免为他人准备食物，直到症状完全消失。

通过采取上述措施，可以有效预防和减少沙门氏菌属食物中毒的风险。