乳糜泻患者的饮食调整指南

基本原则

• 严格无麸质饮食

• 避免所有含小麦、大麦、黑麦的食物。

• 注意隐藏的麸质来源（如酱油、调味料、加工食品）。

• 选择天然无麸质食物

• 大米、玉米、土豆、藜麦、荞麦。

• 新鲜肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品（无添加）。

• 水果、蔬菜。

饮食注意事项

• 阅读食品标签

• 选择标有“无麸质”认证的产品。

• 警惕“可能含麸质”或“在共享设备上生产”的提示。

• 避免交叉污染

• 使用专用厨具和餐具。

• 在准备食物前彻底清洁工作台。

营养补充建议

• 铁和叶酸：预防贫血。

• 钙和维生素D：支持骨骼健康。

• B族维生素：改善能量代谢。

外出就餐建议

• 提前联系餐厅，确认无麸质选项。

• 避免油炸食品（可能使用含麸质的面糊）。

• 携带无麸质零食以备不时之需。

长期管理

• 定期咨询营养师，确保饮食均衡。

• 参加乳糜泻患者支持小组，获取最新信息。

重要提示：即使少量麸质也可能引发症状或肠道损伤，务必严格遵守无麸质饮食。